Qızardılmış pişiklər - rus mətbəxinin ənənəvi yeməyi - hər evdə öz evlərini sevindirən məmnuniyyətlə hazırlanır. Hər kəsin bu ləzzətli çörək yeməyini öz sirləri var, amma biz sizinlə başqalarından asanlıqla yararlana biləcək bir sıra sübut olunmuş yollarla bölüşmək istəyirik.
Kızarmış pişiklər üçün təriflər
Tərkibi:
- şəkər - 80 g;
- un - 890 g;
- selektiv yumurta - 2 ədəd;
- süd - 490 ml;
- bitki yağı - 110 ml;
- maya - 10 q.
Doldurma üçün:
- qarağat - 2 çarşaf;
- şəkər - 105 q.
Hazırlıq
Süd istilənir, içərisində maya çıxarın və bir çimdik şəkər atın. Baloncuklar süngərdə göründükdə, yumşaq yumurta və bitki yağı əlavə edin. Tədricən unu tökün, hamur yoğur və diqqətlə əlləri ilə yoğur. Sorrel yuyulur, sarsılır, bıçaqla parçalanır və şəkərlə qarışdırılır. Hamurdan tortlar meydana gətiririk, yaşıl doldurulması və iş parçalarını kalıplar. İndi bitki yağı içərisində xəmir xəmirinin qarışığı ilə pirozhki qızardın.
Kızarmış pişiklər üçün təriflər
Tərkibi:
- xama - 10 ml;
- selektiv yumurta - 2 ədəd;
- kefir 2,5% - 215 ml;
- şəkər, soda və duz - hər 5 qram;
- un - 615 q.
Doldurma üçün:
- qarağat - 115 q;
- şəkər - 60 q.
Hazırlıq
Bir qabda yumurta kəsin, duz, soda, şəkər atın və isti kefirə tökün. Sonra, xama və qarışığı əlavə edin. Tədricən unun üstünə tökün və elastik xəmirləri əlinizlə yoğurun.
Sorrel yuyulur, qurudulur, incə doğranır və şəkərlə örtülür. Əllərlə süzülmüş əllər, bir az xəmirdən qoparmaq, bir tort yaradır və yaşıl doldurulması yayılır. Biz kənarları qoruyuruq, hamar bir çörək yaradırıq və bitki yağı üzərinə qızardırıq. Eynilə, bütün məhsullarla məşğul oluruq. Hazır pies bir kağız peçenye qoyulur və çox yağ emdi ki, promakivaem.
Qızardılmış şirin qızardılmış pies
Tərkibi:
Test üçün:
- kəsmik pendir - 505 g;
- yumurta seçimi - 4 ədəd;
- soda - 5 q;
- şəkər - 20 g;
- un - 115 q.
Doldurma üçün:
- qarağat - 115 q;
- şəkər - 60 q.
Hazırlıq
Yumurtalı pirinç yabanı, şəkər, soda əlavə edin və tədricən un gətirin. Yumşaq xəmir yoğurur, düzəldir və dairələri bir şüşə ilə kəsirik.
Sorrel yuyulur, sarsılır, kəskin bıçaqla kəsilir və şəkərlə qarışdırılır. Hər bir parça üçün yaşıl doldurulardan bəzilərini qoyduq, kənarları yırtdıq, piesə istənilən formanı verdik və bir çox bitki yağı içində qızartdıq.