Evdə sulu dadlı biftek hazırlamaq üçün biftek üçün xüsusi bir pan seçmək çox vacibdir.
Steaks üçün bir pan seçmək üçün necə
Bisküvi bişirmək üçün pan seçərkən, aşağıdakı xüsusiyyətlərə diqqət yetirməliyik:
- Qızartma qabının çəkildiyi material. Steaks üçün dəmir-dəmir pan, onların hazırlanması üçün idealdır. Dəmir dəmir yüksək istilik keçiriciliyinə malikdir, belə ki, bir qril (tez qızartmaq üçün) və uzun yemək üçün istifadə edilə bilər. Dökmə dəmir bir gözenekli bir materialdır, pişirirken, qoruyucu bir yağ filmi meydana gətirir. Buna görə də, onların dəmir dəmir qabında, yağı istifadə edə bilməzsiniz, onu bir biftek ilə bürünün.
- Yapışmayan örtük. Ətin qızartması zamanı əmələ gəlir. Yeməklər arasında fərqli fikirlər var ki, bir qabda qeyri-stik örtük varlığı bunun qarşısını almaq üçün kömək edə bilər. Bəziləri inanırlar ki, ən yaxşı həll heç bir qapaq olmadan dəmirdən bişirilmiş çörəklərdən istifadə etməkdir. Digərləri zərərsiz və davamlı keramika örtüklü bir qızartma qabını seçməyi məsləhət görür. Zərərli olan Teflon ilə örtülmüş bir pandan istifadə etmək mütləq istisna deyil.
- Qalın dib. Biskəyin bərabər şəkildə qızardılmasını təmin etmək üçün qalın dibli bir qaynaşmaq lazımdır. Et ətindən 1,5 santimetr qalınlığında istifadə edildiyinə görə, hazırlamaq üçün dərin istilik tələb olunur, bu da qalın dibli qablar qızdırıldığında təmin edilir. Arzu edilməklə şərti bir qabda bir steak bişirmək mümkündür, lakin bunun üçün bir ön şərt qalın dibinin olmasıdır.
- Ən azı 5 sm olan divarların hündürlüyü, bişmiş ətin adətən qapaq ilə örtülməməsi vəziyyətindədir. Buna görə, qızartma qabının yüksək divarları sıçramağa qarşı qoruyar.
- Ribbed səthi. Bu dizayn ətin minimum miqdarda bişirilməsinə imkan yaradır.
- Yeməkdəki plastinka növündən asılı olaraq seçilməli olan qovurma qabının forması . Elektrikli bir sobanız varsa, dəyirmi bir model bunun üçün daha münasibdir. Qaz sobası istifadə edərkən, hər hansı forma bir pan istifadə edə bilərsiniz: dəyirmi, oval və ya kvadrat. Bundan əlavə, elektrikli pişirici üçün bir model seçərkən, kostyumların altındakı diametrinə diqqət yetirməyi məsləhət görürük.
- Qızartma qabını idarə edin. Fırının üzərinə qızartma qabını qoymağı planlaşdırırsanız, çıxarılan sapı ilə yeməkləri seçməlisiniz.
- Tava həcmi. Yemək hazırlanacaq ailənizin sayından asılı olaraq, böyük və ya kiçik bir model seçə bilərsiniz.
Steaks üçün dəmir-qızartma qabının üstünlükləri və dezavantajları
Çörək dəmirindən hazırlanan bişirmə qabının üstünlükləri aşağıdakılardır:
- bütün qalınlığı üçün parçanı qızartmağa imkan verən uniforma istilik imkanı;
- qeyri-çubuq xüsusiyyətləri;
- uzun ömür müddəti;
- hər cür plitələr üçün qovurma qabından istifadə imkanı.
Tökmə dəmir qabartma çarxlarının dezavantajlarına
- ağır çəki;
- tez pasla örtülmüşdür (buna görə də yuyulduktan sonra dərhal quruyanı qurutmaq məsləhətdir);
- kövrəklik (hündürlükdən və ya təsirdən düşə bilər).
Çuqun dəmiri ekoloji cəhətdən səmərəli bir material olduğundan, bir dəmir-dəmir qabda dadlı, lakin sağlam qidalandırmaq mümkün deyil.