Sizə pişman olmayacağınız pişirilmiş Gwyneth Paltrow kitabının ən yaxşı 10 ixtisasını təqdim edirik.
Hollywood aktrisası Gwyneth Paltrow, son on il ərzində izləyən sağlam bir bəslənmənin təqibçisi. Dadlı, lakin zərərsiz olan forma reseptlərinə sevgisi atasını bağışladı. Hər axşam bir aktrisa olaraq çalışan Gwyneth'in anası üçün yemək yeyirdi. "Papanın qızı" adlanan ulduzun ilk kitabı rus dilində, ikincisi All Easy isə ingilis dilindən tərcümə olunmayıb. Bu arada, bu, evdə hər hansı bir yenicə təkrar olan incə və faydalı reseptlər tapa bilərsiniz.
1. Risotto ıspanak və noxud ilə
Risotto adətən çox miqdarda pendir və ya yağı ilə kifayət qədər yüksək kalorili yeməkdir. İpinç tumurcuqları ilə seçki yeməyi yemək üçün kifayət qədər asandır.
Tərkibi:
- Hər hansı bir tərəvəzdən 700 ml broth;
- 1 limon;
- 2 qaşığı keyfiyyətli zeytun yağı;
- yarım böyük ağ lampa;
- Palığın 1 sapı;
- 2 düyü sarımsaq, əzilmədən keçdi;
- dəniz duzu;
- kəklik;
- 250 qram yer düyü;
- 100 g ispanaq;
- 170 g təzə və ya dondurulmuş noxud;
- 15 q bazil fəsil;
- qara bibər.
Toxum limondan çıxarılır və kiçik deşiklərlə örtülür. Hamurdan suyu sıxmaq və yanğına qızardılmış tərəvəz suyu ilə qarışdırmaq. Ayrı bir qalın divarlı dərin qızartma qabda, isti zeytun yağı, doğranmış soğan və pırasa, kəklikotu göyərti, reyhan və sarımsaq əlavə edin. 2-3 dəqiqə yavaş-yavaş qarışdırın. Ispanaq kəsilmiş və əvvəlcədən noxudlu bir suyu qoyaraq birlikdə eyni quru düyü və qızardılmış çörəyi döyün. Risotto bir qaynadək gətirin, daha sonra 30 dəqiqə pişirin.
2. Kinoa qızardılmış yumurta ilə
Croup kinoa bu gün zülalların, E vitamininin və lifinin böyük tərkibi sayəsində ən məşhur superfood sayılır.
Tərkibi:
- 2 qaşığı zeytun yağı;
- Sarımsağın 1 doğranmış qarışığı;
- 2 böyük kələm yarpağı;
- 200 q film;
- 2 yumurta - hər bir yumurta;
- 1 soğan;
- 350 ml su;
- qara bibər;
- dəniz duzu.
Soyuq su axını altında dağıntıları aradan qaldırmaq üçün krupu yuyun. Güclü bir odğa qoyun və filmi qaynana gətirin, sonra bütün maye taxıllara daxil oluncaya qədər qapalı qapaq altında bişirin. Nəticədə püresi iki porsiyon üçün kifayətdir. Qızartma qabını yağlayın, sarımsağı, doğranmış arpacık və kəsikli kələm əlavə edin. Duz, bibər, kinoa və qızartmaq əlavə edin, daim 3-5 dəqiqə qarışdırın. Tırtılları plitələrə yaydırın və hər birini qızardılmış yumurta ilə əhatə edin.
3. Qırmızı bibər ilə kartof şorbası
Səmərəli, lakin darıxdırıcı yemək açıq atəşə tutulmuş jalapeno bibərini diversifikasiya etməyə kömək edəcək.
Tərkibi:
- 1 qırmızı soğan, üzüklərə kəsilmiş;
- 2 qaşığı çətənə yağı;
- Quru sarımsaq tozu;
- 2 qaşığı doğranmış yaşıl cilantro;
- 2 qazım;
- 1 çəkilmiş bibər, yarım halqalara bölünmüş;
- 2 böyük kartof;
- 1.5 litr bitki mənşəli bulyon;
- dəniz duzu.
Bitki mənşəli yağda qızartmaq soğan, göyərti və bibər. Kartofları dilimlərə ayırın və duz, sarımsaq tozu ilə tutuşdurun. Qızartması və kartofu bir qazanda qovurub, maye əlavə edin və 30 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin.
4. Qarpız və nanə ilə təravətli bir içki
Kitabda yaz içkilərinə həsr olunmuş bir bölmə var, zərərli bir rəqəm deyil. Ən populyar reseptdə yetişən qovun mədəniyyətinin sulu bir pulpası var.
Tərkibi:
- 500 g qarğıdalı bir qarışığı olmayan qarpız;
- çınqıl buz;
- təzə nanə yarpağı;
- 200 ml mineral su;
- 2 qaşığı şəkər.
Buzlu qarpız buzlu və hamar bir tutarlılığa qədər bir qarışdırıcıya çırpın. Qarışıqları soyuq su ilə birləşdirin, gözlük üzərinə dökün və nanə yarpağı ilə bəzəyin, avuç içində ovuc edin.
5. Vegetarian bişmiş köftələr
Köftələr təkcə qaynar suda deyil, həm də bişirilə bilər. Bu üsul bütün vitaminləri və qidaları saxlamağa imkan verir.
