Fındıq şəklində aşqarların sayəsində, tamamilə hər hansı bir yemək dad və toxuma ilə qazanır. Patlıcan da istisna deyil, bu yazıda sizinlə paylaşacağımız reseptlər.
Balqabaq qozla doldu
Tərkibi:
- badımcan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qoz - 1 ovuc;
- xama - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Balqabaq nazik plitələr, hər iki tərəfə duz və bibərlə mövsüm yumşaq qədər bitki yağı ilə dilimlənmişdir. Şəkər doğranmış otlar və qoz dilimləri ilə qarışdırılır. Dadmaq və bir az sarımsaq üçün ədviyyat əlavə etmək, mətbuat keçmək unutmayın.
Patlıcanın hər bir hissəsi xama və qoz-fındıqlarla bərabər yağlanır və rulonda yayılır. Biz onu düzəltmək üçün dişli kürəyi ilə sürüşdürürük.
Qoz qatı ilə badımcanın xidmət etmədən tamamilə soyudulur.
Narlı və qoz-fındıqlı badımcanlar
Tərkibi:
- badımcan - 1 ədəd;
- qoz - 1 ovuc;
- sarımsaq - 2 düyü;
- cilantro - dadına;
- duz, bibər - dadmaq;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- nar.
Hazırlıq
Balqabaq qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə plitələr və qızartmaq kəsdi.
Blenderdə qoz-fındıq, sarımsaq və bibər ilə duz qoyuruq. Hər şeyi birbaşa ardıcıllığa aparırıq. Bitmiş kütləvi sıxdır, yəni yağlı smetana uyğun olaraq su ilə seyreltilməlidir.
İndi qovurulmuş badımcanın kütləni yayırıq, rulonla yuvarlayır və bir plaka üzərinə yayırıq. Nar dənələri ilə sarımsaq və qoz-fındıqları və qalan göyərti ilə bibər qazdırın.
Qidalandırılmış paxlalı qoz və pendir
Tərkibi:
- badımcan - 1 ədəd;
- emal olunmuş pendir - 70 qr;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qoz - 1 ovuc;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- göyərti (dibə, maydanoz, cənnət) - dadmaq;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Badımcan nazik dilim boyunca dilimlənmişdir. Bitki mənşəli duza serpin və artıq nəm çıxartmaq üçün 30 dəqiqə gözləyin. Tuzlu badımcanlar soyuq su ilə yuyulur və qurudulur. Un dilimini yumruğa qədər bitkisel yağda qızardır. Fındıq təsadüfi bir bıçaqla kəsilir və pendir ilə qarışdırılır. Eyni qarışıqda parçalanmış göyərti və bir az qara bibər göndəririk. Bolqar biberi şeridlərə kəsilir.
Patlıcan pendir qarışığına yağı bibər ilə bir ruloya süründürün. Lazım giley ilə rulonuzu düzəldirik və doğranmış otlar ilə bəzədilmiş masaya xidmət edirik.