Pişirərkən, xama krem çox istifadə olunan məhsuldur, bişirmə üçün istifadə olunur. Buna görə də, bir çox ev xanımları tort üçün olduqca populyar xama. Ən yaxşı hamurla birləşdirir və desertə zərif və zəngin bir dad verir.
Sour cream etmək üçün necə?
Bu kremin şübhəsiz üstünlüyü onun hazırlanmasının son dərəcə sadəliyidir, tərkibini təşkil edən maddələr ümumi və mövcuddur. Kulinariya mütəxəssislərinin qarşılaşdıqları yeganə problem, qaynaq kremin necə qalınlaşması məsələsidir. Buna bəzi tövsiyələr verilmişdir. Kulinariya yaradılmasının müəyyən bir sıxlığını vermək üçün aşağıdakı qaydalara riayət edə bilərsiniz:
- Yalnız çox yağlı qaymaqdan istifadə edin - 25-30%;
- 30 dəqiqə sərin bir yerdə pişirildikdən sonra kremi sərinləyin;
- Kəsmə vaxtını azaltmaq, krem hazırlamaq üçün 10-15 dəqiqə kifayətdir;
- məhsulu konteynerin üzərindəki dəzgah kəsilməsinə yerləşdirərək, xama qaynaqlarından çox nəm çıxartın və zoğurun xama qaynana qədər gözləyin;
- Serumun ayrılmasına heç bir zaman yoxdursa, jelatin və ya xüsusi qatılaştırıcılardan istifadə edin.
Pasta üçün qaymaqlı - resept
Dərman üçün qaymaqlı krem etmək qərarına gəldikdə, keyfiyyətli maddələr almaq lazımdır. Nə çörəkçilik çıxır, qaymaqdan və qaymaqdan asılıdır. Həqiqətən qalın bir krem əldə etmək üçün yalnız məhsulları deyil, istifadə ediləcək qabları da sərinləmək məsləhətdir. Çırpmağın intensivliyi və sürəti kremin sıxlığına təsir göstərir.
Tərkibi:
- şəkər - 1,5 fincan;
- xama - 0,5 litr.
Hazırlıq
- Soyudulmuş komponentləri qarışdırın.
- Karıştırıcıyı maksimum gücə yığın və qarışıqları hamar qədər sürüşdürün.
- Keks üçün kiçik bir miqdarda bir plaka üzərinə qoymaq və kütləin yayılmadığını yoxlamaq üçün xama. Əgər deyilsə, tort üçün qaymaq hazırdır.
Biskvit üçün qaymaqlı qaymaq
Ən sadə çörəkçilik bir biskvitdir, buna görə emprenye hazırlamaq lazımdır, onda tort cədvəlin əsl bir bəzəyidir. Ekşi krem etmək üçün resept yeməkdə və ya əhəmiyyətli miqdarda çox təcrübəyə ehtiyac duymur. Zənginlik üçün, mətbəxdə mövcud olan məhsulları, məsələn, yağ, nişasta və ya jelatin istifadə etmək lazımdır.
Tərkibi:
- xama 30% - 300 ml;
- şəkər - 1 fincan;
- Vanil şəkəri - 1 paket.
Hazırlıq
- Çörək kremini bir qabda qoyun.
- Şəkərdən çıxartın və mikserləri ən yüksək sürətlə tutun.
- Sulu bir ağ kütləsi alınana qədər vanilin əlavə edin və sürüşdürün.
- Bisküvi hər tort kremini kəsib buraxın.
Pasta üçün jelatinlə hazırlanmış qaymaqlı - resept
Pasta etmək sirlərindən biri, kremin çörəkçilərin üst və yanlarını bəzəyəcək şəkildə qalınlaşmasıdır. Buna görə də universal qatılaşdıran sayılan jelatinli qaymaqlı kimi bir təhlükəsiz seçimi istifadə edin. Bununla yanaşı, istənilən halda, zəruri sıxlığı əldə etmək mümkündür, krem müstəqil desert kimi ayrıca xidmət edilə bilər.
Tərkibi:
- jelatin - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 0,5 fincan;
- xama - 1 şüşə.
Hazırlıq
- 100 ml suda jelatin yuyun.
- Qum ilə xama qaynaqlanır.
- Jelatin şişirdikdə, mikrodalğalı soba və ya su hamamında yenidən qurun.
- Qatılaşdıranın sərinləməsinə və hazırlanmış qarışığa dökülməsinə icazə verin, bu da bir dəfə 5 dəqiqə yenə yaxşıdır. Qalın qaymaq hazırdır.
- Nəticədə kütləvi hər hansı bir forma verilə və bir tort ilə bəzəyəcək.
Pasta üçün krem krem
Ənənəvi reçeteyi bir az dəyişən, orijinal krem pendir kremini əldə edə bilərsiniz. Ev sahibinin daha razı bir tort etmək istəyirsə, ingredientlər siyahısına əlavə etmək, yaxşı bir qərar olacaq. Çörək aşbazlarını bəzəmək üçün qoz-fındıq, meyvələr və ya meyvə parçaları, şokolad hazırlayın. Bu, əlavə incəliklərə bənzəyir.
Tərkibi:
- təzə südlü pendir - 200 q;
- toz şəkər - 100 g;
- xama 20% - 1 şüşə.
Hazırlıq
- Ekşəkilli pendir və xama bir homojen qarışıq əldə ediləcəyi qədər mikserlə döyülür.
- Cihazı söndürmədən şəkər tozu əlavə edin.
