Toyuqdan Fricassee

Sirli adı "fricassee" ilə bir yemək nədir? Hər şey sadədir - bu, yalnız krem ​​sousunda ağ ətli bir stew və müxtəlif mövsümi tərəvəzlərin əlavə olunmasıdır. Onsuz pişik edə bilərsiniz, ən başlıcası ətdir. Əsas tərkib hissəsi olaraq, bir quş və ya quş ala bilər, ətin parçalarından və ya karkas parçalarından bişirilir. Bir quşun tamamilə hər kəsə verildiyi və bazarda və hər hansı supermarketdə satıldığı üçün bir toyuqdan bir fricassee etmək istəyirik. Bir toyuqdan bir fricassee bişirmək necə - bir az sonra, desenli tipli bir günü və bayramda uğurla tətbiq edə biləcəyiniz bir neçə resept bölüşürük.

Kremli toyuqlu Fricassee

Krem ilə birlikdə həssas toyuq əti yeməyi zərif bir dad verir. Xəzinənin zərifliyi ilə məşhur olan Fransız mətbəxindən bizə gəldiyi səbəbsizdir. Toyuqdan gələn Fricassee tərəvəz ilə bişirilə bilər - hər hansı bir görünüşünüzün altına düşəcəyi, rəflərdəki anda mövcud olan hər hansı bir şey. Ancaq təklif etdiyimiz klassik versiya yalnız toyuq əti və qaymaqdan ibarətdir. Və maddələrə ağ şərab əlavə edərək, yalnız xoş bir dad alacaqsınız, amma həssas bir ətirim var.

Tərkibi:

Hazırlıq

Toyuqdan çıxartdıq, duz, ədviyyat və qızartma ilə yoğurmaqda bir tencerede yudumlayın. Sonra unla tutuşun, baya, bibər, cəfəri və doğranmış sarımsı qoyun. Ağ şərab və bulyonda tökürük, qapağı bağlayırıq və sobaya 45 dəqiqə göndəririk. 180 dərəcə istilikdə pişirmək.

Hazırlanmış toyuquzu qabda, dəhşətli yarpaqda və cəfəri üzərinə qoyduq. Kəskin bir yanğın üçün 5 dəqiqə soslu sous ilə çörək sousu, eyni zamanda çırpınan sarğılar, krem ​​və limon suyu, yumşaq bir dökün və dodaqlara baxmaq üçün kələm etməyin. Yaxşı qarışdırın, duz edin, toyuq parçalarını geri buraxın, istilənyin, bir qaynağa və hər şeyə gətirməyin - kremli toyuqlu fricassee hazırdır. Tərəvəz və ya qarnir ilə xidmət edə bilərik.

Toyuq filesi Fricassee

Bu reseptdə, toyuq fricasse üçün tərifi onun damarı və ya döşündə istifadə etmək üçün, ayaqları və qanadları deyil, cəhd edək. Və biz tərəvəz, soğan, yerkökü, bolqar bibər əlavə edəcəyik, sonra yemək daha çox güveç kimi görünür. Krem daha yüngül bir seçim - xama. Bu resept pəhriz sevənlər üçün dadmaq lazımdır.

Tərkibi:

Hazırlıq

Tərəvəzlər qabığından təmizlənir, daha sonra kük kublara soğanı kəsir, köpük və ya çubuqlara kəsilmiş bir bibərə kök salır. Toyuq filesi yaxşı yuyulur, qurudulur və kiçik parçalara kəsilir. Biz qızdırılan qızartma qabına bitki yağı tökür, istiliyin, tərəvəz hazırlayır, qapaq altında təxminən 20 dəqiqə filiz, duz və stew əlavə edirik. Maye kifayət deyilsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz - bir neçə qaşıq qaşığı. Tərəvəz və ət hazır olduqda, xama, göyərti əlavə edin və digər beş dəqiqə üçün qapağın altında buraxın. Bütün bunlar - toyuq göbəyimizdən (və ya fileto) bizim fricassee hazırdır. Siz düyü və ya kartof ilə xidmət edə bilərsiniz.