Beshbarmak - resept

Türk xalqlarının bu bayram yeməyi artıq çox məşhur və Avropa dünyasında məşhurlaşır. Buna görə, biz sizin masa dəyişikliyi üçün onu hazırlamaq üçün iki variant təklif edirik.

Qazaxda beşbarmak yemək üçün resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Hazırlıq, ətin hazırlanması ilə başlanır, yuyulur və böyük parçalara kəsilməlidir, mal əti yağlı olmalıdır, çünki çörəyin özü kifayət qədər yağ olmalıdır. Ətə soyuq su tökün, çünki bu yeməyin hazırlanmasında hələ də daha vacib bir bulyon var. Istilik üzərinə qazan və ya qazan qoyun, duzlu suyu unutma, ət də duzlanmalıdır, onu suda ayrı-ayrı yeyin.

Beşbarma üçün təriflər adi çörəklər üçün xəmirə çox oxşardır, maddələr qarışdırır və ona əlavə etmək və onu olduqca sərinləşdirmək unutmayın. Onu qoyduqdan sonra bir az istirahət et və bu anda tərəvəzləri soyun.

Broth təxminən 3 saat bişirilməlidir və ya bir qədər uzundur, buna hazırlıqdan bir saat əvvəl yarıya bir lampa qoyulur və üç hissəyə iki yerkökü kəsilir. Bundan əlavə, bibər və zira bir zolaq əlavə etsən də, dəhşətli aşiqlər onu əlavə edə bilərlər, ancaq finişdən 5 dəqiqə əvvəl.

Testə geri qayıdın, bir neçə parça bölünməlidir və 1 millimetrlik qalınlığa ayrı olaraq yayılmalıdır. Bu təbəqələrdən bir müddət sonra kütlələri quruya buraxın. Tava, ət və tərəvəz çıxarın, hər hansı bir tərəvəzə ehtiyacınız olmayacaq, onlar suda onların rolunu yerinə yetirmişlər, lakin əti olduqca incə, parça ağzına sərbəst şəkildə uyğun olmalıdır. Hamurun bir hissəsi xəmir bişirmək üçün tökülür, düzbucaqlılara kəsin. Pişirildikdən sonra, belə əriştələr qısa müddətdə soyuq suya salındıqda, sonradan yapışmasını qarşısını almaq üçün.

Qalan soğan nazik halqalara doğranır və çox kiçik bir qabda qatlanmışdır, sonra qaynar suyun ən üst yağlı qatına tam 3-5 dəqiqə tökün. Bow öz səliqəsizliyini itirməli, amma eyni zamanda kəskin qalmamalı və çarəsizlikə çevrilməməlidir. Daha sonra bütün əriştələri ətin üstünə qoyun, üzərinə ət qoyun və et üzərinə soğan üzüklər qoyun və yağ tökülmüş yağını tökün. Əriştə bişirilməyən qalan broth, fincan və ya kase üzərinə tökülür, beşbarma aşağı yuyulur. Və doğranmış otlar həm suyu, həm də beşbarma ilə səpilir.

Dana və qoyun ətindən beşbarmaq tarifi

Tərkibi:

Hazırlıq

Ət yaxşı yuyulur və tamamilə kiçik parçalara kəsilmir, ətini sümüklərdən kəsmək lazım deyil, yeməkdən sonra onu ayırırsınız. İstəsəniz, qoyun ətini ət ilə tamamilə dəyişə bilərsiniz, bu da çox dadlı olacaq.

Beləliklə, əti soyuq suya atın və isitmə, dərhal duz qoyun və qaynadın gözləyin. Tərəvəzlər yarımda yerkökü ilə bir soğanı kəsib düzəldirlər və yerkökü birlikdə kəsilməlidir, sonra bu tərəvəzləri kərəvizlə birlikdə quru qızartma qabına qoyun və istilənyin. Sizin tapşırıqları demək olar ki, yanma nöqtəsinə bişirmək, lakin hazır qədər yandırmaq deyil. Ət ilə qaynar sudan sonra köpüyü çıxarın və bişmiş tərəvəzlərdən bir qab qoyun.

Xəmir üçün maddələr qarışdıraraq, yaxşı qarışdırın, sərin ol və sonra istirahət üçün qoyun.

Kartofu kiçik kublar halına salın və bütün ədviyyatlar əlavə edərək, onları bir tencereye qoyun. Hamuru kəsib 3 mm qalınlığa süründürün və sonra düzbucaqlara kəsin. Qalan soğan böyük deyil və hazır kartofu köçürdükdən sonra üst qaynar, yağlı suyu doldurub doldurun.

Bəzi suyu duz və onu əriştə bişirin, sonra böyük bir qabda qoyun və artıq bişirilmiş və artıq kəsilmiş ət qoyun. Və sonra bütün bu, tökmək və yağlı suyu unutmadan, soğan və kartof ilə qabların məzmunu tökülür. Və qazan əsas suyu kase üzərində dökülür, həmçinin doğranmış göyərti ilə bəzəmək unutmaq deyil.