Kuliq fərqli olaraq hazırlanmış analoqlardan fərqli olaraq yoğurtda daha nəmli, yumşaq və havalı olur. Aşağıdakı maddələr müxtəlif təsiri ilə resept variasiya və test yaratmaq texnologiyası, hər biri sadiq azarkeşləri təsirli bir auditoriya var.
Kefirə tort bişirmək üçün necə?
Kefirdə tortlar üçün xəmir etmək və mükəmməl Pasxa çörəkçiliyi əldə etmək üçün əsas olmaq üçün bəzi əsas qaydaları müşahidə etmək lazımdır:
- Partiyadan əvvəl bütün maddələr eyni otaq temperaturu olmalıdır və kefir 40 dərəcəyə qədər istiləşdirilir.
- Un unudulmamalıdır.
- Hamurun hazırlandığı və onun sübutu 25-30 dərəcə qızdırılır.
- Maya hamuru ən azı 20 dəqiqə yoğrulur.
- Bitmiş tortlar şəkər sirri ilə dadmış və dadmaq üçün bəzədilmişdir.
Maya olmadan kefir ilə tort
Çoxları aşağıdakı resepsiyaya uyğun olaraq hazırlanan məhsulu sınaqdan keçirməyincə, heç bir yağda pişirilmək fikrinə şübhə ilə yanaşırlar. Nəticədə çörəkçilik maya analoqlarına demək olar ki, aşağı düşmür, yumşaq və ətirli olur, uzun müddətli izolyasiyaya ehtiyac olmadan vaxt qənaət edir.
Tərkibi:
- kefir - 300 ml;
- neft - 100 g;
- un - 350 g;
- şəkər - 150 g;
- çörəkçilik pudrası - 4 çay qaşığı;
- vanil şəkəri - 20 q;
- Üzüm - 100 q;
- limon qabığı - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
- Kərə yağı eritin, zəfəran, vanil, şəkər atın, kefirə tökün.
- Çörək pudrası ilə un əlavə edin, unla doldurulmuş hazırlanmış üzümlər bir neçə dəqiqə çəkin.
- Xəmirləri 2/3 ilə dolduraraq şəkillərə yaydırın.
- Kefirə 30 dəqiqə 180 dərəcə bir yağsız pasta bişirin.
Kefirə yağı tort
Yoğurt və maya ilə Kulichi həmişə olduqca dadlı, aromatik, mükəmməl uzun müddət təravətləndirirlər. Xəmirə əlavə etmək üçün yumurtaları düzgün hazırlamaq çox vacibdir: sarımsanlar kristalların ləğv ediləcəyi qədər şəkər ilə yerləşmişdir və ağlar qalın qalın köpükdə duz ilə döyülür.
Tərkibi:
- kefir - 250 ml;
- yağ - 100 g;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- xama - 100 g;
- un - 700 g;
- şəkər - 200 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- Quru maya - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- Vanil şəkəri - 40 qr;
- Üzüm - 150 q;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
- İsti kefirdə maya, bir qaşıq şekeri və ½ fincan unu duz edin, 30 dəqiqə buraxın.
- Xama, krem və bitki yağı, şəkər sarısı, qamçılanmış ağ, vanil və un təqdim edin.
- Onlar istilikdə yanaşmanın təməlini qoyurlar, bir dəfə aldatdılar.
- Üzümlərdə qarışdırın, formaların kütləini çəkin, 1/3 ilə doldurun, 2/3-ə qədər çıxın və sobanı 180 dərəcə qızdırın.
- Quruya qədər yoğurt üzərindəki tort yandırın, şir ilə örtülmüş, bəzəyəcək.
