Balıq yeməkləri insanın normal dietinin zəruri bir hissəsidir. Onları müxtəlif yollarla hazırlayın. Hazırda yemək bişirən yeməklərin ən tez-tez seçim variantlarından biri qovurmaqdadır. Hər cür istilik müalicəsi ilə balıq, ətdən fərqli olaraq, çox tez bir hazır vəziyyətə çatır, yəni bir panda belə bişirilmiş balıqlar belə yeməyin heç bir faydasız üsulu deyil, ən başlıcası isə aşırmaq deyil.
Nə balıq bişirmək daha yaxşıdır?
Prinsipcə, hər cür balıqların qızardılması mümkün olduğunu düşünmək səhv olmaz, amma bəzi cinslər istilik müalicəsinə tabe olmamalıdır. Bunlara, məsələn, bütün somon və balıq növləri, həmçinin susuz qatıq, saqqız, sardina, sairə və digərləri daxildir. Dəniz balığının (hake, cod, pollock və s.) Bir çox növləri, həm də pike-perch, pike, sazan, sazan, crucian, kefal, həmçinin qızardılmış şəklində çox dadlıdır.
Bir qızartma qabda balıq ovlamaq üçün necə və nə qədərdir?
Əlbəttə ki, yaxşı qovrulmuş olmalıdır, belə ki, pirsinq çəhrayı rəngli bir maye yaymamalıdır. Karkası fileto halına bölürsəniz, qızartma balığı zamanı minimuma endirilə bilər (başlar və digər hissələri balıq bişirmək üçün daha yaxşı istifadə olunur, çox az miqdarda çıxır). Kiçik və incə parçalarını qızardın, yalnız bir neçə dəqiqə.
Balıq ovu üsulları
Siz bişirmək və ya bişmiş balıq bişirmək bilər. Əlbəttə, ilk versiyada yeməyi ikinciyə nisbətən bir az daha uzaq tutmalısınız. Gil əsasən buğda unundan və toyuq yumurtasından hazırlanır. Çörək bişirmək üçün yüngül çörək qırıntıları və tercihen buğda və / və ya Misir unu, nişasta unun bir qarışığı (bu qarışıq, həmçinin klaret xüsusilə yağlı balıqlar üçün daha münasibdir, məsələn, balıq, halibut, balığı) istifadə edə bilərsiniz. Şirin su balığının hazırlanması, mümkün olan parazitlərdən (yırtıcı növlərdən az) özlərini qorumaq üçün dəniz balıqlarından daha uzun olmalıdır.
Bir qızartma qabda balıq ovlamaq necə dadlıdır?
Balıq dadlı etmək üçün onu əvvəlcədən duzlaya və limon suyu az miqdarda quru ədviyyat və sarımsaq ilə 30 dəqiqə (bu vaxt yetərlidir) əvvəlcədən duzlaya bilərsiniz. Marinating sonra, yalnız bişirmək və qovurmaq əvvəl, təmiz parça ilə balıq parçaları qurutmaq lazımdır.
Başqa bir yol var: bir az duz və quru ədviyyat bişirmə qarışığına və ya incə əlavə edin. Müxtəlif xalqlar müxtəlif ədviyyatlar və ənənəvi zövqlərdən istifadə edirlər. Ən tez-tez yer bibəri, fesleğen, rozmarin, quru anason, zəncəfil və digər növlər müəyyən edilir.
Balıq bişirmək üçün rafine günəbaxan yağı və ya donuz əti istifadə etmək yaxşıdır - sonuncu seçim bəzi yollarla daha da faydalıdır (hazırlanmış yeməkdə daha az kanserogenlər istehsal olunur). Orta istilikdə ən yaxşı qızardın. Yer qabığının qızıl kölgəsinə görə, hazırlıq haqqında hökm verə bilərsiniz. Qəhvəyi qədər qızartmaq lazım deyil, baxmayaraq ki balıq daha qıcqırmızı olacaq, lakin onun susuzluğunu itirəcək və açıq-aydın az faydalı olur. Bütün balıqları və ya kəsikli bişirmə bişirmək, hər iki tərəfdən bir qızıl tonya sürətlə qovurduqdan sonra, odunu azaltmalıyıq və bir müddət balığın hazırlığa qədər qapağın altından çıxartmalıyıq. Qapaq yüngül bir şəkildə açılmalıdır (qab tabe deyildir) və ya buxar çıxışı üçün kiçik bir açılış olmalıdır.
Yağsız balıqları necə qızartmaq olar?
Hal-hazırda, yağsız yağdan bir qabda bişirmək çox məşhurdur. Əlbəttə ki, qovurma qabının örtülməsi
Hazır qızardılmış balıq yaxşı limon suyu ilə çiləmə və təzə otlar, yüngül souslar, tərəvəz və meyvəli salatlar və işıq şərabları ilə (ağ və ya çəhrayı) xidmət göstərir.
Beləliklə, biz isti istifadəyə verdik, indi də dadlı balıqları necə bişirmək və balıqların eyni zamanda istifadə edəcəyi bişirmək üçün bir neçə daha çox resept hazırlamağı təklif edirik.