Doldurma və ya maye tortlar, dolğunluğu dolduran maye testi səbəbiylə adını almışdır. Doldurma faktiki olaraq hər şeydən ibarət ola bilər: ət, balıq, tərəvəz və digər əşyalar. Bu yazıda bayram və ya gündəlik gündə əla qəlyanacaq olan dadlı və incə bir yeməyi - bir ləzzətlə bir tortun analizini aparacağıq.
Kələm ilə sürətlə qatılaşdırılmış pasta
Biz hər zamanki kimi, yeməyin dəqiq versiyası ilə, hədsiz və ya tələsik evdar qadınlar üçün başlayacağıq.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - ½ st .;
- yağ - 100 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- sirkə - 2 tsp.
- duz - dadına;
- xama - 400 q.
Doldurma üçün:
- kələm - 1 baş (500-600 g);
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Hazırlığı hazırlıqdan başlayırıq. Kələm mümkün qədər kiçik parçalara bölünmüş və bitki yağı ilə qızardın. Çörəyi qişa qabına əlavə edin və yumşaldılana qədər, təzə zövqlə doldurun. İsterseniz, bir neçə çorba kaşığı ketçap və ya tomat pastası əlavə edə bilərsiniz.
Yumurtaları sındırmaq üçün xama və yumşaq yağı ilə döyün, duz əlavə edin, eləyir un, yenidən qarışdırın. Hamurun gözəlliyi və yumşaqlığı üçün bir çay qaşığı soda sirkə əlavə edirik.
Çörək yeməyinin qabağına bişmiş kələm qoyun, xəmirlə doldurun və 200 dərəcə 40 dəqiqə bişirin.
İki növ xəmir ilə lələk ilə doldurulmuş bir pasta üçün resept
Mətbəxə sürtmək istəyənlər üçün hər kəsin sevdiyi tortu üçün inkişaf etmiş bir resept təqdim edirik. Bu iki müxtəlif növ xəmirdən istifadə edir, belə ki, qəlyanaltı toxumanın fərqliliyinə görə xüsusi "vurğulayır".
Tərkibi:
İlk test üçün:
- un - 1 ½ yemek kaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 100 g;
- su - 2 tbsp. qaşıqlar;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı.
Doldurma testi üçün:
- mayonez - 200 q;
- un - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı.
Doldurma üçün:
- kələm - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- göbələklər - 100 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Doldurma pastalarını kələmlə dolumdan hazırlayaq: kələm güvəsi və soğan və göbələk, duz və istiotla doldurulması ilə qarışdırın.
İlk (əsas) xəmir yoğurulur: un və çörək pudrası qarışdırılır və soyuq yağı ilə parçalanır. Hamur üçün su və yumurta əlavə edirik, yenidən qarışdırın, bir film ilə sarın və soyuducuda buraxın.
Baza soyuduqca, doldurulmasını hazırlayırıq: mayonezini yumurta və pişirici toz ilə qarışdırın və unu əlavə edin.
Soğulmuş əsas xəmir döyüldü və 25 sm diametrli bir forma verildi, biz çəngəl ilə itələyirik və 10 dəqiqə ərzində 200 dərəcədə fırınlamaq üçün göndəririk. Vaxtın sonunda, dolumu bazaya yerləşdirin və tortu ikinci növ xəmlə doldurun. Biz tortu başqa 180 dərəcə 20-25 dəqiqə bişirmək üçün göndəririk.
Hazırlanan yemək soyudulur və sonra kalıpdan çıxarılır və masaya xidmət edir.
Kələm və yumurta ilə incə jelly pasta
Belə bir böcək bütöv bir yeməyi və ya kiçik bir qismli kekler şəklində hazırlana bilər.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - yarım əsr;
- kefir - ½ maddə;
- yumurta - 2 ədəd;
- çörəkçilik toz - ½ çay qaşığı;
- duz - çimdik.
Doldurma üçün:
- kələm - 200 g;
- qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- yeşilliklər - dadına;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Kələm incə doğranmış və yumşaq qədər bərkidilmişdir.
Doldurma hazırlanırken hamur yoğurur: yumurtaları mayonez ilə qarışdırın, un əlavə edin, kefir və çörək pudrası - nazik, incə xəmir olsun.
Yağlı kələm dilimlənmiş qaynadılmış yumurta ilə qarışdırılır. Hamurun yarısı yağlı bir forma tökülür, yuxarıdan doldurulub yayılır və qalan xammatı doldurur. Biz tortu 35-40 dəqiqə 180 dərəcə yandırırıq.