Barberry bütün xəstəliklər üçün "dadlı dərman" adlanır. Niyə bilirsinizmi? Gəncləri bədənə uzatır və yaralarını yaradır. Bir çox Şərq xalqı bu giləmeyvə dadlı və çox faydalı yeməklərin hazırlanmasında istifadə edir. Kərtənkdən bəzi yeməklərin tariflərini sizinlə paylaşmaqdan xoşbəxtik.
Barberry sousu tarifi
Tərkibi:
- giləmeyvə zoğalı - 200 q;
- su;
- nanə - 3 yaprak;
- adzhika - 50 g;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Çiyələk meyvələri yaxşıca yuyulur, düzəldilir, tencere tökülür və bir stəkan su tökülür. Sonra qabları sobaya qoyun, qaynatmaq və 7-10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, nanə bir neçə yeni yarpaq atmaq, qaynatmaq üçün bir neçə dəqiqə vermək, plitə aradan qaldırılması və tamamilə soyudulmaq qədər tərk. Sonra, bir süzgəc vasitəsilə giləmeyvə süründürmək və nəticədə barberryberry püresi adzhika əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və hər hansı bir ət yeməyi üçün sousa xidmət edin.
Zoğalıdan kompot üçün resept
Tərkibi:
- giləmeyvə zoğalı - 200 q;
- alma - 1 kq;
- şəkər - 350 g;
- suyun filtri - 1 litr.
Hazırlıq
Tatlı alma yuyulur, silinir, dolmalara kəsilir və toxumları diqqətlə götürür. Daha sonra hazırlanmış meyvə və zoğalı meyvələri qatqılara təmiz qablarda yayaraq, isti şəkər şərbətini tökün və mayanın həcminə görə 15-20 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin. Daha sonra, kompot qovşaqlarını gəzdirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Kərtənkədən şərab üçün resept
Kərtənkədən hazırlanan içməli qaraciyər və biliyer traktının müxtəlif xəstəliklərinə görə əla xoleretik və antiinflamatuar vasitədir. Onu necə bişirəcəyinizi düşünək.
Tərkibi:
- zoğalı meyvələri - 3 kq;
- şəkər - 2 kq;
- süzülmüş su - 12 litr.
Hazırlıq
Barberry meyvələri sıralanır, yuyulur və 20 litrdən təmiz bir şüşəya tökülür. Sonra şəkər əlavə və lazımlı miqdarda qaynadılmış və soyudulmuş su tökün. Konteynerə bir tıxac ilə bağlayın, dırnağı isti dırnaqla itələyin və ucunu su ilə dolu bir şüşəya salın, ona boruyu daxil edin. 20 gün sonra zeytun şarabı hazır olacaq. Onun zövqü ilə Moldovalı və Gürcü şərablarından daha aşağı deyil və bu da çox faydalıdır.
Zoğal ilə Plov nin resept
Tərkibi:
- quzu əti - 600 g;
- Uzun taxıl düyü - 2,5 ton;
- ampul - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- bitki yağı;
- Çili bibəri, köri - dadmaq;
- zeytun - 5 q;
- zəncəfil zəncəfil - dadmaq;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Biz bitki yağı qazana tökürük, onu odla qoyub qızdırırıq. Bu zamana qədər lampanı təmizləyirik və karnabahar içərisinə qoyuruq, qəhvəyi qaranlıq olur, sonra isə onu atırıq. İndi qalan tərəvəzləri təmizləyirik və onları kublar halına endiririk. Bundan sonra biz onları bitki yağı passeruemə aydın şəkildə göndəririk. Ət yuyulur, kiçik parçalara kəsilir və atmaq da mümkündür
Biz düyüdən aşağıda bir neçə barmaqla əlaqədar olaraq su tökərək qapağı bağlayaraq zəif bir odda bişirin. Yağın tamamilə udulduğu zaman soyulmuş sarımsaqlı qarışıqları bir az palçıq dərinliyə basdırın. Bir qaşıq ilə hazırlanmış düyü içərisində bir az isti su tökərək, yeməyi başqa 15 dəqiqə hazırlamağa davam edin. Pilav tam hazır olduqda, yaxşı qarışdırın və yeməyi qoyun.