Bir çox evdar qadın, süpermarketlərdə qida ilə satır arasında gezinerek nohut kimi bir məhsula baxdılar. Noxud kimi görünür və hətta noxudun alt növlərindən biri sayılır, amma buna baxmayaraq, onun kulinariya xassələrindən ötrü tamam fərqlidir. Noxutlarla çorba bişirilə bilən yemək enerjili və çox dadlıdır. Bundan əlavə, noxudlu şorba uşaqlara yemək üçün ən yaxşı yeməyi təsəvvür etmək mümkün deyildir ki, anti-qripədir.
Noxuddan şorbadan necə istifadə etmək olar?
Noxutlar və quzu ilə ənənəvi şorba reseptini təqdim etmək istəyirik. Ailənizi xahiş edirəm.
Tərkibi:
- quru noxud - 200 q;
- quzu brisket - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- sarımsaq;
- pomidor - 3 ədəd;
- təzə kürən - 1 dəst;
- coriander - 0,5 tsp.
- yağ - 30 g;
- duz.
Hazırlıq
Axşam noxudlu isti su və duz ilə doldurun. Quzu ətəyini kiçik parçalara ayırın, bir qazana qoyun, soyuq su tökün və yanğın qoyun. Soğanlar yarım üzüklər, dairələrdə yerkökü və bibər çubuqlarına kəsilir. Bir qızartma qabda, kərə yağı əridib tərəvəzlər qoyun. Tərəvəzlər bir az qızartdıqda, pomidorları əlavə edin. Tərəvəzləri bir az söndürmək və istidən çıxarmaq üçün verin. Köpüyü suyu çıxarın və qaynadıqda nohutları əlavə edin. Budu çox qaynar deyil ki, yavaş bir atəş qoyun. Sarımsaqda, yuxarıdan kəsib yuxarıdakı kabuğunu soyun və toyuq yumşaldıqca və demək olar ki hazır olandan sonra çorba içərisində sarımsağı tamamilə qoyun. 5 dəqiqə sonra qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin. Şorba 10-15 dəqiqə qaynatmaq üçün icazə verin, sonra duz əlavə edin və şirniyyat əlavə edin. Aşağı temperaturda başqa 15 dəqiqə bişirin və istidən çıxarın.
Multivarquetdə noxuddan şorba
Yağsız yemək istəsəniz, noxuddan vegetarian şorbaya ehtiyacınız var.
Tərkibi:
- quru noxud - 200 q;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- pomidor - 5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yer kürəsi - ½ çay;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- yeşilliklər;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Nohutlar gecə üçün duzlu suda batırılır, ertəsi gün hazır olana qədər 40 dəqiqə bir çox dəzgahda bişirilir. Noxud hazır olduqda, onu ayrı bir qabda yerləşdirin və şorba hazırlayın. "Pişirmə" rejimində yem yağı əvvəlcədən yuyun. Soğan və yerkökü 10 dəqiqə ərzində çox dırnaqda gözəl qızardın və qovur. Bibər, şeritler halında kəsilmiş, başqa 5 dəqiqə tərəvəz və qızartmaq əlavə edin. Sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin, bir neçə dəqiqə daha söndürün, daha sonra noxudları multivarka qoyun. Əvvəlcədən hazırlanmış pomidor və su əlavə edin. Bir az duzlu və "pişirmə" rejimində yarım saat bişirin. Xidmətdən əvvəl, hər bir boşqabda doğranmış göyərti tökün.