Şərq mətbəxi bir çox gurmeler tərəfindən sevilir və yalnız onların yanında deyil, çünki hər birimiz şərqdən yemək yeyir, hətta bu barədə bilmədən. Bu yazıda soya sousunda toyuq filesi şəklində dadlı və qeyri-adi yeməyi hazırlamağınızı təklif edirik.
Soya sousunda bal və sarımsaq ilə toyuq filesi resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1 kq;
- zəncəfilin kökləri (grated) - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 4 diş;
- yaşıl soğan - 2-3 lələk;
- anis - 2 ulduz;
- darçın - 1 çubuq;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- soy sousu - 1/2 tbsp .;
- qara bibər - dadmaq;
- susam;
- su - 4 tbsp.
Sos üçün:
- zəncəfil - 28 g;
- yaşıl soğan - 1-2 lələk;
- broth kub - 1/2 ədəd;
- duz - 1/2 tsp;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Zəncəfil yağı, yaşıl soğanı doğrayın, hər şeyə çökmüş bulyon küpü ilə çiləsin. Sızanaqda, bitki yağı siqnaya qədər qızdırın və zəncəfil və soğanı duz ilə doldurun.
Bir qabda soya sousu və su tökün, zoğalı zəncəfil, sarımsaq, doğranmış yaşıl soğan, darçın çubuğu və bəzi anis əlavə edin. Sosu bir qaşıq bal və ya qəhvəyi şəkər ilə qidalandırın. Qarışıq atəşə qoyulur və 15 dəqiqə qaynadılır. Sonra əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş toyuq göbəyini sümüyə, sümüyə deyil, dəri ilə əlavə edin. Toyuqu sousuna 10 dəqiqə bişirin və istiliyi azaltın və 30 dəqiqə daha pişirməyə davam edin. Hazır olan toyuq sous ilə dərhal xidmət edilir, nazik parçalara kəsilir və susam və yaşıl soğan qalıqlarına səpilir.
Soya sosunda toyuq filesi ilə susam toxumları
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1 kq;
- qəhvəyi şəkər - 80 g;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- zəncəfil - 40 g;
- su - 2 ədəd;
- küncüt toxumu.
Hazırlıq
Düyü ilə hazırlanmış toyuq filesi dəsmallardan istifadə edərək yuyulur və qurudulur. Bir qabda sousu, qəhvəyi şəkər, bir az bibər və duzu qarışdırın. Toyuquzu bişmiş sousa dibə atırıq
Tava tavanında su tökülür və zoğalı zəncəfilə qoyulur. Bundan sonra, əvvəlcədən hazırladığınız mərcikli döş göndəririk, ancaq bu vəziyyətdə xüsusilə diqqətli olmaq lazımdır, çünki ət asanlıqla qurudulur. Sousda təxminən 30 dəqiqə Tushim quru və ya suyun buxarlanıncaya qədər və dibinin altında qalın bir bulyon olmaz. Bu yeməyi bir sous kimi qalın bir bulyon ilə xidmət edin və bulyonu əlavə su ilə seyreltmək, dərin bir plaka daxil tökmək və sonra toyuq əlavə edə bilərsiniz. İstədiyimiz halda, yeməyi kusma toxumlarına səpilir.