Lobio Gürcü mətbəxinin ən məşhur ənənəvi yeməklərindən biridir. (Gürcü dilində də bu söz hər hansı bir növ fasulyənin meyvələri üçün nar adı daxil olmaqla hər hansı bir meyvənin meyvələri üçün ümumi ad). Lobio yalnız Gürcüstanda deyil, Rusiyada da (Qafqaz və Zaqafqaziyada) məşhurdur. Əsas komponentə (fasulye) əlavə lobya hazırlanmasında sarımsaq, soğan, göyərti, nar, qoz-fındıq, müxtəlif quru yer ədviyyatları kimi maddələr istifadə edilə bilər. Lobio ət üçün garnitür kimi tərəvəz, göbələk, müxtəlif souslar və gravies ilə ayrı bir yemək kimi xidmət edilə bilər.
Gürcü dilində qırmızı paxlalı lobya hazırlamaq üçün necə danışırsınız?
Fasulye hazırlamaq tez bir şey deyil, bununla yanaşı, soyuq suya gecə üçün və ya 3-4 dəfə qaynar suda ən azı bir saat içmək lazımdır.
Fındıqlı qırmızı paxlandan lobya qəbul edin
Tərkibi:
- qırmızı lobya - 2 fincan;
- qoz və ya fındıq (saf nükleoli) - 1-3 / 4 fincan;
- nar - 0,5 ədəd;
- limon - 0,5 ədəd;
- bal təbii - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- Qafqaz ədviyyatları (hops-süneli, məsələn);
- isti qırmızı bibər;
- duz;
- göyərti (maydanoz, fesleğen, cənnət).
Hazırlıq
Hazırlanmış (yəni, doğru vaxtlarda və yaxşı şişmiş fasulye ilə batırılır) su tökün və hazır qədər bişirin. Bir qazan və ya bir kase istifadə etmək çox rahatdır. Yemək drenaj edilir, fasulye yüngül (azca) mnm thrash, amma kartof püresi vəziyyətinə gətirib çıxara bilməz, fasulye az miqdarda parçalansın və ya böyük hissəyə bölünməlidir.
Fındıqları bıçaqla incərik və ya müasir mətbəx qurğularından istifadə edirik. Fındıqları pastanın vəziyyətinə gətirmək lazım deyil.
Biz fındıq və lobya bağlayırıq. Doğranmış göyərti və qurudulmuş zirzəmi əlavə edin. Biz yağı və qarışığı ilə tökürük.
Sosu hazırlayırıq: təzə sıxılmış nar və limon suyu ilə balları qarışdırın. Çörək və ya doğranmış sarımsaq və isti qırmızı bibər ilə mövsüm.
Dərhal lobya sosunu tökmək olar və ayrı bir qabda xidmət edə bilərsiniz. Yemək günləri üçün uyğun yemək və ya yemək üçün əla sağlam, zəngin zəngin yeməyi çıxdı.
Qırmızı lobya lobisinde, təzə meyvə, tərəvəz, lavaş, masa şərabı və ya çaça xidmət etmək yaxşıdır.
Bəzən fasulye hazırlamaqla məşğul olmaq üçün vaxt yoxdur, ancaq çətin günlərdən sonra yemək üçün bəzi doyurucu yemləri tez hazırlamalısınız. Bu vəziyyətdə lobya və toyuq bişirmək pis deyil, bir az fərqli bir şəkildə yanaşa bilərsiniz.
Lobion toyuq ilə konservləşdirilmiş qırmızı lobya - resept
Tərkibi:
- qırmızı konservləşdirilmiş fasulye - 1 ədəd;
- dəri və sümükləri olmayan toyuq əti - 300 g;
- soğan - 1 ədəd;
- Təzə yeşilliklər;
- qoz-fındıq (çekirdek) - 0,5 gözlük;
- Adjika hazır və ya hazır tkemali sousu ;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Biz fasulyənin canını açırıq, sousu boşaltırıq, qaynadılmış soyuq su ilə yuyun (konserva sousunda çox şey var)
Fasulye az mnm tolkushkoj, biz doğranmış qoz-fındıq və göyərti əlavə edirik.
Soyulmuş soğan üzüklərdən dörddə birini və toyuq ətini - qısa zolaqlarda və ya kiçik parçalarda kəsdirir. Soğan ilə ət bir qızartma qabda qovurmaq, istiliyi azaltmaq və qapaq altında 20 dəqiqə hazırlamaq. Bir az yüngül şərab, konyak və ya suyu qovurma qabına sıçrayabilirsiniz.
Bişmiş ətləri fasulye ilə qarışdırırıq. İndi hazır gürcü adzhika və / və ya tkemali sousu əlavə edə bilərsiniz (və ya onlara ayrı-ayrılıqda xidmət edə bilərsiniz).