Zəif və yağlı balıqlar olan qəlyanaltı asanlıqla pişirmək üçün mümkün olan bütün yolları, şəklini və dadını saxlayır. Başqa şeylər arasında bu balıq mövcuddur və onun zövqü neytraldır və buna görə də yan yeməklərin geniş çeşidi ilə birləşdirilir. Tariflərdə, orijinal reseptlərə uyğun olaraq, qəlyanaltı yandırmaq üçün necə ətraflı müzakirə edəcəyik.
Kartof ilə sobada bişmiş qəlyanaltı üçün resept
Hər hansı bir əsas yeməyi, hətta eyni balı ilə olan kartofun əsas tərkib hissəsi ətrafında yayılaraq, ayrı-ayrılıqda bişmiş olması üçün istifadə olunur. Bu reseptdə köhnəlmiş xidmətdən və balıqdan hazırlanmış məhsuldan qüsursuz bir pesto sousuna qarışdırılmış kartofla pişik.
Tərkibi:
- qəlib karkasları - 4 ədəd. (Hər biri 300 g);
- sous pesto - 115 g;
- kartof - 345 g;
- yağ - 30 g;
- Yaşıl soğan - 6 lələk.
Hazırlıq
Biz artıq pesto sousunu hazırlamaq üçün ən müxtəlif reseptləri müzakirə etdik, beləliklə supermarketdə hazır bir jar tapa bilmədiyiniz təqdirdə istədiyiniz hər şeyi təkrarlaya bilərsiniz.
Quşqun karkaslarını hazırlayın, onları bağırın, yaxşıca durulayın və bədənə kəsin. Kartofu püresi üçün bir pesto sousunun kaşığı bir kənara qoyun və qalan sousu bətnə, eləcə də qarın boşluğuna yayılır. Tuzu yaxşılaşdırın və marinat üçün yüngül tərk edin.
İndi kartofa. Duzlu suda doğranmış kök yumruları qaynatın və yağla doğrayın. Pesto və yaşıl soğan, mövsüm ilə püresi kartof qarışdırın. Soğanlanmış püresi kartofu balığın qarın boşluğuna doldurun və qarın divarları diş həkimi ilə düzəldin. Fırında 200 dərəcədə bişmiş dolmalarda 25 dəqiqə hazır olacaq.
Fırında limon və tərəvəz ilə bişmiş qəlyanaltı
Balıq üçün faydalı bir yan çörəyin başqa variantları bişmiş tərəvəzdir. Əvvəllər qəlyanaltı yandırmaq yoxdursa və mümkün olan qədər ədviyyatların hansı birləşməyini bilmirsinizsə, bu reseptdən sous-marinadını seçin.
Tərkibi:
Balıq və qarnir üçün:
- qəribə - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- kəklik quşları - 2 ədəd;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd;
- sarımsaq - 6 diş;
- bir dəstə qulançar.
Sos üçün:
- şəkər, bibər, quru xardal - 1 çay qaşığı;
- bir çimdik cayenne bibər;
- Worcestershire sousu - 10 ml;
- şərab sirkəsi - 15 ml.
Hazırlıq
Şəkər kristalları ləğv olunana qədər bütün maddələr siyahıdan qarışdıraraq balıq üçün bir şoraba hazırlayın. Marinadanı qarınqulu karkas üzərindən paylayın və qarın boşluğunu otlar və limon dilimləri ilə doldurun. Sonra bir neçə döyülmüş sarımsaq dişini qoyun. Qalan sarımsağı bir qabda və tərəvəz tərkibində bir pişirmə qabına qoyun. Qonşuluqda qozalı bir qalıq var.
20 dəqiqə 200 dərəcə hər şeyi yandırın. Bu texnikanı istifadə edərək, bir bişmiş qəlyanaltı bişirməyə qərar verərsənsə, "Pişir" rejimini təxminən yarım saat təşkil edin.
Qəhvə qəlibinə bişmiş qəlyanaltı
Yaz aylarında balığa bişirmək şansı qaçırmaq ağılsızlıq olardı. Xırtıldayan cilalı və qoxulu ətli ətirli qəlyanaltı qəlyanaltı sizin yaz menyusunuzun ən yaxşı və eyni zamanda ən faydalı yeməklərindən biri olacaqdır.
Tərkibi:
- qəlyanaltı filesi - 4 ədəd;
- bir əhəng qabığı və suyu;
- soya sousu - 35 ml;
- isti biber - 1 ədəd;
- zəncəfil kökü - 3 sm;
- şəkər - 15 q.
Hazırlıq
Çörəkçilik zamanı balıqları örtəcək bir yüngül sirr hazırlayın. Sır üçün, soya sousunu, kireçli zövqü, qızardılmış zəncəfil, çili (dadmaq) və şəkəri birləşdirin. Kristallar həll edildikdə və sousu qalınlaşmağa başlayanda, onu sərinləyin.
Filitlərdə sümükləri yoxlayın və zəruri hallarda çıxarın. Balıq mövsümü, sitrus suyu ilə çiləyiniz və dərini kömürün üzərinə qoyun. Balıqları sous ilə əhatə edin və 5 dəqiqədən sonra yandırın və yandırın.