Bu gün müxtəlif bölgələrdə fərqli olaraq adlandırılan kartof toplarıyla dadlı şorba hazırlamaq üçün sizə necə məlumat verəcəyik. Siz ilk yeməyi köftə və ya köftüyü ilə qarşılaya bilərsiniz və bəziləri gnocchi ilə şorba hazırlamaq qabiliyyətindən öyünə bilər. Amma əslində, bütün bu məhsullar bir çox yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayaraq eyni əsasda keçir. Bəziləri aşağıda tariflerimizdədir.
Qarğıdalı çorba göbələyi və kartof köftəyi ilə
Tərkibi:
- qarğıdalı yağı - 70 q;
- şampignonlar - 275 q;
- suyun filtri - 1,8 l;
- toyuq göğsü - 280 g;
- soğan lampası - 85 g;
- havuç - 85 g;
- Duz böyük bir süfrədir - dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- şirin bibərin noxudu - 2-3 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- Dana və cəfəri təzə tərəvəzlər - dadmaq;
Köftələr üçün:
- kartof kök yumruları - 420 g;
- orta ölçülü toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- buğda unu - 120-150 qr;
- duz - dadmaq üçün böyük bir süfrədir.
Hazırlıq
Şorba hazırlanmasından başlayaraq kartof köftəyi ilə və ya köftalar deyildikdə, toyuq göbəyini hazırlamaq üçün bir konteynerə qoyduq və başqa soyulmuş kartof kök yumruları içində qoyduq. Bitki dilimlərinin hazırlığında yemdən qurudulur və kartof tolks ilə yoğrulur və sərinləmək üçün buraxılır.
Sonra soğanızı təmizləyirik və kublar halına salırıq. Havuçları bir qayçı ilə keçərik və kiçik miqdarda parçalaşma ilə göbələkləri yuyun və bitki yağı ilə qızardılmış bir qızartma qabına dadsız qoyun. Bütün nəm buxarlanana qədər göbələk kütləini qızartın və ondan sonra soğan və yerkökü əlavə edin və on bir dəqiqə boyunca qızardın.
Soyudulmuş kartof püresində, yumurta içində sürüşdürərək, una tökün, duz əlavə edin və hamurun viskoz bir toxuması əldə edildiyi qədər yaxşıca qarışdırın.
Toyuq əti bulyondan çıxarılıb, zəruri hallarda sümüklərdən qurtulmaq, incə kəsmək və onu suyu geri qoya bilərik. Biz onu yenə atəşə atırıq və qaynadıqdan sonra qarğıdalı yağı tökərək soğan, yerkökü və göbələk ilə qızardırıq. Biz çay kaşığı kartof xammalı toplayaraq şorba içərisinə addım ataraq, yumru kökləri meydana gətirən şorba və dəmir yaprağına, bibər və duza qarğıdalı taxılların yumşaqlığına qədər bişirək və bişirək. Biz yeməkləri təxminən 3-4 dəqiqə qaynatmaq üçün veririk ki, köftalar bişirilir və yeni doğranmış təzə otlar əlavə edin və plitələr üzərində dağılmaq üçün masaya xidmət edin.
Kartof gnocchi ilə şorba
Tərkibi:
- toyuq əti - 550 q;
- dəhşətli leaflar - 1-2 ədəd;
- suyun süzülməsi - 2.2 litr;
- noxud qoxulu bibər - 3-4 ədəd;
- soğan lampası - 85 g;
- havuç - 85 g;
- palıd soğanı - 85 g;
- tatlı Bulgar qırmızı bibər - 85 g;
- zeytun yağı - 45 ml;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- yaşıl soğan sapı - 3 ədəd;
- Duz böyük bir süfrədir - dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- dadı və cəfəri təzə göyərti - dadmaq;
Kartof gnocchi üçün:
- şəkərli qaynadılmış kartof kök yumruları - 380 qr;
- orta ölçülü toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- buğda unu - 120-150 qr;
- duz - dadmaq üçün böyük bir süfrədir.
Hazırlıq
Əvvəlcə gəlinlə məşğul olaq. Toyuq ətini qaynatmaq, su ilə doldurmaq və duza əlavə etmək üçün duz, dəhşətli yarpaq və şirin noxud bibərini əlavə edirik. Ətin hazırlığı ilə biz onu sümüklərdən çıxarırıq, lifləri düzəldirik və qabağa qaytarırıq.
Toyuq bişirilir, biz gnocchi hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, uniforma və soyulmuş kartofda qaynadik, elastik bir test əldə edildikdən sonra ən yaxşı hörümçəkdən qarışdırırıq və yumurta, duz və buğda səpmiş unu qarışdırırıq. Kiçik dəyirmi topları yıxırıq və qabığa qoyaraq, əvvəlcədən unu tozlaşdırırıq.
İndi zeytun yağı bir qızartma qabda qızdırır, əvvəlcədən hazırlanmış və doğranmış soğan soğan və pırasa qoyun, kiçik kublar və bolqar bibərinə kəsilmiş yerköküləri yumşaq, qarışdırın, incə doğranmış sarımsaqlı dişlər və yaşıl soğan qaynaqları qədər bir yerə qoyun.
Ət ilə qaynar suda biz hazırlanmış kartof gnocchi atmaq, qızartmaq qoymaq, dadmaq üçün duzlu qida əlavə, təzə göy əlavə və üç dəqiqə bişirilir sonra, yeməyi əvvəl xidmət üçün daha beş dəqiqə verin.