Xəzani hovuzu

Xəzani xovuları Ermənistanın yeməyidir. Xəzani, erməni dilində, yeyinti bir qazanda bişirilir və hovovatlar bir şiş kababadır. Ənənəvi olaraq, bu quzudan hazırlanır.

Horovac - resept

Horovac sobada qalın divarları olan bir qabda evdə sobada bişirilə bilər. Höravatın təbiətdəki qazanda necə bişirilməsini öyrənəcəyik.

Tərkibi:

Hazırlıq

Et şiş kababı üçün olduğu kimi, parçaları parçalamaq lazımdır. Qəzəkdə yağı qızdırır, hazırlanmış ət parçaları hazırlayır və qızardılmış qabığa qədər yüksək temperaturda qızardır. Əti söndürmək üçün demək olar ki, tam hazırlığa 20 dəqiqə lazım olacaqdır.

Soğanlar, yarım halkalara və ya üzüklərə (istənilən halda) kəsilmiş, qızıl soğan qədər ət, qarışdırmaq və qızardır. Bundan sonra təxminən 10-15 dəqiqə bir qapaq və qıvıq ilə örtmək üçün qozonda nar şərbətini (qırmızı şərabdan istifadə edə bilərsiniz), duz, bibərlə tökürük. Nəhayət, yeməyimizi bir az durmaq lazımdır.

Meydanın içərisində erməni xorovatlarını incə doğranmış göyərti və nar toxumları ilə səp. Biz bişmiş və ya qaynadılmış kartof və təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edirik!

Salat hovuzu

Ənənəvi olaraq, hovovatlar bir şiş kababıdır, amma bir çox erməni restoranında eyni adı olan tərəvəz şaşlı ilə görüşə bilərsiniz. Bu yeməyi və bir salat kimi edə bilərsiniz, amma hər halda bir brazier ya da elektrikli qrilə ehtiyacımız var.

Tərkibi:

Hazırlıq

Tərəvəz yuyulmalı, qurudulmalı və yumşaq, bəzən mütəmadi dönüşə qədər tamamilə bişirilməlidir. Sonra tərəvəzlərimizi soyuq suya atırıq və onlardan dərini çıxarırıq. Patlıcan ilə biz eşşəyi kəsdik, bibər isə yaddan çıxarıldı.

Tərəvəzlər təxminən eyni ölçüdə kifayət qədər kəskin şəkildə kəsilməlidir. Kəsilmiş otlar, ədviyyat və zeytun yağı ilə qarışdırın. Bəziləri istəsəydi sarımsaq əlavə edin. Salat atəşin ətri zövqlə dərhal yeyilə bilər!

Salat saxlanılmaq üçün hazırlanırsa, sterilizasiya olunmuş qablarda qoyun, pastörize edin, qapaqlar ilə sıx bağlayın və otaq temperaturu ilə soyumaq üçün buraxın. Sirkə əlavə etmədiyimiz üçün, bu salatı soyuducu üçün daha yaxşıdır. Ət və pide çörəklə xidmət edin. Bon appetit!