Yerkökülər reseptlərimizin əksəriyyətində ikincil rolları etibarsız sayırlar. Ədalətin bərpası və günəş kökünün masanın başını qurma vaxtıdır. Bu gün bişmiş yerkökü necə bişirmək haqqında danışacağıq.
Pişmiş Yerkökülər
Tərkibi:
- havuç - 1 kq;
- Yer meyvəsi - 1/2 çay qaşığı;
- balsamik sirkə;
- duz, bibər - dadmaq;
- zeytun yağı;
- cəfəri - 1 dəst.
Hazırlıq
Fırın 210 dərəcə qızdırılır. Yerkökü mənim dilimə kəsdi. Parçaları yağlı bir pişiricidən çıxarın və cücə ilə çiləyin. Kökləri zeytun yağı və balsamik sirkə ilə yuxarıdan duz, duz və bibər duz və bibər ilə dadmaq üçün qarışdırılır. 25 dəqiqə sobada yerkökü yandırın, sonra xidmət verin, təzə otlarla səpilir.
Havada sobada bişmiş yerkökü bal sırlı
Tərkibi:
- gənc kök - 500 g;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bal - 2 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Tencerədə suyu tökərək bir qaynadək gətirin. Biz duzlu suyuq və onu diqqətlə yuyub yerə qoyduq. Kökləri 5 dəqiqə yumşaq qədər qurun, sonra mayenin qurudulması və yerkökü yağı ilə çörək bişəyinə qoyulur və bal və limon suyu qarışığı tökülür. Havuçları əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 200 dərəcəyə qədər qoyun və 7-10 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl mövsümdə duzlu və bibərli yeməklər.
Folqa ilə bişmiş yerkökü
Tərkibi:
- havuç - 1 kq;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- təzə kəklik - 1 tbsp. qaşıq;
- oregano - 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- cəfəri.
Hazırlıq
Fırın 200 dərəcəyə qədər istilənir. Təmir yağı ilə hərtərəfli yağlayırıq. Eyni zamanda, çörəkçilik tepsisinin həcmi bütün havuçları bir təbəqədə yerləşdirmək üçün kifayət etməlidir. Çox kökləri diqqətlə yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur və dərin bir qabda qoyulur. Havuçları yağı ilə duz, duzlu, bibər ilə mövsümi tökülür və əzik kəklik və oregano əlavə edin.
Havuçları bir çörəkçilik tepsisine yaydırın və folqa ilə əhatə edin. Fırın tepsisini 30 dəqiqə sobaya qoyduqdan sonra, temperaturu 180 dərəcə aşağı salırıq və 15 dəqiqə yemək etməyə davam edirik. Bişmiş yerköküə incə doğranmış maydanoz, duz və istiot dadına əlavə edin, sonra isti formada masada xidmət edin və ya kökləri otaq temperaturu ilə soyudun.