Blanmange - reseptə əsasən meyvə, giləmeyvə, qoz-fındıq dilimləri əlavə edən bir süd bazasında tender jelly üçün resept. Şirin desenin baza tərkib hissəsidir, indi uğurla inək, xama, süzgəc ilə əvəzlənən badam südü.
Blancmange bişirmək üçün necə?
Dessert blanmange, incəliyi qorumaq üçün lazım olan müddətin nəzərə alınmasa, çox vaxt almadan, sadə və əlverişli məhsullardan ibtidai olaraq hazırlanır.
- Jelatin soyuq suyun və ya südün bir hissəsində əvvəlcədən nəmlənir, sonra su banyosunda və ya mikrodalğalı soba ilə qaynar edilmədən həll edilir.
- Sütlü, qaymaqlı və ya bərkidilmiş südün tərkibində, mütləq homojen olmalıdır.
- Konservləşdirilmiş və yumşaq təzə meyvə, giləmeyvə, buxarlanmış quru meyvələr, doğranmış qoz-fındıq dilimləri bazasına əlavə etmək olar.
- Blanmange soyuducu qidalanma tələb edən bir reseptdir, bunun üçün dondurulmuş desert olan qablar soyuducuya yerləşdirilir.
Blanmange - klassik resept
Şirinlərin ən lakonik versiyası südlü blancmangedir, hazırlanması üçün qoz, soya, inək və keçi südü istifadə olunur. Baza daha da vanil əlavə edilərək, hazırlanmış müalicəyə olan xoşagəlik isə qalın köpüklə çəkilmiş krem əlavə edilərək əlavə edilir.
Tərkibi:
- süd - 200 ml;
- krem - 350 ml;
- şəkərli şəkər - 60 g;
- gelatin - 10 g;
- vanil ekstraktı - 10 ml.
Hazırlıq
- Şəkər ilə qaynatmaq üçün isti süd, istilikdən çıxarın, vanil qarışığı.
- 2 qaşıq soyuq suyun içində jelatin yuyun, 30 dəqiqə buraxın, sonra isti süd bazasına əlavə edin, bütün qranullar çiçəklənməyincə qarışdırın.
- Süt jelinin soyudulmasından sonra çırpılmış krem ona qarışdırılır, kütlələr kalıplara yayılır.
- Soyuqda dondurma üçün süd və krem ilə blancmange buraxın.
Almond Blancmange - resept
Sadə reçetesi daha sonra təqdim ediləcək Blanmange, zamana badem əlavə edərək xoş bir dad alır. Bir neçə fındıq (3-5 ədəd) Acı əlavə edə bilərsiniz, qalanları isə şirin olur. Istifadə etməzdən əvvəl, qoz-fındıq qaynar su ilə 2-3 dəqiqə əvvəlcədən dökülür və sonra soyuq su və drenaj keçmiş olan kabuklardan təmizlənməlidir.
Tərkibi:
- badam - 250 qr;
- süd və su - hər biri 100 ml;
- krem - 500 ml;
- şəkərli şəkər - 250 g;
- gelatin - 25 q.
Hazırlıq
- Bademləri bir qarışdırıcıda əzmək, tədricən su və sonra da süd əlavə edin.
- Badem bazını şəkər və istiliklə qarışdırın, kristal həll olunduqdan sonra pambıq bir parça ilə süzün, sıxın.
- 200 ml suda jelatin yuyun, qranullar həll edildikdən sonra eritin, soyuduqdan sonra krem əlavə edilmiş bir badem mayesi ilə qarışdırın.
- Formada badem blancmange dökmək, soyuq dondurmaq tərk.
Blancmange xama ilə - resept
Blanmange - xama ilə yerinə yetirilə bilən bir resept, buna bənzər bir şəkildə hazır şirin qiymətini azaldır və eyni zamanda onun zövqünə layiq olmur. Yağın yüksək dərəcəsi ilə yaxşı soyudulmuş bir məhsul almaq vacibdir, bu onu havadar və yüngül bir toxuma qədər sürüşməyə imkan verir.
Tərkibi:
- süd - 250 ml;
- xama - 500 g;
- şəkərli şəkər - 250 g;
- gelatin - 25-30 q;
- vanilin.
