Haşiyə hazırlanan kələm, ənənəvi şəkildə tərəvəz bitkilərinin uzun müddət yetişməsini gözləmək üçün vaxt yoxdursa və ya sadəcə ədviyyatlı, ədviyyatlı, ətirli və xırtıldayan bir qəlyanaltı yemək arzusu olduğu yerə ehtiyac duyacaqdır.
Tez və dadlı kələmlərdən necə açılır?
Kələmin xarakterik böhrana və əla zövq xüsusiyyətlərinə görə tez bir şəkildə marinasiyasını etmək üçün, yalnız marinad üçün maddələrin nisbətlərinə riayət etməklə yanaşı texnologiyanın müəyyən incəlikləri və sirlərini müşahidə etməlidir.
- Kələm qaranlıq ləkələri olmayan şirəli yapraklarla ağ seçilir.
- Salamura üçün su süzülməlidir, şişelenmiş və ya yay olmalıdır.
- Baharatlar istifadə edildikdə, onlar bir neçə dəqiqə suda qaynadılır və sirkə tərəvəz dökülməzdən əvvəl əlavə olunur.
- Qarışdırma zamanı reseptlə müəyyən edilir, marinadın doymasını, temperaturu və dilimlənmə ölçüsündən asılıdır.
Yüngül duzlu kələm
Qısa müddətdə ağız sulayan qəlyanaltı almaq üçün bu reseptin tövsiyələrini istifadə etməlisiniz. Tez mərcikli kələm 2 saatda hazırlanır. Soyuducuda olan yeməkdə təkid etmək lazımdır. Əldə edilən zərifliyi istehlak etmək 3-4 gündür, bundan sonra tərəvəz daha az gevrek olur.
Tərkibi:
- kələm - 500 g;
- havuç - 0,5 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- şəkər və sirkə - 100 g;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1 l;
- laurel - 3 ədəd;
- şirin bibər - 4 ədəd;
- qara torpaq bibəri - ¼ tsp.
Hazırlıq
- Kələm və qırmızı kök salmışdır.
- Sarımsağı, bibər əlavə edin.
- Su duz, şəkər, dondurma, sirkə ilə qaynadılır, 3 dəqiqə tərəvəzə tökülür.
- Tez yeməkli sarımsaqlı kələm otaq şəraitində 2 saat boyunca qurudulur, bundan sonra bir kavanoza köçürülür və soyuducuya göndərilir.
Sirkə ilə duzlu kələm
Tezliklə hazırlanan kələm üçün sirkə ilə aşağıdakı reseptlərdən hazırlanan marinad hazırlayır, dolğunluq konsentrasiyası və ona zerdeçal əlavə olunması səbəbiylə qəlyanmanın ədviyyatlı, şirin-qaynaşmış dadını əldə etmək mümkün olacaq. Ən yaxşı nəticə üçün tərəvəz kəsilməsinə bir plaka ilə ezilmeli və üzərinə yük qoyulmalıdır.
Tərkibi:
- kələm - 1 çəngəl;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- su, yağ, şəkər və sirkə - hər biri 0,5 gözlük;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- zerdeçal - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Kərəyanızı kəsməyin, yerkökü, sarımsağı doğranın, zerdeçal ilə qarışdırın.
- Kərə yağı, şəkər, duz və sirkə ilə qaynar suyu qaynadın, laxana laxana dökün.
- Soyuducu içərisində tərəvəz toxumasını bir yüklə saxlayın və soyuducuda bir gün soyuduqdan sonra buraxın.
Dərhal kələm "Provansal" - resept
Başqa bir təcili resept yalnız bir neçə saat ərzində ət və ya ikinci kurslara böyük bir əlavə verir. Hazırlanmış kələm "Provansal" şirin balqabaq tərkibinə qırmızı bell bibər əlavə edilməsinə görə ani yemək xüsusi bir aroma, rəng və daha sıx bir dad əldə edir.
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- yerkökü və şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1-3 diş;
- su - 150 ml;
- sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1,5 tsp.
- şəkər - 50 g;
- neft - 70 ml.
Hazırlıq
- Düyü və şəkər ilə kələm və yüngül prininayut.
- Bolqar bibəri, yerkökü və sarımsaq əlavə edin.
- Suyu qaynayın, bir az sərinləyin, yağ və sirkə ilə qarışdırın, iş parçasına axın, hərtərəfli qarışdırın, yükü sıxın.
- Dərhal kələm "Provansal" 6 saat ərzində hazır olacaq.
Gündəlik kələm - resept
Baharatların aroması ilə daha doymuş və doymuş gündəlik kələm aşağıdakı tövsiyələri nəzərə alaraq hazırlanır. Siz yeni komponentlər, ədviyyat və dad əlavələri əlavə etməklə və ya onları təklif etməklə, məsələn sarımsaq, soğan və çuğunduru ilə yerkökü əlavə etməklə təcrübəyə cəhd edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- havuç - 1-2 ədəd;
- sarımsaq - 1-3 diş;
- su - 0,5 l;
- sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - 75 g;
- yağ və sirkə - 75 ml;
- dad və noxud bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Kərəyanızı qırx edin, yerkökü və sarımsı doğrayın, qarışdırın.
