Xaçapuri pendir ilə bir tort olan saf Gürcüstan milli yeməkidir. Adı "pendir" ("haço") və "çörək" ("puri") sözlərindən gəlir. Onlar fərqli ola bilərlər: açıq və qapalı; oval və kvadrat, sobada soba və qızartmaq olar.
Adzharian xaçapuri yumurta ilə dolu bir qayıq şəklində bişirilir. Onlar isti olduqda masaya xidmət edirlər. Doldurma adətən incə pendirli suluguni istifadə olunur. Xaçapuri'nin Adjarian yolunda necə bişirilməsi və bu məqalədə bu barədə danışacağıq.
Adjarianda xaçapuri resepti
Adjarianada xaçapuri yemək üçün hazırlanan resept qeyri-adi deyil, eyni zamanda çox dadlıdır.
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 500 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- quru maya - 15 q;
- su 250 ml;
- yağ - 4 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - yağlama üçün;
- şəkərli şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - çimdik.
Doldurma üçün:
- yumurta - 5 ədəd;
- Suluguni pendir - 600 g;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Beləliklə, əvvəlcə Adjarianda xaçapuri üçün xəmir edək. Dərin bir qabda bir stəkan isti su tökün. Sonra bir yumurta götürərək şəkər və duza dadmaq üçün. Sonra bir ələkdən süzülmüş yaxşı bir çiləyə tutaraq quru maya əlavə edin. Biz hər şeyi yaxşı qarışdırırıq və düz elastik xəmir yoğururuq. Bir dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerə qoyun. Bu müddət ərzində təxminən iki dəfə artırılmalıdır. Sonra yaxşı bir şəkildə onu döyürük və 30 dəqiqə buraxırıq.
Bu vaxt, doldurulması hazırlaşırıq. Bunu etmək üçün, pendir alırıq, böyük bir çırpıcıya sürün, iki yumurta əlavə edin. Suluki suyu duzlu deyilsə, duz və qarışdırmaq üçün bəzi duz əlavə edin.
Hazır xəmir bir dəfə yoğrulur və beş bərabər hissəyə kəsilir. Hər bir silindr pinini çıxardır və paltarları bir oval forma verir. Daha sonra 4 santimetr genişlikdə olan kənarları yalnız tərk etmədən pendir doldurulması hər bir qatında yumşaq bir şəkildə çəkin. Biz səthimizi suya daldığımız bir qaşıq ilə düzgün səviyyədə düzəldirik və xəmirin kənarlarını yuxarıya endirərək gəmilərin oxşarlığını əldə edirik. İndi xaçapuri yumurtası ilə yağlanırıq.
Adzharian xaçapuri yandırmaq üçün necə? Fırını 200 ° C-ə qədər qızardın, gəmiləri bir yağlanmış qabda qoyun və 30 dəqiqə yandırın. Daha sonra yumşaq olaraq isti pişirici pleneyi masaya daşıyın, yumurta üçün hər bir xaçapurun ortasına sürüşdürün və fırına geri göndərin. Protein ağa çevrildiyi anda, hazır pies alırıq. Masanın üzərinə isti qidalandırırıq, üstəlik kiçik bir kərə yağı qoyuruq.
Xaçapuri Adzharian-da hazır xəmirdən hazırlanmışdır
Tərkibi:
- maya hamuru - 500 g;
- suluguni pendir - 500 g;
- yumurta - 10 ədəd;
- yağ - 50 g;
- göyərti - doldurulması üçün;
- ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Adzharianda xaçapuri bişirmək üçün necə? Hazır maya hamurunu götürür, üç hissəyə bölünür və təxminən 20 sm diametrli qranullar içərisinə çıxırıq. Sonra hər bir incə qatranı pendirin incə qatının üstünə səpin.
Ajarianda hər khachapuri üzərində xidmət etməzdən əvvəl dərhal bir parça yağı qoyduq, duzlu, bibərlə dadmaq və istəkli olduqda maya doğranmış göyərti ilə bəzəyirik.