İsti rulonlarda - orijinal yaponlarla əlaqəli yalnız ad və bəzi komponentlər ilə əlaqəli Qərb mətbəxinin tipik bir nəsli. Qaynar qaynaqlar hərarətli soyuqdan fərqli olaraq temperaturdan fərqlənmir, bir qayda olaraq, yeməyin isti variantını tökülür və ya mayonez əsasında qeyri-adi sous ilə təriflənir. Bu qablar soba altında, sobada və ya dərin qızardılmış hazırlanır, ikincisi halda rulonlarda meyilli qabıqla doldurulmalı, ancaq bu materialda hər şeyi sizə bildirəcəyik.
Isti somon rulonları - resept
Tərkibi:
Rulolar üçün:
- qaynadılmış düyü - 185 q;
- nori təbəqələr - 2 ədəd;
- yaşıl soğan sapı - 4-6 ədəd;
- xiyar - 75 g;
- krem pendir - 35 qr;
- küncüt toxumu.
Topping üçün:
- kral prawns - 8 ədəd;
- taraklar - 120 g;
- Somon - 120 q.
Sos üçün:
- mayonez - 115 q;
- isti sous - 25 ml.
Hazırlıq
Pirinç qaynadandan sonra, digər maddələrin hazırlanmasını götürün. Əvvəlcə qalın çubuqlar ilə təzə xiyar kəsmək və sonra yaşıl soğan sapları (ağ hissəsi) doğramaq. Nori təbəqələrini bir düyü düyü və yağdan krem pendir ilə kənarlardan birinə bağlayın. Pendir üstündə təzə xiyar parçaları qoyun və susam və göyərti soğan ilə serpin. Nori'yi xüsusi bir mat ilə rulona fırlayın və sonra nəmli bıçaqla rulonları kəsin. Soyulmuş karides quyruğu, tarak və balıqları kəsin. Topping üçün bütün maddələrdən yalnız birini seçə və ya hamısını birdən istifadə edə bilərsiniz. Dəniz məhsulları mayonez və ədviyyəli sous ilə tökülün, yaxşıca qarışdırın və hər bir rulonun üstünə qoyun. Sonuncu folqa təbəqəsində əvvəlcədən genişləndirilməlidir. 180 dərəcə təxminən 15 dəqiqə rulonlarda bişirin, sonra isti xidmət edin.
Yenilməz çubuqlarla isti rulonlardan necə bişirilir?
Tərkibi:
- qaynadılmış düyü - 460 g;
- Nori təbəqələri - 6 ədəd;
- Yengeç əti - 980 qr;
- shiitake göbələkləri - 45 g;
- mayonez - 215 ml;
- xama şəkəri - 175 ml;
- Tobikonun kələyi - 45 g;
- isti sous - dadmaq.
Hazırlıq
Pirinç qaynadı və nori vərəqləri arasında yaymaq. Xüsusi bir bambuk mat ilə rulonda yosunu qatlayın və rulon parçaları kəsin. Göbələkləri yuyun və yarım saat boyunca qaynatmaq. Bitmiş göbələk çubuqlar və yenə də qarğıdalı ət ilə qarışdırılır, həmçinin əvvəlcədən parçalara bölünür. Xama, isti sousu, mayonez və tobiko kürü yüngül soslu hazırlayın. Doldurma üzərinə sousu dökün və düyü rulonlarına qoyun. Sousu həsrət qədər qızartma qabına, qızdırıcının üzərinə rulonla qoyun.
İsti tempura rulonlarda
Tərkibi:
Rulolar üçün:
- suşi üçün düyü - 230 qr;
- düyü sirkəsi - 35 ml;
- şəkərli şəkər - 5 q;
- nori yarpaqları - 7 ədəd;
- xiyar - 130 q;
- avokado - 130 g;
- Qrub çubuq və ya siqar qızılı - 95 g.
Tempura üçün:
- un - 115 q;
- su 230 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 95 q.
Hazırlıq
Cooking ruloları hər zaman yemək pirinçindən başlayır. Taxıl tamamilə qaynaqlandıqdan sonra onları düyü sirkəsi və toz şəkər qarışığı ilə doldurun. Palçığı istilənmək üçün sərinləyin və yalnız qalanın hazırlanmasını başa düşün