- Duz, şəkər, yağ, dəmir və bibər ilə suyu qaynadın, sirkə tökün, lahana laxta doldurun, yükü sıxın.
- Bir gün duzlu kələm dadmağa hazır olacaq.
Pancar ilə kələm pili - ani yemək üçün resept
Bitmiş şəklində möhtəşəm rəngli çiçək ləçəklərindən bəhs edən sürətli yeməkli çıtır , hər hansı bir bayramın layiqli bir bəzəyidir. Meze qəlyanaltı yalnız xarici deyil, həm də daxili məzmunu, əla zövqlü xüsusiyyətləri olan istehlakçıları sevindirir.
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- çuğundur - 1 ədəd;
- havuç - 0,5 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- su - 0,5 l;
- sirkə - 75 ml;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- neft - ¼ fincan;
- laurel - 1-2 ədəd;
- bibər noxud - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Kələm yerkökü, çuğundur və sarımsaq ilə əvəzlənən konteynerə yerləşdirilir.
- Şəkər, duz, dəmir və bibər ilə suyu qaynaq, yağ və sirkə əlavə edin, kələmə tökün.
- Fast-pili ləzzəti ilk nümunə üçün 12 saat ərzində hazır olacaq.
Koreya fast food qidalandırıcı kələm - resept
Ləzzətli, ətirli, sevindirici dərəcədə sərt bir nota ilə Koreya stili kələmini alırsınız. Yarpaqların kəsilməsinin forması və ölçüsü kritik deyil və gözəl çubuqlardan böyük və ya orta ölçülü petals-kublara qədər dəyişə bilər. Sarımsağın isti və bibərinə bənzəyir.
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- sirkə - 40-50 ml;
- duz və coriander - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 2 tsp.
- neft - 0,5 fincan;
- çay balı, kimyon və şirin bibər - 0,5 çay qaşığı üçün;
- bibər noxud - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Kələm parçalamaq, duz və şəkər əlavə edin, dilimlənmiş əlləri yoğurun.
- Tava içərisində, yağ bir odundan kükürd edilir, oddan çıxarılır.
- Qarışığı sarımsaq ilə doğranmış yerkökü üçün tökün, ədviyyatlar əlavə edin.
- Kök kilosunu lələk üçün köçür, sirkə əlavə edin, qarışığı yüklə sıxın, istidə 12 saat buraxın.
Marinated Qırmızı Kələm
Delicious və sağlam bir qırmızı qırmızı lahana olacaq . Ənənəvi olaraq, sərt, təzə tərəvəz kəsikləri isti marinadla işləndikdən sonra çox zərif olur və zövqə və təzə ətirli alma əlavə edərək möhtəşəm bir dad əldə edir.
Tərkibi:
- kələm qırmızı - 1 kq;
- alma - 1 ədəd;
- 1 darçın çubuğu;
- qarışıq və şirin bibər - 7 ədəd;
- qara bibər noxudu - 15 ədəd;
- sirkə - 0,5 l;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- su - ¾ litr.
Hazırlıq
- Kələm parçalandı, alma dilimləri əlavə edin.
- 7 dəqiqə ədviyyat, duz və şəkərin əlavə edilməsi ilə suyun qaynatılması, sirkə tökülməsi, lahana qaynar qaynaşıldıqdan sonra tökülür.
- Bir yük ilə bitki kəsilməsinə basın, otaq şəraitində 12 saat buraxın və soyuqda təmizlənin.
Marinated gül kələm
Tezliklə pişirilmək üçün hazırlanan yemək yeməyi kələmi, ölçüsü fərdi olaraq təyin olunan rəngli çəngəlin çiçəklərindən hazırlanır. Nəticədə qəlyanaltı qaynadılmış kartof , ət yeməkləri və ya hər cür salatlarda tərkib hissəsi kimi təqdim edilə bilər.
Tərkibi:
- kələm rəng - 1 kq;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- sirkə və yağ - hər birinə 5 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 2,5 tsp.
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1 l;
- dəhşət, bibər, qarğıdalı.
Hazırlıq
- Suda duz, şəkər, ədviyyat və sarımsaq əlavə edin.
- Neft, sirkə duz, doğranmış bibər, yerkökü və kələm çiçəklənmə tökülür.
- Yenidən kaynatıldıktan sonra 1 dəqiqə tərəvəz bişirin, sonra sərinləmək üçün qapağın altında qoyun.
- Kələm bir qabda tərəvəz ilə köçürün və bir gün buzdolabında təmizləyin.
Isti duzlu kələm
Bir isti marinade ilə sürətli kələm yemək başqa bir seçim at kök kökü əlavə üstünlüyü qiymətləndirəcək. Kələm kəsilməsinin xoş səmərəli kəskinliyi və xırtıldayan xassələri hər hansı bir atılcuqa biganə qalmayacaqdır. Təzə təravət təzə dilimlənmiş təzə xiyar ilə əlavə olunacaq.
