Əvvəldən dadlı ki, kürü şəklində bişmiş badımcanın qışına hazırlıqdır. Qızartma yerinə sobaların içərisində tərəvəz emalının istifadəsi onların bütün faydalı xüsusiyyətlərini maksimum səviyyədə saxlamağa imkan verir və hazır qəlyanaltıya xüsusi maraqlı bir dad verir.
Bişmiş badımcandan olan kürü - qış üçün resept
Tərkibi:
- badımcan təzə - 2 kq;
- pomidor yetişdi - 220 g;
- soğan ampülləri - 220 g;
- tatlı balqabaq - 220 q;
- dodaq və cəfəri (otlar) - 100 g;
- masa sirkəsi - 40 ml;
- daş yodlaşdırılmış duz - 30 g;
- Qaymaqlı günəbaxan yağı - 65 ml;
- şirin bibər (yer) - 5 q;
- şəkər bir çimdikdir.
Hazırlıq
Sizə söyləyəcəyimiz ilk şey kürü üçün sobada patlıcanın necə yandırılmasıdır. Mənim meyvələrim quruduq və sobada qazanmaq üçün 200 dərəcə qızdırılırıq. Meyvənin ölçüsündən asılı olaraq otuzdan qırx dəqiqəyə qədər yandırmaq lazımdır. Tərəvəzin istəkliliyi diş pastası ilə yoxlanılır, idealdır ki, pulpaya asanlıqla daxil olmalıdır və hazırlığını təsdiqləyir.
Dərhal isti baxmayaraq, bişmiş badımcanızı qabıq və pedikellərdən təmizləyirik və soyuduqdan sonra bitki kublarını mümkün qədər kiçik bir şəkildə kəsib əlavə olaraq bıçaqla taxta kütlələri kəsdik.
Şirin bibər yuyulub, yarımda kəsilmiş, toxum qutularını tohumlar və qaynaqları ilə çıxarın, sonra dörd dəqiqə qaynar su ilə qaynar suda və qaynatmaqda olan bitkinin yarısını daldırın. Blançdan sonra, bibər dilimləri bir qarışdırıcıya drenaj edin və onları əzmək və ya bir ətdən qurutucuya qoyun.
Təzə pomidorlar dərilərdən xilas olur, bibər kimi eyni şəkildə əzilir və taxıl hissələrinin qarışığından qurtarmaq üçün bir süzgəcdən daha da əyilmiş olur.
İndi biz günəbaxan yağı üzərinə keçərək doğranmış və doğranmış və hazırlanmış patlıcan kütləsi, bibər və pomidor ilə sote qabda birləşdirək. Duz, şəkər, sirkə və bibər ilə kürü baza hazırlayın, qarışdırın və təmiz kavanoza qablaşdırın. Biz onları qapaqlar ilə əhatə edirik və sterilizasiya üçün su ilə bir fincan qoyduq. Yarım litrlik gəmiləri yeddi dəqiqə qaynar su ilə hazırlayırıq və səksən dəqiqə litr qaynatırıq.
Qış üçün bir resept - bişmiş patlıcan, zucchini və bibər dən kürü
Tərkibi:
- badımcan təzə - 1,6 kq;
- zucchini young - 0,6 kq;
- pomidor yetişdi - 1,1 kq;
- sarımsağların başları - 3 ədəd;
- tatlı balqabaq - 0,6 kq;
- masa sirkəsi - 40 ml;
- daş yodlaşdırılmış duz - 30 g;
- Qaymaqlı günəbaxan yağı - 65 ml;
- şəkər - bir neçə çimdik.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə, kürü yandırmaq üçün biz yalnız badımcan deyil, zucchini və bolqar bibərləri olacaq. Bunu etmək üçün tərəvəz yuyulur, quru, patlıcan, pomidor və balqabaq yarımda kəsilir, bibər isə tam tərk edir.
Folqa ilə folqa örtüklüdür, onu yağdırır və bəslənmənin yarımlarını bir azaldılır, zucchini və pomidor qədər yayırıq, bibərlərin yanında isə bolqar var. İstəsəniz, kürü içərisinə lampa əlavə edə bilərsiniz, onu təmizləyərək, yarımda kəsib və digər tərəvəzlərlə birlikdə pişirmə qabına qoyurlar.
Fırını, 225 dərəcə bir temperaturda qızdırın və içində tərəvəzlər var. Təxminən on dəqiqədən sonra bibərləri başqa bir barrelə çevirin və ondan artıq sonra onu qapaq ilə əhatə edən pana aparın.
Tərəvəzin qalan hissəsini yarım saat və ya qırx dəqiqə bişirin. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, diş həkimi və ya bıçağın pozulması ilə hazırlığını yoxlayırıq. Pişirildikdən sonra, meyvənin yarısını sərinləyin və pulpadan çıxarın, onu dəridən ayırın. Bolqarıb bibər və bibər qutularından xilas oluruq. İndi balqabaq, kabak, bibər və pomidorun meydana çıxardığı pulpa bir qayçı ilə bükülür və ya bir qarışdırıcı ilə yumruqlanır və tencereye və ya tencereye qoyulur. Biz kürü qaynar üçün sobaya qoyduq və təmizlənmiş sarımsaq dişlərini sıxışdırdıq. Sirkə də duz edin, duz və şəkər tökün, beş dəqiqə tez-tez qarışdırın və qarışdırın. Steril və quru qablar üzərində kürü isti qablaşdırma, onları mühürləyirik və yavaş-yavaş "palto" altında sərinləsinlər.