Chebureks'i pendirlə hazırlamaq, hamurun tərkibində və toxumasında fərqli qarışdırmaq və ya digər məhsullarla doldurmaq üçün bir çox yol var. Nəticədə hər dəfə dadlı, gündəlik xidmət üçün uyğun olan və ya qonaqlar üçün müalicə kimi məhsullar iştahaaçan olacaq.
Chebureki pendir ilə necə bişirilir?
Pendir ilə evlənmiş chebureks suda sadə təzə bir testdən və ya çoxkomponentli bazdan hazırlanır.
- Əgər suyu əvəzinə kefir və ya suyunu çəkirsinizsə, daha çox yumşaq və yumşaq məhsullar olacaqdır.
- Çəyirtkələrin qaşıqlarını maksimum dərəcədə artırmaq üçün xəmirə araq əlavə edilir, soda suyu istifadə olunur və ya qaynar su ilə pivə ilə hazırlanır.
- Pendir ilə çəyirtkələrin doldurulması çox həddindən artıq olmamalıdır. Belə ki, məsələn, pomidor daxili şirəli pulpa olmadan pendirə əlavə olunur.
- Doldurma yaratarkən komponentlərin zövqünə və uyğunluğuna diqqət yetirmək vacibdir. Pendirin ideal müşayiəti ət, kolbasa məhsulları, göbələk, hər cür tərəvəz, göyərti olacaqdır. Bir neçə növ pendirdən istifadə edərək qabağın xüsusiyyətlərini dəyişir.
Pendir və göyərti ilə chebureks - resept
Pendir ilə çəyirtkələr - tez-tez fərdi olaraq təyin olunan təzə göyərilərin əlavə edilməsi ilə aparılmış bir reseptdir. Çörək, maydanoz, fesleğen, koridor, yabanı sarımsaq, yaşıl soğan istifadə edərək sevdiyinizə görə fərqlənir. Xəmir ən azı 10 dəqiqə yoğrulur və nəticədə bütün gözləntiləri aşacaqdır.
Tərkibi:
- su 60 ml;
- araq - 50 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 450-500 g;
- pendir - 100 qr;
- bitki yağı - 300 ml;
- duz - 0,5 tsp.
- yeşilliklər.
Hazırlıq
- Uni duz ilə yandırın, isti suya tökün, yumurtanı əlavə edin, sonra isə votka.
- Hamuru qarışdırın və 40 dəqiqə və ya tamamilə soyudulana qədər buraxın.
- Doğranmış otlar ilə qarışıq pendir yudumlayın.
- Bölmələr üçün kəsik ayırın, hər birini çıxarın.
- Pendirləri və göyərti ilə çəyirtkələrin şəklini çəkin, onları iki tərəfdən qızardın, qızardılmış qızardır.
Göbələk və pendir ilə çəyirtkələr - resept
Şampaniyanlar, istiridyə göbələkləri və ya hər hansı bir meşə: qızardılmış və ya qaynadılmış göbələklər ilə pendir pili əlavə edərkən pendirlə chebureks daha dadlı və aromatik olacaq. Kalıplama zamanı məhsulların yaranması rahatlığı üçün, göbələk bazası doldurmağa əlavə etmədən əvvəl bir qarışdırıcı və ya ət parçalayıcı ilə ezilmelidir.
Tərkibi:
- su - 150 ml;
- neft - 20 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 450-500 g;
- pendir - 100 qr;
- göbələklər - 200 q;
- soğan - 100 g;
- kərə yağı üçün yağ - 300 ml;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Soğan ilə yağlı göbələklərin əlavə edilməsini və qızardılmış pendir ilə soyuduqdan sonra qovur.
- Duzu duz ilə yandırın.
- Yumurta, yağ və isti suyu əlavə edin, qarışdırın, ən azı 30 dəqiqə dayana.
- Xəmir və pendir və göbələk ilə çələngi doldurub, isti neftə qızartın.
Ham və pendir ilə çəyirtkələr - resept
Pendirin bütün kolbasa məhsulları ilə harmonik şəkildə birləşdirə biləcəyi gözəl qabiliyyəti istifadə etmək və çəyirtkələr yaratmaq məqsədəuyğundur. Bu halda, müşayiəti bir qaynaq olacaq, qaynadılmış və ya dumanlanmış sosis ilə əvəz edilə bilər. Piquancy sarımsaq əlavə edəcək, bunun əvəzinə göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- su 250 ml;
- neft - 30 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 600 g;
- pendir - 200 qr;
- ham - 200 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- kərə yağı üçün yağ - 300 ml;
- duz - 0,5 tsp.
Hazırlıq
- Uni duz ilə qarışdırın.
- Yumurta, yağ yağı və sonra qaynar su əlavə edin.
