Nutritionistlər qidalandırır ki, bizim diyetlərimiz ilk növbədə isti ilk kursları əhatə edir. Axı, onlar mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırırlar və bədənin normal işləməsinə kömək edirlər. Aşağıda yalnız reseptlər faydalı deyil, həm də dadlı birinci kurs - köftə və düyü ilə şorba tapa bilərsiniz.
Köpüklü və düyü ilə bir çox meyilli şorba
Tərkibi:
- forcemeat - 500 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- kartof - 400 g;
- yerkökü (böyük) - 1 ədəd;
- soğan (orta) - 1 ədəd;
- düyü - 100 g;
- bitki yağı - 15 ml;
- duz, ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
Duzdan dadmaq və qarışdırmaq üçün yumurta, duz və bibər əlavə edirik. Əllər suda nəmlənir və köftələr təşkil edir. Kartoflar kublar içərisində kəsilir, soğanları doğranır və yerköküləri ortalama yastıqda üçdür. Dənizdə multivarki yağda tökülür, soğan, yerkökü və "Pişir" rejimində 8 dəqiqə bişiririk. Bundan sonra, 2 litr qaynar suya tökün, biz kartofu, düyü və köfteyi aşağı salırıq. "Quenching" rejimində 1 saat hazırlayırıq. Hazır şorbada xama və çırpılmış otlar əlavə edin.
Köfte və düyü ilə şorba bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- ətli ət - 300 qr;
- kartof - 400 g;
- soğan - 100 g;
- havuç - 150 g;
- buğda pirinç - 100 g;
- ağ çörək qırıntıları - 60 g;
- süd - 100 ml;
- bitki yağı;
- çörək yarpağı, duz, bibər.
Hazırlıq
Ağ çörəyin qırıqları sütə batırılır. Soğanı iki hissəyə bölün. Çörək və soğan yarısı ilə birləşdirək, bir ət dəyirmanı, duz keçmək, ədviyyat və mix əlavə edin. Tencerədə 2,5 litr bulyon və ya su tökün, qaynana gətirin. Tərkibindən istənilən ölçülü topları meydana gətiririk. Qaynar mayelərdə köftadan aşağı salırıq və kiçik bir atəşə 15 dəqiqə bişiririk.
Bitki yağı az miqdarda bir qızartma qabda doğranmış soğanı və qızardılmış havuçları kəsdirin. Küftə ilə bir qazan ildə doğranmış kartof və düyü buraxın. Yavaş bir atəşdə şorba 7 dəqiqə bişirin, sonra qovurdular, dəclə yarpağı, duzu atın və ədviyyatlara dadmaq üçün əlavə edin. 5 dəqiqə daha qaynayın, sonra yanğını söndürün və şorba dəmini başqa 5-10 dəqiqə verin.
Toyuq köftesi və düyü ilə şorba etmək necədir?
Tərkibi:
- toyuq yağı - 0,5 kq;
- yumurta - 1 ədəd;
- düyü - 170 q;
- soğan - 100 g;
- havuç - 130 g;
- tomat pastası - 50 g;
- duz, ədviyyat, göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq duzlu duz, yumurta çıxarmaq və hamısını qarışdırın. Əllərimiz suya daldı, alınan kütlədən kiçik toplar edirik. Çiyələk soğan, üç yerkökü üzərində yerkökü. Yumşaq qədər bitki yağı ilə qızartın, sonra pomidor pastası əlavə edin, təxminən 30 ml su ilə qarışdırın və 2 dəqiqə çırpın. Pirinç yuyulur, sonra suya dökün (təxminən 3 litr), bir qaynağa gətirin, atəşi azaldır və düyü hazır olana qədər demək olar ki, bişirilir. Sonra tomat pastası ilə qovurma qabını yerə qoyun, bir qaynatmaq və toyuq yer ət ət kölgələri qoymaq. Hazır olduqlarına qədər bişiririk. Çox uclu bir yerdə çırpılmış otlar əlavə edin.
Köfte və düyü ilə pomidor şorbası
Tərkibi:
- ətli pomidor - 700 g;
- soğan - 1 ədəd;
- düyü - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Donuz əti - 250 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- su - 2 l;
- cəfəri - 5 filial;
- duz, ədviyyat, xama - dadmaq.
Hazırlıq
Mince doğranmış maydanoz ilə qarışdırılır, dad və qarışdırmaq üçün yumurta, duz və bibər sürüşdürün. Alınan kütlələrdən topları meydana gətiririk. Mincemeatın əllərinə yapışmasını qarşısını almaq üçün, mütəmadi olaraq soyuq su ilə nəmləndirilməlidir.
Nəticədə çörək suyu süzülür, biz yuyulmuş düyüləri aşağı salırıq və hazır olanda bişiririk. Və bu anda gözəl soğan doğramaq və şəffaf qədər bitki yağı üzərində keçir. Pirinç hazır olduqda, soğanları bir qazana qoyun. Pomidor ilə qaynar su ilə dökülmüş, soyulmuş. Bir qarışdırıcı ilə püresi daxil pulp. Bir tencereye dökün, qaynamaq və istidən çıxarın. Xəmir, doğranmış sarımsaq, göyərti və köftəyi hazır şorba əlavə edin.