Yapon mətbəxinin müxtəlif yeməklərini yerinə yetirməkdə əsas çətinlik düyüün düzgün hazırlanması sənətidir. Əgər biz karides ilə suşi bişirmək istəyiriksə, onda pirinç hazırlamaqdan əlavə, biz də karidesin düzgün şəkildə necə kəsilməsini öyrənməliyik. Məsələləri ətraflı öyrənək.
Karides ilə suşi bişirmək üçün necə?
Karides, chitosan, güclü antioksidanlar və unikal polyunsaturated yağlı omeqa-3-turşuları ehtiva edir. Əlbəttə ki, hazır pişmiş və ya qaynadılmış və duzlu karides istifadə edə bilərsiniz, bəzən bəzən tamamilə bitmiş və soyulmuş, bəzən quyruğu ilə satışdan tapıla bilərlər. Karides dondurulduqda, qaynadək əvvəl əridilməlidir.
Suşi üçün karides bişirmək üçün necə?
Xəmir və ya bişirilmiş, təzə və ya dondurulmuş, başsız olan kərpiclər nazik bambuk şişlər üzərində yerləşdirilir. Biz onları bir az duzlu suda qaynadarkən şişələrə yerləşdirdik və 5-10 dəqiqə (ölçüsündən asılı olaraq) bişirin. Çəhrayı karides alıb, onsuz da yarım bişirilir. Bu vəziyyətdə onları 3 dəqiqə ərzində hazırlayırıq. Şəkərlərdən çıxarırıq, sərinləyirik, pəncələrdən çıxarırıq.
Qarın boyunca karides kəskin bıçaqla kəsdik və bir əlin barmaqlarını quyruqla tutduq, qabığını diqqətlə çıxarın. Soyulmuş karidesni səkkizcə kəsib kəsin və bağırsaqı çıxarın. Bəzən quyruq qabıqla birlikdə çıxarılır, digər hallarda isə qalır.
Bitki yağı içində karidesni sarımsaq çiyələklər ilə (hər ikisi soyulmuş və qabıqlı) bir qızartma qabda qızartın. 2-3 dəqiqədən çox pişirin və aşırı yağ yığmaq üçün peçete qoyun. Sonra lazımsız çıxarın, sarımsağı atırıq.
Şəkər və dərin qızartmaya karides əkmək olar.
Karides ilə suşi etmək necə?
Hazırlanmış pişirilmiş pirinçdən (bir az yapışdırılmalıdır) biz karides üçün substrat təşkil edirik və soya sousu və düyü sirkəsi qarışığı ilə itələyirik. Qarışıqları yuxarıdan qoyuruq. Suyu bir qabda qoyduq və onu isti suda, Yapon viski və ya pivə ilə xidmət edirik.
Ümid edirik ki, karides ilə suşi etmək üçün sadə reseptimiz sizin üçün faydalı olacaqdır.