Təbii qatıqın sağlam bir pəhriz üçün əhəmiyyəti uzun zamandır sübut edilmişdir və buna görə də bu məhsul qətiliklə bizim diyetimizdə olmalıdır. Bu faydalı bakteriyalar yalnız bağırsaq mikroflorasını normallaşdırmaqla yanaşı patogen floranın riskini də azaldır, toxumulmazlığı və müxtəlif vitamin və amin turşularının asimiliyasını stimullaşdırır, eyni zamanda qeyri-əlverişli ekoloji şəraitində vacib olan müxtəlif toksinlər və toksinlər orqanlarının təmizlənməsinə kömək edir.
Evdəki təbii qatıqda stabilizatorlar, qarışdırıcılar və qoruyucu maddələrin olmaması onu sənaye üçün müqayisədə istehlak üçün üstünlük təşkil edir və üstünlük təşkil edir. Düzgün qatıq hazırlamaq üçün nə lazımdır?
Evdə təbii qatıq etmək üçün necə?
Tərkibi:
- Süd - 2 litr və ya leaven üçün təlimatlara əsasən;
- sourdough - 1 paket.
Hazırlıq
Təbii qatıq hazırlamaq üçün yalnız iki məhsul lazımdır: süt və leax . Süt istənilən mağaza və ya bazarda satın alına bilən hər hansı qeyri-uzunmüddətli saxlama seçir. Xəmir sütlü mühitlə qarşılıqlı əlaqədə olduqda, südün son dərəcə faydalı qatıq halına gətirilməsi ilə başlayan bakteriya kolleksiyasıdır. Bu möcüzə xammalını əczaçılıq və ya dükan və supermarketlərin xüsusi bölmələrində əldə edə bilərsiniz.
Pişirmə prosesi tamamilə sadədir. Yalnız bir neçə qeyri-şəffaf şəraitə riayət etmək və paketdə göstərilən formulun leaxana ilə uyğun olması kifayətdir. Yogurtnitsa və ya multivarka kimi mətbəx alətləri, və ən ibtidai həyat tərzi kimi qatıq edə bilərsiniz. Hər halda, məhsulu hazırlamaq üçün istifadə edilən qablar steril olmalıdır. Bu, faydalı patogen bakteriyalarla birlikdə inkişafdan qaçınmağa kömək edəcək.
Yoğurtun ən səmərəli hazırlanmasına görə biz südü qaynatmaq və təxminən qırx dərəcə bir temperaturda soyumaq, təlimatlara uyğun olaraq qarışığı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sürün. Bakteriyaların əlverişli işi üçün, orta səviyyədə (süd) eyni temperaturda saxlamaq lazımdır. Buna görə konteynerin isti bir yerə, məsələn batareyə, plitə yaxud bir qədər qızdırılan və qapalı sobada yerləşdirilməsi, konteynerin iş parçası ilə istiləşməsi ilə yanaşı, yerləşdirilməlidir. Səkkiz saatdan sonra bütün şərtlər düzgün qarşılanarsa, təbii evdə yoğurt hazır olacaq.
Multivarkda təbii qatıq?
Tərkibi:
- Süd - 2 litr və ya leaven üçün təlimatlara əsasən;
- sourdough - 1 paket.
Hazırlıq
Bəzi multivacin cihazlar "Qatıq" rejimi ilə təchiz olunub, bu proses üçün onlara güvənmək üçün imkan verir. Qurğunuz belə bir funksiyaya malik olmasa da, rejimi ən isti temperatura, məsələn, "Qızdırılmış" kimi istifadə edə bilərsiniz.
Çoxdarklı təbii ev yoğurtunu hazırlamaq, qırx dərəcə sutun temperaturu ilə qaynatmaq və sərinləmək. Tərkibində göstərilən nisbətdə xəmir ilə qarışdırırıq və onu çox çay qəlibində müəyyənləşdirilmiş və sütlə eyni suda dolduran qablar ilə doldurmalıyıq, belə ki, "çiyinlər" çatır. "Qatıq" və ya "İstilik" rejimində səkkiz saatdan sonra məhsul hazır olacaq. Yalnız sərinləmək kifayətdir
Hər hansı ev istehsalı olan təbii yoğurtdan Yunanıstan edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün onu dörd qatlı bir dördüncü mərtəbəyə yerləşdirin və bir neçə saat boyunca bir fincan ya da lavaboya çəkin. Artıq süd zərdabu uzun çəkir, yunan qatıqları daha da qalın olacaq.
Ayrıca, isterseniz, qatıq hazırlayarkən kakao tozu əlavə edə bilərsiniz, buna görə şokolad yoğurtunu alırıq. Və bitmiş məhsula meyvə, giləmeyvə və ya meyvə püresi əlavə edərək, onu yeni ətirli və əlavə vitaminlərlə dolduracağıq.