- Masanın üzərində bir saat buraxın, daha sonra bölmələrə bölün, hər birini gəzdirin.
- Pınarı və hamamı qızardın, doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın.
- Ham və pendir ilə kalıplanmış chebureks, xəmir doldurulması, neft məhsulları qızartmaq əlavə.
Adyghe pendir ilə chebureks - resept
Adyghe pendir ilə çəyirtkələr tez-tez yeşillik əlavə ilə bişirilir. Dadlı məhsullar karamel və ya ispanaqlı olacaq, bu da incəlik üçün yaşıl soğan, maydanoz və ya dodaq ilə birləşir. Bitki yağının təsirli bir hissəsini əlavə edərək, plastisitin və təbəqənin təməlini verən müvəffəqiyyətli bir testin sirri.
Tərkibi:
- su 250 ml;
- xəmirdə yağ - 100 ml;
- un - 600 g;
- Adigenin pendir - 400 g;
- yaşıl soğan, ispanaq və cəfəri - 1 dəst;
- kərə yağı üçün yağ - 300 ml;
- duz - 0,5 tsp.
Hazırlıq
- Suda, duzu həll edin, bir az un, yağ əlavə edin, sonra isə unun qalan hissəsini yoğurdan tamamlayın.
- Xəmirə 30 dəqiqə buraxın, daha sonra hissələrə bölün və buraxın.
- Pendir püresi, ispanaq, soğan və maydanoz ilə qarışdırın.
- Xəmirdən çıxarın və Adyghe pendir ilə çaybüreklə doldurun, yağda qızardın.
Ət və pendir ilə çəyirtkələr - resept
Klassik istəklər ət və pendir ilə dadlı chebureks kimi olacaq. Doldurma üçün, ət dəyirmanı köməyi ilə bükülmüş olan donuz əti, mal əti, quzu, toyuq, turkey uyğun gəlir. Soğanların miqdarı dadana endirilə bilər, eyni zamanda bitmiş məhsulların suluğunun bir qədər azaldılacağını unutmayın.
Tərkibi:
- su 250 ml;
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 800 g;
- pendir - 300 qr;
- ət - 700 g;
- soğan - 400 g;
- xama - 150 g;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- kərə yağı üçün yağ - 1,5 fincan;
- duz - 1 çay qaşığı;
- bibər.
Hazırlıq
- Un, duz və yumurta qarışdırın.
- Suyu əlavə edin, 1 saat dayanmaq üçün icazə verilən yoğurma xəmirini hazırlayın.
- Ət, pendir və soğanı yuyun, xama, xardal, bibər və duz ilə qarışdırın.
- Hamurun yoğrulmuş hissələrindən və təzə ətindən ət və pendir ilə çəyirtkələr hazırlayın, isti neftlə qəhvəyi edin.
Kartof və pendir ilə çəyirtkələr - resept
Kartof və pendir ilə çəyirtkələr qəsdən pişirilməməsi lazım olmayan kartof püresi hazırlanır, lakin dünən istifadə edə bilərsiniz, axşam yeməyindən sonra. Pendir, isti suyu və ya daha yumşaq, duzlu suyuna uyğun olacaq, istifadəsi isə təzə göyərti əlavə etməkdir.
Tərkibi:
- kefir - 200 ml;
- xama - 50 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 800 g;
- pendir - 200 qr;
- kartof - 1 kq;
- yağ - 50 g;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- kərə yağı üçün yağ - 1,5 fincan;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Çörək kartofları yağı, duz, bibər ilə püresi, mövsümü yerə qoyur və qızardılmış pendir və otlar ilə soyuduqdan sonra.
- Kefir, xama, un, yumurta, duzdan, xəmir yoğurun, prosesdə bir neçə qaşıq əlavə edin.
- Baza parçaları, kartof doldurulması ilə tamamlayın, kənarları düzəldin.
- Çiyələkləri isti qızardılmış pendir və kartof ilə qovrur.
Pendir və süzgəc ilə pendirlər - resept
Çörək pendir və çıtır xəmir pendir ilə çəyirtkələr bir stəkan soyuq pivəyə və ya bir fincan isti çaya ideal bir əlavə olacaq. Istifadə etməzdən əvvəl pişik kələm bir ələk vasitəsilə ovuşdurmalı və ya bir qarışdırıcı ilə piercing olunmalıdır, belə ki, doldurulması daha yumşaq olacaq və hazır məhsullar dadlıdır. Klassik sərt pendir əvəzinə, siqaret çəkən kolbasa etmək xoşdur.
Tərkibi:
- qaynar su - 250 q;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- un - 2 fincan;
- duz - 0,5 tsp.
- kəsmik pendir - 200 q;
- pendir - 200 qr;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- kərə yağı üçün yağ - 300 ml.
Hazırlıq
- Qaynar su yağ ilə qarışdırılır və un və duzu ilə bir konteynerə qarışdırılır.
