İlk növbədə, "julienne" Fransız sözü tərəvəz və kök bitkilərini kəsmək üçün xüsusi bir yoldur. Lakin, vaxt keçdikcə, bu müddət kiçik kalıplarda xidmət edilən dadlı bir yemək adlandırıldı. Julien göbələkdən, quşçuluqdan və ya dənizdən ibarətdir, kremdən bişmiş və pendir qabığı ilə örtülmüşdür. Bu gün biz sizinlə toyuq ilə Julienne'nin iştahlı reseptini bölüşəcəyik.
Toyuq ilə Julienne
Tərkibi:
- toyuq filesi - 350 g;
- soğan - 150 g;
- krem 33% - 250 ml;
- buğda unu - 25 g;
- pendir - 150 g;
- yağı - 20 g;
- duz, bibər dadmaq.
Hazırlıq
Julienne toyuq ilə hazırlanması bir saatdan artıq olmayacaq. Əvvəlcə bişirmə üçün sousu hazırlamalısınız. Tencerenin altındakı bir kərə yağı qoyun və eritin, sonra una tökün və bir neçə saniyəyə qızardın, sonra kremə tökün və unun qarışığını həll etməyin. Tuz və bibər sousu.
Tavuk göğüsünü damarlardan təmizləyərək, sümük və yağ parçaları çırpın. Əti yuyun və 1-1.5 sm kimi böyük kublar şəklində kəsin. Soğanı qarışdırın və incə doğrayın. Soğan və toyuqdan bitki yağı içərisində ayrı qovurma tavalarda qızartın. Qızılcaya qədər qızartmaq qızartmaq və toyuq göbəyini yarım bişirilmişə qədər ətin mərkəzi xamdır.
Keramika və ya şüşə istilik davamlı kalıpları hazırlayın. Bu nisbət 4 julien üçün hesablanır. Hər bir kalıbı kiçik bir kərə yağı ilə yağlayın.
Dibində qızardılmış soğan, üstə qoyun - toyuq. Kalıbları sous ilə yuxarıya dökün. Pendir bir səth etmək üçün hər bir kalıbın səthinə böyük bir çırpıcı üzərində çırpın.
Kalıbları 20 dəqiqə 200 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərin. Bir qayda olaraq, bir qarışqırıq qarnir olmadan yeyilir, amma hələ də tam bir yemək verməyə qərar verərsəniz, yeməyi özü kaloridə yüksək olduğundan, yüngül bir bitki garnitür ilə əlavə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, bu julienni toyuq ilə multivarkda hazırlaya bilərsiniz. Pişirmə rejimini cihazda qurun və eyni zamanda kalıpları multivarka göndərin.
Toyuq ilə julienne etmək üçün necə sirr bütün dost və tanışlar ilə bölüşülə bilər, belə bir incəlik tez imza yeməyinizə çevriləcəkdir.
Toyuqlu mushroom julienne
Tərkibi:
- şampinonlar - 300 q;
- toyuq filesi - 300 q;
- soğan - 100 g;
- pendir - 150 g;
- krem 33% - 250 ml;
- buğda unu - 20 g;
- yağı - 20 g;
- ceviz - 5 g;
- duz, bibər dadmaq.
Hazırlıq
Toyuqlu şampinonun Julienne toyuq julienne üçün orijinal reseptindən çox fərqlənmir. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni sousu hazırlayın. Duz və istiotla yanaşı, sousu yerə yoğurma əlavə edin. Bu kiçik detal qabığın dadını kökündən dəyişəcək.
Soğan və toyuq filesi kəsin və göbələkləri plitələrlə kəsin. Fərqli tavalarda, soğan və toyuq filesi ilə qızardın göbələyi. Kərə yağı ilə pendir və kərə yağı çəkin. Kalıpların altındakı yarım mantar qarışığına qoyun, ətinin üstünə qoyun və sonra göbələklərin ikinci yarısı ilə örtün. İş parçalarını sousla doldurun (həmçinin mükəmməl uyğun krem pendir sousu ), kalıbları pendir ilə doldurun və onları 15-20 dəqiqə 200 dərəcə qızdırmaq üçün sobaya göndərin.
Xüsusi formalarınız yoxdursa, ruhlandırmayın. Toyuq ilə Julien yemək üçün alternativ resept var
Julienne toyuq, biz dediyimiz resept yalnız iki variantla məhdudlaşmır - toyuq və kartof, saf göbələk julienne , balqabaq, tərəvəz, dəniz məhsulları ilə julien etmək üçün cəhd edin ... Bu unikal yeməyi üçün seçimlər sonsuzdur, sınaqdan qorxma.
İndi bir toyuq ilə bir Julian bişirmək üçün necə bilirik ki, qonaqlar təhlükəsiz dəvət edə bilərsiniz. Bon appetit!