Yoğurtdan yumurta almadan bir tort üçün resept
Yumurtasız kefirin üzərindəki Kulich, bir səbəbdən ya da bu məhsulu yemək üçün istifadə etməyənlər üçün çörəkçilik əla variantdır. Rəng olmaması üçün kompensasiya etmək üçün xəmirə bir çimdik zerdeçuluq və ya zəfəran əlavə edə bilərsiniz və armud tadı əvəzinə vanillin sacet və ya digər ətirli əlavə ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- un - 700 g;
- maya - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- yağ və krem - 150 g;
- şəkər - 250 q;
- Üzüm - 150 q;
- ətirli "Düşes" - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Vanil şəkər - 1 paket;
- bitki yağı - 6 tbsp. qaşıqlar;
- duz - ½ tsp.
Hazırlıq
- İsti kefirdə maya ləğv edilir, bir neçə qaşıq şəkər və ½ fincan un, 15-30 dəqiqə buraxılır.
- Xəmirin qalan hissəsini təqdim edin, yoğurun.
- Yoxlama üçün əsas qoyun, 2 dəfə artır, formaları hazırlayın.
- Quru matçda 180 dərəcə kefirə tort qoyun.
Kefir və xama ilə Pasxa tort üçün resept
Daha dadlı kefir və xama şəklində tort. Üzüm və ya şəkərin miqdarı sizin xoşunuza gəlmək üçün dəyişə bilər, həmçinin vanilinlə əvəz edilməsi və ya əlavə olunması üçün öz təqdirinə ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Bu reseptlə hazırlanan məhsullar hər gün saxlanılmaqla daha dadlı, daha aromatik və şirəsiz olur.
Tərkibi:
- un - 1-1,3 kq;
- maya - 60 g;
- kefir - 2 fincan;
- yumurta - 4 ədəd;
- neft - 200 g;
- xama - 100 g;
- şəkər - 2,5 fincan;
- Üzüm - 150 q;
- duz - 0,5 tsp.
- vanilin.
Hazırlıq
- İsti kefir maya, 2 qaşığı şəkər və ½ fincan unu həll edir.
- 20 dəqiqə sonra qalan maddələr əlavə edin, yoğurun.
- Xəmir qaldırmaq üçün istilikdə, bir dəfə boğulmalıdır.
- Yağlı formalarda baza yerləşdirin, 1/3 ilə doldurun.
- Xama və kefirin üzərinə gələn tort yenə yaxınlaşdıqda, onu 180 dərəcə bişirin.
Quliç kəsmik ilə qatıqda
Kefirdə quiche pastası nəmli şirəli toxuması və təəccüblü dad xüsusiyyətləri ilə xahiş edəcək. Bu halda xamirin hazırlanmasında əsas komponent kefir və digər maddələr ilə birlikdə yaxşı nəticələr verən südlü pendirdir. Kalıbları yandırmaq üçün ən azı yarısını doldurun - belə bir baza normaldan az qalır.
Tərkibi:
- un - 2 fincan;
- pendir - 250 g;
- maya - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- neft - 50 g;
- şəkər - 150 g;
- Üzüm - 100 q;
- portağal suyu - 50 ml;
- vanil, duz.
Hazırlıq
- İsti kefirdə maya, şəkər və un qaşıqlarını həll edin, 20 dəqiqə buraxın.
- Kızarmış pendir və digər maddələr qaşıqa əlavə edin və yoğurun.
- Üzümlər şirəsi içində 30 dəqiqə batırılır, sonra qurudulur, unla örtülür və xəmirə qarışdırılır.
- Testin ikiqat qaldırılmasından sonra qalığa yayılmışdır.
- Quru matça qədər kefirdə kəsmiklə tort bişirin.
Kefir və süd üzərində Pasxa tortu
Kefirdə tort üçün aşağıdakı resept südün əlavə edilməsi ilə həyata keçirilir. Bu Pasxa çörəkçiliyinin əla versiyası, klassik resept üçün istifadə edilənlər, lakin təcrübələr üçün ac qalmışdır. Bu performansı məhsullar, çox yönlü zövqlərə sahib olan istehlakçıların istək və arzularını təmin edən bir uğurdur.
