Hər zaman pies, isti, ev yeməyi yeməyi sayılırdı və buna görə bişmiş reseptlərə xüsusi diqqət yetirildi. Bu məhsulları hazırlamaq üçün bir çox yolu var, amma ənənəvi - maya xəmirindən suya . Suyun çörəkləri yumşaq, ətirli və ətirlidir və testi təşkil edən iqtisadi maddələr tez-tez ailənizi bişmiş mallarla pozur.
Su və qarğıdalı qızardılmış pies
Hər hansı bir bişirmə əsası, maddələrin nisbətlərinə və istiliyinə görə düzgün xəmir yoğrulur. Pies üçün suya xəmir verməzdən əvvəl qaynar suyu qırx dərəcəyə qədər qızdırın, yoğurun və çörəkçilərin yumşaqlığı üçün bitki yağı əlavə edin.
Tərkibi:
- un - 700 g;
- quru maya - 10 g;
- bitki yağı - 65 ml;
- qaynadılmış su - 500 ml;
- şəkər - 15 q;
- qızardılmış kələm - 350 g.
Hazırlıq
- Maya az miqdarda isti suda həll edin.
- Hamuru qarışdırmaq üçün bir qabda qalan su tökün və şəkər əlavə edin.
- Mayanı tamamilə ləğv etdikdən sonra maye qarışdırın və tədricən una daxil olun.
- Hamur yoğurun və fermentasiya üçün isti bir yerdə bir saat qoyun.
- Yoğurduktan sonra bitki yağı içində dökün.
- Hamur yenidən çıxsın və düz kekslərə bölünsün.
- Hər iki tərəfdə qızardılmış bir qızartma qabda kələm ilə pirzolanı başlayın, püresi və qızartmaq edin.
Fırın içərisindəki suya çuğundur üçün sürətli xəmir
Yaşıl soğan ilə qaynadılmış yumurtaların faydalı bir şəkildə doldurulması ilə qidalanmayan və qidalı yeməyi hazırlayın, sobada yüngül patties üçün resept kömək edəcək.
Tərkibi:
- un - 650 qr;
- su 450 q;
- təzə maya - 20 g;
- şəkər - 10 g;
- Qaynadılmış yumurta - 5 ədəd;
- yaşıl soğan lələkləri - 3 ədəd;
- bitki yağı - 85 ml.
Hazırlıq
- Bir stəkan isti suda maya yuyun, şəkər və qarışdırın.
- Yeməklərdə süzülmüş un qoyun, bir ovuc qurun və maya qarışığını tökün, sonra qarışdırın.
- İsti bitki yağına dökün, qalan isti suyu əlavə edin və hamur yoğurun.
- Xəmirin yarım saat sürətlə fermentasiya edilməsi üçün 30 dərəcə fırında yerləşdirin.
- Sonra qarışdırın, düz kekslərə bölün və doldurulmuş qatılaşdırılmış yumurta və yaşıl soğanı doldurun.
- Çörəkləri hazırlayın və bir saatın dörddə birində dəmləndirin.
- Yarım saat 185 dərəcə bir temperaturda bişirin.
Bezdozhzhevoe xəmir mayelərin üzərinə bişirilir
Tərkibi:
- mineral köpüklü su - 250 ml;
- kartof suyu - 450 ml;
- un - 910 g;
- soda - 5 q;
- bitki yağı - 95 ml;
- doğranmış qaynadılmış kartof - 380 qr.
Hazırlıq
- Unu soda ilə qarışdırın, kartof suyu əlavə edin və qarışdırın.
- Hamur yağı ilə bitki yağı ilə birləşdirin, mineral köpüklü su tökün və yaxşı yoğurun. Bir saatlıq çeyrek üçün dəmləmək.
- Hamurdan kənarlaşdırın, dilimləri kəsin və kartofu doldurun. Qıvrım kənarları, forma və qızartmaq isti qızardır.