Soyuq çorba çox şimal ölkələrində belə tez-tez olur, amma əlbəttə ki, biz uşaqlıqdan bizə tanış olan okroşka ilə birlikdə yaz şorbasını birləşdiririk. Hətta klassik Ukrayna borsçası kimi fərqli ola bilər, buna görə də, bu soyuq yemək üçün iki oxşar, lakin eyni zamanda fərqli ənənəvi reseptlərdən istifadə etməyi təklif edirik.
Kefir üzərində kolbasa ilə klassik okroshka bişirmək - resept
Tərkibi:
- kefir - 1 l;
- kartof - 0,4 kq;
- xiyar - 0,3 kq;
- kolbasa "Doktor" - 0,3 kq;
- turp - 0,2 kq;
- su - 1 l;
- yumurta - 4 ədəd;
- soğan yaşıl - ½ ışını;
- dillə - 1 dəst;
- limon turşusu;
- xardal ;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Sadə təmizlənmiş içməli suyun istifadəsi istisna deyil, istər fizioloji, istərsə də istisna olmaqla, hər hansı bir xüsusi tatlar olmadan, nötral olmalıdır, mineral deyildir.
Belə ki, əvvəlcədən patates qaynatmaq, dəridə əmin olun və əlbəttə ki, yumurtalar, bundan sonra da ən azından onların kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün sərinləmək lazımdır. Turş və xiyar yarpaqları və ya digər dilimlər və digər maddələr qalan, təbii ki, yeşilliklərdən başqa, kiçik kublara kəsilmişdir.
Okroşkada, bir çox digər yeməklərdə olduğu kimi, bir çox tərkibli maddələr var, ən başlıcası zövqün birləşməsidir, buna görə bütün kəsilmiş maddələr, ən azı bir parça bir qaşıqa uyğun olmalıdır. Bütün dilimlənmiş kefir töküləcək və sonra suyu əlavə edərək, şorbanı istənilən uyğunluqa gətirir. Sonra duz, az miqdarda limon turşusu, xardal və bibər tətbiq edin və istənilən dad əldə etdikdən sonra doğranmış göyərti tökmək lazımdır.
Sosislə kefirin üzərində dadlı okroşka bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- kefir 1% - 1 l;
- kartof - 0,2 kq;
- xiyar - 0,150 kq;
- kolbasa bişirilmiş - 0,150 kq;
- xama - 100 g;
- turp - 0,1 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- bıldırcın yumurtası - 7 ədəd;
- soğan yaşıl - ¼ ışını;
- qara zeytun - 7 ədəd;
- dill - ½ qələm;
- limon suyu;
- xardal;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Hər hansı bir okroşkaya gəldikdə, yumruları və kartofları qabıqda hazırlayıb tamamilə sərinləmək üçün gözləyin. Toyuq yumurtaları kiçik kublara kəsilir,