Möcüzə Dağıstan mətbəxinin milli şirniyyatıdır, müxtəlif doldurularaq bir tortu xatırladır. Bu yemək çox doyurucu, dadlı və həssas olur. Quru pişirmə qabına və ya qovurma qabına bişirilirlər, sonra əriyib yağı ilə büzülürlər. Yeşilliklərlə bir möcüzə yemək üçün tarifləri nəzərdən keçirək.
Yaşıllarla miracle
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 500 qr;
- su;
- quru maya - 20 g;
- duz - çimdik.
Doldurma üçün:
- cəfəri yeşillikləri;
- çuğundurun yarpaqları;
- yaşıl soğan - 50 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- marqarin - 100 g;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- yağı - 50 q.
Hazırlıq
Yeşilliklərlə möcüzə bişirmək üçün necə? Undən, duzdan, maya və sudan homogen xəmir yoğur, onu örtün və 2 saat isti yerdə qoyun. Hamur qalxanda, ondan kiçik toplar meydana gətirir və 30 dəqiqə buraxın. Bu vaxt, biz doldurulması hazırlaşırıq: biz cəfəri iyice yuymaq və onu doğramaq. Soğanlar kabuklardan soyulmuş, incə və qızardılmış doğranmış soğan ilə bir qabda qızardılmışdır. Çuğundur yarpaqları yuyulur, doğranır və soğan qızartması ilə qarışdırılır. Sonra yumurta, duz, bibər və xama əlavə edin. Bütün əllərinizi diqqətlə yeyin. Xəmir hər bir topu nazik bir təbəqəə yayılmışdır. Inside bir az doldurulması, səviyyədə qoydu. Biz möcüzəni hər iki tərəfə 5 dəqiqə quru, qızdırılmış qabda və qızartmaqda yaydıq. Sonra palçıqları əriyən yağ və ya marqarinlə bir plaka və yağa keçiririk.
Kəpək pendir və göyərti ilə möcüzə
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 4 məhsul;
- duz - 1 çay qaşığı;
- su - 2 tbsp.
Doldurma üçün:
- dereotu göyərti - 100 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- coriander - 50 g;
- qırmızı pendir - 400 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə un, duz və su qarışdıraraq homojen, qalın olmayan bir xəmir qarışdırın. 30 dəqiqə isti bir yerə buraxın və bu sırada doldurulması hazırlaşırıq. Mənim yeşilliklər, incə doğranmış və grated pendir ilə qarışdırılır. Sonra dadmaq üçün yumurta, duz və bibər əlavə edin. Kiçik bir xəmir parçasını kəsib, topu düzəldin və nazik bir torta buraxın. Hətta yarım qat hazırlanmış dolumu hazırlayır və ikinci yarısını əhatə edir, kənarları diqqətlə örtür. Quru bir qızartma qabda hər iki tərəfə də möcüzəni qızardın və bolca yağla yağlayın.
Oriental mətbəxi bizə hər zaman aromatik yeməklərindən məmnun olub, möcüzəni sınamaq, Özbək tortunu və katalma bişirməyi unutma . Bon appetit!