Fransız mətbəxi, dadlı olduğu kimi, çoxlu miqdarda bişmiş pastries kimi tanınır. Yalnız Fransanın deyil, dünyanın mətbəxinin pərəstişkarlarının qəlbində xüsusi bir yer, duz eklirlərini xatırladan və bənzər bir texnologiya əsasında hazırlanan, hava pəncərələri - bucaqları tutan bir yerdir.
Fransız püresi ilə pendir
Gouges, ekler kimi, tez-tez kiçik toplar şəklində bişirilir, lakin arxada qoyulan məqsədlərə uyğun olaraq, çörəyin ölçüsünü öz mülahizəsinə görə dəyişə bilərsiniz, yalnız pişirmə vaxtının ölçüsü artırsa da artır.
Tərkibi:
- su 240 ml;
- yağ - 115 g;
- un - 115 q;
- yumurta (böyük) - 4 ədəd;
- sərt pendir - 155 q;
- Dulaq yosunu (ezilmiş) - 2 qaş ağacı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Fırın 190 dərəcə bir temperatura çatarkən, tencereyi soba üzərində su və kərə yağı parçaları ilə yerləşdirin. Yağ kubları tamamilə eritildikdə, su əlavə edin və əvvəlcədən keçən una dökün. Xəmir yoğurub, yumruları almamasına əmin olun, sonra yarım dəqiqə üçün odda tutun və yüngülcə soyun. Hamar bir qarışdırıcı ilə sürtmək, daima bir qarışığa qədər qədər bir yumurta daxil etməyə başlayır. Bütün yumurtaları sürdükdən sonra pendir və yeşillikləri qızardın. Hamuru dondurma üçün bir qaşıq istifadə edərək bərabər hissələrə bölün və hər alınan topu parşömen bir təbəqəsinə qoyun. Fransız pendir yandırmaq təxminən yarım saat çəkir, sonra bir stəkan şərab şirkatında xidmət edir.
Fransız pendir haşata ilə gəzdirir
Bir meyvənin meyvəsi üçün ən sevimli resept əsas götürərək, Fransız rulonlarının dadını dəyişə bilərsiniz. Çərşənnay üçün idealdır ədviyyatlı çörəklər əldə etmək, daha sonra güvə kimi xas qəlyanaltı və pendir ilə açıq bir zövqlə əlavə edin.
Tərkibi:
- un - 125 qr;
- quru xardal tozu - 1 çay qaşığı;
- süd - 230 ml;
- yağ - 120 g;
- yumurta (böyük) - 4 ədəd;
- grated gruyere - 1 ədəd;
- kəklik quşu.
Hazırlıq
Quru xardal tozu ilə süzülmüş unu birləşdirin. Soba süd və yağı ilə sobaya bir qayla qoyun, sonuncunun əriməsini gözləyin, sonra isə un və qarışdırın. Fransız çömçə üçün xəmirin bazasını oddan çıxarın, yüngülcə sərinləyin və yumurta sürücülük etməyə başlayınca, bir çırpma ilə kütləvi işləyin. Xəmirli pendir və kəklik yarpağı ilə hazır xəmir əlavə edin. Bir şpris ilə bir parşömen bir təbəqə üzrə gələcək çömçə qoyun və sonra 12 dəqiqə 215 dərəcə üçün preheated soba pişirmə hesabatı qoydu. Bir müddət sonra temperatur 180 dərəcə aşağı düşür və hələ də 15-17 dəqiqə yandırın.
Bitmiş fışqırıqlar özləri tərəfindən isti bir şəkildə xidmət edilməli və hər bir çörəyi duzlu bir kremlə və ya başqa bir şirin şirniyyat ilə doldurmalı və kostyum kimi xidmət etməlidir.
Fransız rulonlarını qoz-fındıqlarla necə bişirmək olar?
Analoji olaraq, xəmirin yalnız ədviyyat və göyərti ilə deyil, fındıq ilə də çeşid edə bilərsiniz. Dadı ilə yanaşı, fındıq yeməyi yumşaq və ərimə xəmirini əks etdirən maraqlı qıcqırıq bir toxuya verə bilər.
Tərkibi:
- su - 315 ml;
- yağ - 115 g;
- cayenne bibər, yer fındıq - hər 1/2 çay qaşığı;
- un - 175 q;
- yumurta (böyük) - 6 ədəd;
- qoz-fındıq pecans - 3/4 maddələr;
- grated pendir - 3/4 tbsp.
Hazırlıq
Kərə yağı qaynar suda eritin və mayelərlərə ədviyyat qarışığı əlavə edin. Un qoyun və tez bir zamanda qarışdırın. Yanğından çıxanlar üçün baza çıxarın və birdən-birə başlayın, yumurta içərisinə daxil edin, sıxca sürüşdürün. Xəmirdən hazırlanmış pendir və incə doğranmış qoz-fındıq əlavə edin və sonra bir qənnadı çantası ilə perqamentə qoyun. Çörəkləri təxminən yarım saatda 210 dərəcə bişirin.