Tərkibi:
- 350 g buğda unu;
- 300 ml isti su;
- 60 g yağ;
- 1 tbsp. kəsilmiş zəncəfil;
- Üzüklərə kəsilmiş 1 ədəd böyük soğan;
- 400 g Şiitake göbələyi;
- 150 qram doğranmış kələm;
- 150 g doğranmış yerkökü;
- 5 q ağ bibər;
- 2 tsp. susam yağı;
- 3 qaşığı ağ quru şərab;
- 2 qaşığı soy sousu;
- 1 tsp şəkərli şəkər;
- duza dadmaq.
Köftəyin modelləşdirilməsinə başlamazdan yarım saat əvvəl, un üçün bir xəmir hazırlamaq, unu isti su və susam yağı ilə qarışdırmaq və əlləri plastik homojen kütlə yoğurmaq lazımdır. Xəmir bir dəsmal ilə örtülür və istilikdə qoyulur.
Doldurmağı başlamaq üçün göbələkləri kəsib, maye yuyana qədər qızartmaq lazımdır. Duz və ağ bibər ilə zəncəfil, soğan, kələm və yerkökü, mövsüm əlavə edin. Çimdik şarabı, 2 dəqiqədən sonra hərtərəfli qarışdırın və istidən çıxarın.
Xamuru dairələrə bir şüşə ilə kəsdirin, yuvarlanan pinlə qabıqlaşdırır. Dairələrin hər biri üçün doldurmağı qoyduqdan sonra barmaqlarını zapripnut. Bitmiş püresi, suyun qaynaqlandığı bir qabda bir tavan üzərinə qoyulur. Bir cüt üçün püresi 20 dəqiqə hazır olacaq.
6. ağcaqayın şərbəti ilə Granola
Granola, mussli ya da yulaf yulaflarından əlavə maddələrlə hazırlanır. Bir qayda olaraq, onların rolu giləmeyvə və ya quru meyvələrlə ifa olunur. Aktrisa ağcaqayın şərbəti və bitki yağı ilə onlara əlavə etmək təklif edir.
Tərkibi:
- 350 g yulaf ləzzət və ya taxıl "7 taxıl";
- 300 ml qaynar su;
- 100 ml akçaağaç şərbəti;
- 100 qram quru əncir;
- duz.
Yulaf suyunu su ilə doldurun və 10 dəqiqə buraxın. Tərkibinə duz, qurudulmuş əncir, dilimlənmiş və şərbət əlavə edin. Porsiyonlarda xidmət etmək üçün qarışdırın və yayılır.
7. Türkiyə köftesi
Quş filetosundan olan quşlar, yağı və ya donuz ətindən eyni yemək kimi çox kalorili deyildir.
Tərkibi:
- 500 g turkey filesi;
- Üzüklərə kəsilmiş 1 kiçik qırmızı soğan;
- 800 g yetmiş pomidor;
- 3 qaşığı qoxu olmadan ayçiçəyi yağı;
- sarımsaq tozu;
- fesleğen, kəklik, rozmarin yarpaqları;
- dəniz duzu.
Daha əvvəl qaynar su ilə haşiyələnmiş pomidor soyulmuşdu. Pulp və qaynatmaq 7-10 dəqiqə, onlardan pomidor sousu edilməsi. Filetr, doğranmış otlar və soğan ilə birlikdə ət dəyirmanı vasitəsi ilə tərtib olunur. Yağ, duz və duzdan kiçik topları doldurun. Küftələr pomidor sousuna qoyulur və yavaş bir odğa qoyulur. 40 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin.
8. Kokteyl - "əzələ qurucusu"
Əzələ kütləsi üçün zülal kokteyllərinə maksimum fayda verməyə çalışarkən onlara tərəvəz və meyvə əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Zərdab zülalının 1 xidməti;
- 1 vitamin tədarükü xidməti;
- Ətirli və ya ətirsiz 300 ml badam südü;
- 100 ml alma püresi;
- 100 g banan pulpası.
Güclü bir məşqdən sonra 5 dəqiqə ərzində bütün maddələr yüksək güclü qarışdırıcı ilə qarışdırılır.
9. Tuna və zeytunlu pasta
Macarıstan yalnız İtalyanları bişirir: Amerikalılar, Gwyneth görə, asanlıqla onlarla rəqabət edə bilərlər.
Tərkibi:
- Hər hansı bir növ buğda növündən 250 q pasta;
- 50 ml zeytun yağı;
- 50 q qapalılar yuyulur və qurudulur;
- 8 düyü sarımsaq, ince dilimlərə kəsilmiş;
- 1 konservli ton balığı;
- 100 g zeytun zeytunları;
- 1 limon suyu;
- 5 q qırmızı bibər;
- duz.
Makaron, duzlu qaynar suda 7-8 dəqiqə bişirin. Qalın divarlı bir qazanda, yağı qızdırın, içərisində qəhvəyi və sarımsağı qızardın. Tava balığına, çatal və bibərlə yumurta ilə qarışdırın. Makaronları plitələrə qoyun, üst balıq sousu, zeytunlarla bəzəyin və təbii şirə ilə çiləyin.
10. Gizli Meksika gəncliyi
Paltrow Meksika kurortuna gəzinti zamanı dərinin tonunu saxlayan və qırışları düzəldən bir içki üçün gizli bir resept öyrəndi.
Tərkibi:
- 200 ml az yağlı qatıq;
- 1 tsp E vitamininin ekstraktı;
- 2 tsp. doğranmış cilantro;
- əhəng suyu.
Qatıq bir qarışdırıcıya töküldü, orada da yeşilliklər qoydu, yağ və şirəsi tökdü. 2-3 dəqiqəlik orta sürətlə çırpın.