- Hamuru qarışdırın, 1 saat dayana.
- Onlar kəsik pendir, pendir, göyərti birləşdirir.
- Hamurun bir hissəsini çıxarın, dolumu tamamlayın, kənarları düzəldin və qızardılmış qızardılmış qovurma qabına qovurun.
Pendir və pomidor ilə chebureks - resept
Sevimli qəlyanalizin klassik reseptində müxtəlif olmaq üçün pendir və pomidor ilə çəyirtkələrin edilməsi ilə uğurlu olacaq. Ət bazası istənilən tərkibdə mayalanmış və pendir bərk və ya birləşir. Yuyulmuş təzə pomidorlar dilimlərə kəsilir və toxumla müşayiət olunan daxili pulpa çıxarılır.
Tərkibi:
- su 250 g;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- un - 450-500 g;
- forcemeat - 600 g;
- pendir - 200 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- kərə yağı üçün yağ - 300 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Suda bir çay qaşığı duz çıxarın, yağ və un əlavə edin.
- Hamuru qarışdırın, 40 dəqiqə buraxın.
- Dana çəkilmiş ət soğan, pomidor və pomidor dilimləri, duz və bibər dadı ilə qarışdırılır.
- Xəmirdən və doldurulmasından sonra, çileklər qızartıncaya qədər qızdırılır və qızardılır.
Pide ilə Pita çörəyi
Aşağıdakı qəlyanaltı reseptinin yerinə yetirilməsi nəticəsində əldə edilən dadın ekstravazasiyasına bir neçə dəqiqə ərzində lazımi məhsullar verilərək əldə edilir. Yumşaq pendir ilə xırtıldayan tənbəl chebureks , ilk növbədə bərabər ölçülü meydanlarda kəsilməli olan incə erməni lavaşdan hazırlanır.
Tərkibi:
- lavaş - 3 ədəd;
- pendir yumşaq krem - 200 g;
- pendir sərt - 200 g;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- yumurta - 1 ədəd;
- kərə yağı üçün yağ - 300 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Pide çörəyini kəsin.
- Qatılaşdırılmış sərt pendirləri yumşaq tərəvəz, doğranmış sarımsaq və doğranmış otlar ilə qarışdırın.
- Bir tərəfdən kvadratların kənarlarını yumurta ilə yağlayın, eyni yarıya doldurun, pide çörəyin kəsilməsinin ikinci yarısını örtün və barmaqları ilə kənarları basın.
- Hər iki tərəfdə də çəyirtkələrə yağlanın.
Yağlı pasta pendirli çəyirtkələr
Tərəzi olmadan sevimli qəlyanaltı bişirmək üçün başqa bir yol - bir un əsas bişmiş pasta kimi qəbul etmək. Bu təbəqə əriyir və tozlu tozlu masa üzərində yayılır və qalınlığı orijinalın ən azı yarısı azaldır. Suluguni, pendir və ya Adigen çeşidi ilə qarışığı yerinə yetirəcəkdir.
Tərkibi:
- lələk pastası - 600 g;
- suluguni - 300 g;
- coriander və ya cəfəri, dib - 0,5 bunch;
- yumurta - 3 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Sarımlardan zülalları ayırın.
- Xəmirləri kəsin, kvadratlara və ya düzbucaqlılara bölün.
- Mərkəzdə boşluqlar sarısı ilə və sürətlə zülal ilə yağlanır.
- Mərkəzdə doğranmış otlar ilə doğranmış pendirdən hazırlanmış bir duzlama var.
- Boşluqların zərbələrindən kənara çıxın, kənarları bərkidin və suluguni pendir ilə qaynar yağı ilə qızardın.
Fırında pendir ilə pişiklər
Klassik və ya mini-chebureki yalnız isti neftdə qızartmaqla deyil pendir ilə hazırlayın. Məhsulları qızdırmaq üçün daha sağlam bir şəkildə soba, növbəti resept olan çörəkçilik edir. Pendir fişləri yalnız doldurulma üçün deyil, həmçinin pişirilmədən əvvəl məhsulu yırtmaq üçün də istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- su 250 ml;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- şəkər və soya sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- neft - 100 ml;
- forcemeat - 400 g;
- pendir - 200 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- bibər, duz.
Hazırlıq
- İsti suda maya, şəkər və duz həll olunur.
- Yağı və unu əlavə edin, hamur yoğurun, bir saat buraxın.
- Soya soğanı ilə mövsüm, soğan və pendir ilə qarışdırılmış ətli ət.
- Xəmir hissələrini çıxarın, dolum ilə doldurun, çəyirtkələr, yumurta və fırın içərisində yağ ilə doldurun.
- Məhsulları folqa altında 15 dəqiqə və başqa olmadan bir-birinə bişirin.