Lula-kebab çox orijinal və dadlı yeməkdir, təəssüf ki, tərifi çoxu tanış deyil. Göbəyin ət zərifliyi masanızın mükəmməl şəkildə tamamlanmasını təmin edir, bədxassəli qəlyanaltıları dadacaqdır, bişmiş məhsulların, tərəvəz çeşidlərinin, kartofun və ya qarğıdalı yulafının dilimlənməsinə tam uyğun gəlir. Bu ətin yağ tərkibi ilə bağlı stereotiplərdən qurtulmaq lazımdır, çünki qoyun-kababun ətdən hazırladığı kalori miqdarı 100 qrama görə yalnız 205 kalori təşkil edir.
Lülya-kebab qişanın içində qoyun ətindən
Tərkibi:
- quzu miqyası - 0,5 kq;
- soğan, 1 ədəd;
- qarğıdalı - 100 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- dodaq və coriander - 3 tbsp. l.
- nişasta - 2 qaşıq;
- bitki yağı - 3 qaş ağacı. l.
- Duz, bibər və hər hansı ədviyyatlar - dadmaq.
Hazırlıq
Öncə hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün, biz quzu, qarğıdalı, soyulmuş soğan və göyərti kəsmək və ədviyyat əlavə etmək lazımdır. Biz ət parçalayıcı maddələrdən keçirik və mincemeat viskozlaşana qədər yoğururuq. Bundan sonra, kıyılmış ət kebabları hazırlayırıq və nişastanın hər bir hissəsini parçalayırıq. Sonra ət çörəyini qızardılmış bir qabda qızartın, bitki yağı ilə yağlanmış, dövrəyə keçir. Xidməmiş otlar ilə çiləmə və xidmətə başlamazdan əvvəl, bizim "kətilərimizi" bizim sevimli pomidor sousu və şistlər üzərində simli ilə təslim edirik.
Bu resept qoyun kebabına qoyun qoymazsa və ya sobada boş yer yoxdursa, ümidsiz olma. Diqqətiniz fərqli bir hazırlıq üsulu ilə təmsil olunur.
Fırında qoyun ətindən Lulia-kebab
Tərkibi:
- quzu - 0,5 kq;
- soğan -1 ədəd;
- şüyüd və reyhan - 1 çay qaşığı;
- duz və bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Yemək başlamazdan əvvəl, suda taxta şişikləri nəmləndirməyi unutmayın, belə ki, onlar fırında korlanmış deyil! Tərəvəz içərisində yeməyi hazırladığımız kimi, forcemeat hazırlamaq üçün eyni sxemdən istifadə edirik. Sonra, kəsilmiş ət, ədviyyat və otlar soyulmuş və doğranmış soğan ilə qarışdırın. Üzümlü xəmir xəmir yoğrulur və yarım saat soyuducuya göndərilir. Sonra lülya-kebabı şəklində qoyduq və taxta qurudulmuş şişmələrlə örtdük. Yaxşı qızdırılan soba içərisində demək olar ki, hazır yeməyi 30 dəqiqə tərk edin. Pəhriz ən yaxşı 200 dərəcə temperaturda. Lubli-kebab qaşıqlanmış halda, onu ələ keçirmək olar. Qidalanma ənənəvi yolu yeməyi bir az doğranmış tərəvəz və ya kahı əlavə əlavə dəyişdirilə bilər.
Quzu kebabını qoyundan necə qurur bilirsiniz, amma kiçik sirləri bilmirəm? Yəni, gücümüzü düzəltmək üçün.
- mincemeat mümkün qədər uzun müddət yoğrulur, belə ki, damgalama ilə bağlı heç bir problem yoxdur;
- İndi qalıb və əllərinizi su ilə nəmləndirir;
- kebab lulia bir-birindən ayrılsa, bir toyuq yumurtası doldurulmasına əlavə edilə bilər;
- şişlər geniş istifadə etmək yaxşıdır, onda ət uzun sürər;
- yemək zamanı işlənməmiş sahələrdən qaçmaq üçün hər bir şişkin ən azı dörd dəfə dönməlidir.
Quzu qebabını bizim quzudan tariflerimizi sulandırmaq və daha əlverişli işıqda yeməyi vermək zamanıdır. Ən hörümçək ilə birlikdə ən böyük sous ilə tanış olaq.
Xardal sousu
Tərkibi:
- xardal tozu - 3 çay qaşığı;
- sarımsaq - 3 düyü;
- bitki yağı - 4 tbsp. l.
- un - 3 tbsp. l.
- sirkə - 2 tsp;
- su - 200 ml;
- şəkər - 0,5 tsp;
- duz və bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Biz sarımsağı təmizləyirik və incə parçalayırıq. Sonra qızardılmış qəhvəyi qədər qızartma qabını qızdırın və unu bitki yağı ilə bişirin. Sonra su ilə tökün, qaynana gətirin. Un qalınlaşdıqdan sonra şəkər, sirkə, xardal və sarımsaq ilə birlikdə bir qarışdırıcıya qoyun. Baharatlar və duzları unutma.
Eyni müvəffəqiyyətə görə, yemək taxıl salatı və yeşilliklər ilə tartar sousu ilə verilə bilər.