Hazırlıq
- Gelatin buzlu süd ilə dökülür, şişmək üçün buraxılır.
- Qarışığı, qranullar tamamilə həll edilərək sərinləşənə qədər bir su banyosunda istilənir.
- Xəmir vanil ilə tüklü qədər yavaş-yavaş şəkər əlavə edin.
- Jelly süd və xama kremini qarışdırın.
- Kremankam üzərində qaymaqdan blancmange duz, soyuq dondurmaq verir.
Meyvə ilə Blancmange
Hər cür doldurucularla bir jelly desertini dadmaq istəsəniz, biskvit və meyvələrlə blancmange bu məqsəd üçün gözəl iş görəcək. Bir əlavə olaraq istifadə edin, savoyardi və ya dilimlənmiş biskvit parçaları. Meyvə komponentlərindən, banan, şaftalı, təzə və ya konservləşdirilmiş, ananaslar idealdır.
Tərkibi:
- peçenye biskvit - 250 q;
- meyvə - 500 g;
- süd və krem - hər biri 250 ml;
- kəsmik - 500 g;
- şəkərli şəkər - 250 g;
- gelatin - 3 tbsp. qaşıqlar;
- su - 2/3 fincan;
- vanilin.
Hazırlıq
- Süd, pendir, şəkər, vanil, qarışdırıcı ilə qarışdırın.
- Çırpılmış krem ilə qarışdırın.
- Suda jelatin yuyun, qızdırmaqla həll edin, süd bazasına əlavə edin.
- Çörəkləri və meyvələri kəsib, kalıplara qoyun, qatları jel süd qarışığı ilə tökün.
- Soyuqda bir neçə saat meyvə blancmange qoydular.
Yağurt ilə Blancmange
Dadlı desertin növbəti yüngül versiyası əsas tərkib hissəsi kimi təbii qalın qatığın istifadəsi səbəbindən aşağı kaloriya məzmunu ilə əylənəcəkdir. Burada ətirli tərkib hissəsi təbii qəhvə pişirilir, keyfiyyəti isə şirinliyin son xüsusiyyətlərinə əsaslanır.
Tərkibi:
- süd - 500 ml;
- yoğurt - 350 g;
- şəkərli şəkər - 250 g;
- gelatin - 40 g;
- təbii dəmlənmiş qəhvə - 150 ml.
Hazırlıq
- Dəmlənmiş qara qəhvə süd və şəkər ilə qarışdırın, iki dəfə qaynatmaq üçün verin, sonra toxuma kəsdirin, sərinləyin, qatıqla qarışdırın.
- Sodur, jelatin qızardı, sərinlə, süd əsasında qarışdırın.
- Kremankamda qəhvə blancmange dondurmaq, dondurmaq verir.
Yağurtdan Blancmange - resept
Şirniyyatın digər bir pəhriz versiyası kefirdən qaynaqlanır, xama kimi, hər hansı bir yağ tərkibi ola bilər. Nəticədə vanil dondurma xatırladır. Krema brulee oxşar şirniyyatların hazırlanması üçün kefir fermentləşdirilmiş bişmiş süd ilə əvəz olunur. Dondurulmuş desert, xəmir, qoz-fındıq və ya şokoladla qırılmaq olar.
Tərkibi:
- kefir - 500 ml;
- xama - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkərli şəkər - 0,5 fincan;
- gelatin - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Vanil şəkəri - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Gelatin suya batıraraq 4 tbsp əlavə edir. qaşıq, qızdırmaq və qarışdırmaqla həll edir.
- Şəkər kristalları ləğv olunana qədər kefir, xama, vanil və düz şəkər qamçı qarışdırılır.
- Çırpmağı davam etdirərək, isti jel suya tökün.
- Kremankam bir çox drenajı soyuduğunda dondurun.
Curd blancmange - resept
Tarifesi yanında təqdim ediləcək Blancmange pendir, qeyri-adi bir yumşaq toxumadan məmnun edərək, ən müsbət emosiyalara səbəb olacaq. Vanil kələmləri yoxdursa, tərkibinə vanil ekstraktı və ya vanilin əlavə edə bilərsiniz, lakin dad itirmədən deyil. Şərbətli şərbət, giləmeyvə və ya murad əlavə edərək, kremankada şirin olur.