- Nəticədə kütlənin tortunu bəzəyəcək.
Krema xama
Kulinariya əsərinin üstünə əsas diqqət etmək lazımdır, tort üçün hazırlanmış qaymaq kremi hazırlayın. Bu, çox sıx və sıx olması ilə bağlıdır. Bu kütləvi fındıq, qum qırıntıları və şokoladlı tabletlərlə yaxşı birləşir. Yoğurucular əsas istifadə olunan tərkib hissələrindən biri olan un və yumurta edir.
Tərkibi:
- xama - 300 ml;
- şəkər - 1 fincan;
- vanillin;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 2 tbsp. l.
- yağ - 1 paket.
Hazırlıq
- Şəkər ilə qarışdırmaq üçün yumurta, aşağı istiliyin bir qaynadək gətirir və un əlavə edin.
- Bütün yaxşı qarışıq və əzab davam edir.
- Sonra vanilin və xama əlavə edin. Taxta bir spatula ilə qarışdırın.
- Yumşaldıcılığı gözləyin və oddan çıxarın. Mikser ilə döyün.
- Sərinləmək və qaymaqlı krem torta əlavə etmək üçün krem əlavə edin. Daha sonra bir qarışdırıcı ilə hamısını birlikdə qarışdırın.
- Bitmiş kütləni soyuducuda bir neçə saat qoyun.
Bir tort üçün yoğrulmuş süd ilə xama
Keklər çox quru və sərt olduqda, siz mürəkkəb bir resept istifadə edə bilərsiniz, onunla birlikdə qaymaqlı sütlə hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə desert nəfis və yumşaq olur. Emzirmə hətta meyvə salatlarını və pişirən tortları doldurmaq üçün yararlıdır. Kremin yaradılması çox vaxt və enerji tələb etmir, çünki resept ənənəvi olanı demək olar ki, eyni deyildir.
Tərkibi:
- xama - 400 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 400 ml;
- vanil ekstraktı - 10 g;
- limon - 0,5 ədəd.
Hazırlıq
- Smetana 3 dəqiqə qarışdırıcı ilə qarışdırın.
- Dəyişməyə davam edərkən yavaş-yavaş yoğrulmuş süd əlavə edin.
- Vanil ekstraktı, limon suyu əlavə kütləə əlavə edin.
- Karıştırıcı maddələrə 15 dəqiqə dayandırmağa davam edin - belə bir müddət ərzində krem, həcmini itirmədən sıxlıq əldə edir.
- Bir saat soyuducuda keks üçün qaymaq kremini çıxarın və sonra tortlar yandırın.
Krem üçün kremli xama
Ümumdünya içkisi krem-xama kremidir, bu pompa və həssaslığı fərqləndirir. Onun köməyi ilə, tort krema və krem kimi komponentlərin birləşməsidir ki, unikal ədviyyəli dad ilə xarakterizə bir mutfak ustası, çevrilə bilər. İmpregnasiya yalnız süngər tortlar üçün deyil, həm də tortlar üçün istifadə olunur.
Tərkibi:
- qaymaqlı krem 30% - 2 fincan;
- krem - 250 ml;
- şəkər - 1 fincan;
- vanilin.
Hazırlıq
- Süt məhsulu soyudulur.
- Qarışıq daha sonra köpük görünənə qədər çırpılır.
- Mikserin işini dayandırmadan tədricən qum və vanilin əlavə edin.
- Pasta üçün qaymaqlı krem 10 dəqiqə dayana davam edir və sonra hazırlanmış qarışıq tortlara tətbiq olunur.
Şəkər yağı kremi
Pasta üçün başqa bir bəzək xam neftdir ki, bu da şəkəri yaxşı saxlayır. Bu qalın bir tutarlılıq sayəsində əldə edilir, amma kütləsi asan və dadlıdır. İstəyirsinizsə, təbii tatlardan istifadə edərək hər hansı bir ləzzət verilə bilər. Bəzən orijinal dekorasiyanı almaq üçün hətta yeyinti rəngləri əlavə edin.
Tərkibi:
- xama - 100 g;
- süd - 1 l;
- yağ - 6 tbsp. l.
- şəkər - 1 şüşə.
Hazırlıq
- Bir qabda, həmin anda isti olan bütün süd məhsulları birləşdirin.
- Komponentlər ilk növbədə güclü mikserlə çırpılırlar.
- Sonra şəkər əlavə edin və cihazı yüksək gücə çevirin. Pasta üçün bənzərsiz xama qaynana qədər çırpılır.
Şəkər şokolad krem
Möcüzə bir şəkildə, hər hansı əhəmiyyətli tarix üçün tortunu bəzəmək üçün kakao ilə xama qoyulacaq. Sadəcə hazırlayın, ancaq dad yalnız kiçik şokolad sevənləri deyil, böyüklərdən də məmnun olacaq. Bu impregnation bir şübhəsiz üstünlüyə malikdir - nisbətən aşağı kalorili məzmun. Kakao tozu tərkibi sayəsində, krem inanılmaz bir ətir əldə edir və heç şəkərli deyil.
Tərkibi:
- toz şəkər - 2 tbsp. l.
- kakao tozu - 2 tbsp. l.
- xama - 300 ml.
Hazırlıq
- Kakao şəkərlə birləşir və yaxşı qarışdırılır, xama yavaş-yavaş əlavə edilir və tərkib hissəsi torpaqdır.
- Sonra kütləsi bir qarışdırıcı ilə uniforma qədər qarışdırın.
- Krem hazırlanmış kremə tətbiq olunur.