Tərkibi:
- un - 1,5 kq;
- kefir, süd və xama - 1 şüşə üçün;
- quru maya - 2 qəlyanaltı. qaşıqlar;
- yağ - 150 g;
- yolks - 8 ədəd;
- şəkər - 3 fincan;
- qatılaşdırılmış süd - 3 qəlyanaltı. qaşıqlar;
- Üzüm - 200 q;
- vanil, duz.
Hazırlıq
- Kefir ilə südün əvvəlcədən yuyulması, maya qarışıqında həll olunmalı, 30 dəqiqə buraxılmalıdır.
- Digər maddələrlə müdaxilə edin, xəmir yoğurduqdan sonra yanaşma üçün istilənir.
- Süd və kefirin üzərinə quru quruya yağlı şəkildə bişirilir.
Kuliq, qabığı ilə kefirə
Aşağıdakı resepsiyaya görə pişirilmiş qatıqda dadlı tort bir ədviyyatlı sitrus ətri ilə təəccübləndirəcək. Hamur üçün xəmirdə bu Pasxa çörəklərinin dad xüsusiyyətlərini müəyyən edən limon və ya portağal qabığı əlavə edilir. Vanil şəkər mayanın qoxusunu yumşaltan balanslaşdırıcı tərkib hissəsidir.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- maya - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- marqarin - 100 g;
- şəkər - ¾ fincan;
- Vanil şəkəri - 1 çay qaşığı;
- bir limon və ya narıncı qabığı.
Hazırlıq
- İsti kefirdə maya, qaşıq şəkər və unu həll edin, 30 dəqiqə buraxın.
- Şəkər sarısı, ərinmiş marqarin, vanil şəkər, zest, zülallar zirvəsinə qədər çırpılmış ilə döyülmüşdür.
- Un əlavə et və yoğurmaq, test iki dəfə artırmaq verin.
- 180 dərəcə tortlar bişirin.
Çörək istehsalçılarında kefirin üzərində Pasxa tortu
Kuliq çörək istehsalçısı kefir üzərində sadələşdirilmişdir. Yalnız zəruri komponentlərə diqqət yetirmək, cihazın kovasında düzgün qaydada yerləşdirmək və müvafiq rejimi seçmək lazımdır. Ağıllı qurğu xəmirin özünü yoğurur, izolyasiya üçün ideal şərait yaradır və çəhrayı məhsulu bişirir.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- maya quru - 2,5 tsp.
- kefir - 150 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- neft - 50 g;
- şəkər - 8 tbsp. qaşıqlar;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Vanil şəkəri - 2 sachets;
- Üzüm - 100 q.
Hazırlıq
- Hamur üçün bütün maddələr cihazın konteynerinə yerləşdirilib, süzülmüş un və maya doldurulur.
- 1,5 saat ərzində "Xəmir" və ya "Maş" rejimini açın. Üzümlər siqnal ilə əlavə olunur.
- Cihazı bir saat üçün "Pişir" et.
Küliç multivarqada kefir üzərində
Kefirdə Pasxa tortını bir çoxölçədə bişirmək üçün, digər hallarda olduğu kimi, sağ xəmir almaq lazımdır. Aşağıda 4.5 litr həcmli bir çanaq üçün nisbət vardır. Pişirilmədən əvvəl, xəmir cihazda 10 dəqiqə "Preheat" üzərindəki izolyasiya üçün saxlanmalı, sonra isə qapalı qapağın altında 20 dəqiqə qalmalıdır.
Tərkibi:
- un - 700 g;
- xama və yağ - 100 g;
- Quru maya - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- kefir - 1 şüşə;
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 1 fincan;
- vanil, duz, üzüm.
Hazırlıq
- Kefir kefir mayası, bir qaşıq şəkər və un həllində həll etmək üçün 20-30 dəqiqə buraxın.
- Qalan maddələr əlavə edin, hamur yoğurun, iki dəfə artırın.
- Bake bir tərəfdən 60 dəqiqə və digər 20 dəqiqə isə "Bake" üzərindəki bazadan uzanır.