Tərkibi:
- kəsmik - 500 g;
- xama və süd - 250 q;
- toz şəkər - 1 şüşə;
- gelatin - 30 g;
- Vanil çubuqlar - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Sütdə jelatin batırılır.
- Ekşəkilli pendir, xama və toz şəkər ilə döyülür.
- Jelly ilə süddə, vanil plitələrindən toxum əlavə edilir, qarışdırmaqla qızdırılır, lakin qarışığı qaynatmağa imkan vermir.
- Çörək kütləsində dondurulmuş süd südündə qarışdırın.
- Formalar üzərindəki çörək blancmange tökmək, onlar soyuq dondurmaq imkan verir.
Ananas ilə Blancmange
Xoş təəssürat və əlavə susuzluq ananas ilə kəsikli bir blancmange əldə edir. Hazırlanmış dilimlərdə konservli meyvələri istifadə edin və ya kubları kublar halına kəsin. Jelly baza əlavə etməzdən əvvəl, aşqar bir süzgəcə atılır və yaxşı axıdılmasına icazə verilir və ideal olaraq daha da qurudulur.
Tərkibi:
- kəsmik - 500 g;
- xama və süd - 1 şüşə;
- toz şəkər - 1 şüşə;
- gelatin - 30 g;
- konservləşdirilmiş ananaslar - 200 g;
- vanil şəkəri - 20 q.
Hazırlıq
- Sütdə, jelatin örtülür, 30 dəqiqə buraxılır, sonra isə qidalandırılana qədər qızdırılır, qarışdırılır.
- Rice şəkər tozu, vanil şəkər və xama ilə kəsmik pendir və qarışıq əlavə edin.
- Ardıcıl kütlənin içərisinə anatutun jelly südü və dilimlərini qarışdırın, qələmlərə yayılır, dondurulmasına imkan verir.
Blancmange kakao - resept ilə
Şokoladlı şirin sevgililər üçün aşağıdakı reseptlər. Bu vəziyyətdə süd bazası kakao tozu ilə təmin edilir, bu, zərifliyi istənilən dad və aroma ilə dolduracaqdır. Krem və süd yağlıdır və istədiyiniz halda tərkibinə əlavə olunmalıdır, bir az vanil şəkəri, vanilin və ya təbii vanil.
Tərkibi:
- krem - 200 g;
- süd - 1 l;
- toz şəkər - 1 şüşə;
- gelatin - 50 g;
- kakao tozu 30 g;
- su - 300 ml.
Hazırlıq
- 150 ml soyuq suda jelatinli qranullar batırılır.
- Pudrayı kakao ilə, sonra qalan su ilə qarışdırın.
- Tədricən qaynar süt, daha sonra jelly suyun qarışığı içində duz.
- Soba bir konteyner edin və qarışdırmaqla qızdırın, lakin qaynatmaq üçün imkan verməyin.
- Kalıblar üzərində şokolad blancmange dökün və qatılaşma sonra çırpılmış krem ilə xidmət edir.
Giləmeyvə ilə Blancmange
Çörək yağı, böyrək, çiyələk, moruq və ya qarağat ilə bibərli və dadlı növbənqərlər düzəldilir, giləmeyvə tamamilə jelly əsasına əlavə edilir, eyni zamanda bütün və quru olmalıdır. Şirin üçün əsas kimi xama şəklində deyil, bir qarışdırıcıda südün kiçik bir hissəsi ilə qarışdıraraq, yumşaq bir dondurma ala bilərsiniz.
Tərkibi:
- xama - 500 g;
- su 250 ml;
- şəkər - 1 fincan;
- gelatin - 30 g;
- giləmeyvə - 500 q.
Hazırlıq
- Jelatin suda 30 dəqiqə batırılır, bundan sonra qranullar həll oluncaya qədər qızdırılır.
- Smetana əlavə olun, tədricən şəkər əlavə edin, əzəmətə qovuşun.
- Soyuduqdan sonra jel suya dökün, daha sonra yenə vur.
- Giləmeyvə əsasında kütləni qarışdırın, kütlələri kremankiyə və ya ümumi formaya köçürün, dondurun.