Tərkibi:
- kələm - 2 kq;
- Bolqarıb bibər və xiyar - 1 ədəd;
- havuç - 1-2 ədəd;
- horseradish kök - 40 g;
- sirkə 70% - 1 tatlı qaşıq;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1 l;
- dəhşət, bibər.
Hazırlıq
- Kələm, bibər, yerkökü, horseradish və xiyar parçalanmış, qarışdırın, bir qazana və ya kubaya sıx qoyun.
- 5 dəqiqə ədviyyat, duz və şəkər əlavə edərək suyu qaynadın, sirkə tökün, dilimlənmiş dənli bitkiyə dökün.
- Otaq şəraitində 12 saat qaldıqdan sonra, isti dəniz salamurası ilə hazırlanan sürətli bir kələm hazır olacaq.
Ani kələm ilə lələk
Hazır yeməkli ləzzətli kələm, qiymətli xüsusiyyətləri ilə məşhur olan kələm əlavə edərkən yalnız əlavə bir dad deyil, həm də qida dəyərini əldə edir. Giləmeyvə miqdarı dadana uyğun olaraq müəyyən edilir ki, bir hissəni dənizçilik zamanı və ya artıq hazırlanmış bir qəlyanaltı xidmətindən əvvəl bitki diliminə qarışdırmaqla aparır.
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- cranberries - ovuc və ya dad;
- sarımsaq - 4 diş;
- sirkə 9% - 150 ml;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər və bitki yağı - 100 q;
- su - 0,5 l;
- dəhşət, bibər.
Hazırlıq
- Kələm kəsilmiş, təravətli yerkökü, sarımsaq və kələm ilə qarışdırılır.
- Duz, şəkər, yağ, ədviyyat əlavə edərək suyun qaynadılması son sirkə əlavə edin.
- Isti kələm marinadını boşaltın , yükü üstünə yerləşdirin və soyuducuya bir gün soyuduqdan sonra iş parçasını tərk edin.
Şirin kələm
Aşağıda təqdim edilən ani şirin kələm üçün reçetə, şəkərin təsirli bir hissəsi ilə bişmiş kütlələri və turşuları istifadə etmək istəyənlər üçün uygundur. Qəlyanaltı əlavə xarakterik dadı dilimlənmiş alma və üzüm tərkibinə əlavə olunacaq.
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- yerkökü və alma - 2 ədəd;
- çuxursuz üzüm - 300 q;
- sirkə və yağ - hər biri 0,5 gözlük;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 150 g;
- su - 1 l;
- dəhşət, bibər.
Hazırlıq
- Kələm, yerkökü, alma ilə kəsilmiş, üzüm giləmeyvə əlavə edin.
- Şəkər, duz, yağ, ədviyyat ilə suyu qaynadın, sonunda sirkə əlavə edin.
- Səməni tərəvəz və meyvəyə dilimlənmiş dənizdə döymək, soyuducuda 12 saat soyudulmuş preformu çıxarın.
Çuğunduru ilə salınan ani kələm - resept
Sürətli pişirilən bir çuğunduru ilə dənizdə hazırlanmış kələm , otaq şəraitində ədviyyatlı bir şorabada 5 saat qaldıqdan sonra dadmağa hazır olacaqlar. Qəlyanaltıdakı yerkökü, bütün ədviyyatlı aşqarlar və ya ətirli ədviyyat kimi, zəruri bir tərkib hissəsi olmayan və dadı ilə əlavə edilir.
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- çuğundur - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- sirkə - 100 ml;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - 100 g;
- su - 200 ml;
- dəhşət, bibər.
Hazırlıq
- Çörəkləri olan kələm və çuğundurları parçalayın, doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın və yerkökü ilə istədiyiniz halda.
- 7 dəqiqə dəmir, bibər, duz və şəkər əlavə ilə su qaynatın.
- Yanacağın içərisindən dənizdən çıxarın, sirkəni qarışdırın və kələmə tökün.
- İş parçasını 5 saat buraxın.
İsti kələm
Çili pods əlavə ilə hazırlanmış kəskin blankların pərəstişkarları üçün aşağıdakı resept. Dərhal aşpazdan hazırlanan kələm dilimləri ən az 12 saat ərzində marinatlaşacaq. Əgər tərəvəzləri incə çubuqlarla doğranırsan, onda bir neçə saat içində bir dadlı yemək yeyə bilərsiniz.
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- yerkökü və şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- sirkə - 100 ml;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 100 g;
- su - 1 l;
- çili - 0,5-1 ədəd;
- qara qara bibər - ¼ çay;
- dəhşət, bell bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Kələm, şirin və isti bibər, yerkökü, sarımsağın bir qabına qarışdırın, bir turşu qoyun.
- Doyurma, bibər, duz, şəkər və sirkə əlavə su əlavə edin, kələmə tökülür.
- İş parçasını mətbuatın altında 2-12 saat buraxın.