Flounder - balıq yağlı deyil, lakin onun susuzluğu baxımından çox həssasdır. Cooking plaice bir şey ola bilər, mükəmməl bişmiş və cooking üçün uyğun, yemək zamanı dağılmayan kimi. Ancaq ən çox alıcılar təmizlənmənin mürəkkəbliyindən qorxur.
Keçəndən sonra sual yaranır: "Ümumiyyətlə çirkab təmizləmək lazımdırmı?" Cavab bəli, hər şeydən. Əsarətin dəri çox qalındır və tərəzi ilə örtülür, buna görə təmizlənməyin qarşısını almaq olmaz. Buna görə də, bu məqalədə götürdüyümüz çirkabın düzgün təmizlənməsinə dair məsləhətlər ilə tanış olmaq məsləhət görülür.
Kəskin təmizləmək üçün necə?
Təmizləmə əvvəli, vacib olan şey balıqların düzgün şəkildə buzlanmasıdır. Hazır balıq faydalı qazıntıların aslan payını deyil, həm də onun susuzluğunu itirməyini düzgün şəkildə həll etməkdən qaynaqlanır. Balıqlar dadlı, birbaşa dondurulmuş yerdə soyuq suda qaldı. Defrosting, balığın ölçüsündən asılı olaraq, 1,5-3 saat çəkir. Defrosted çimərlik iş yerində yayılaraq təmizlənməyə davam edir. Çörək çörəyi ən çox çörək bişirən bir qabda bişirildikdən sonra, ilk növbədə qızartma üçün çiyələk təmizliyinə necə diqqət yetirəcəyik.
Təmizləmək və qızartmaq üçün necə?
Balıqdan qızartmaq üçün, ilk növbədə dəri çıxarmaq lazımdır - bu, bütün prosesin əsas çətinlikidir.
Beləliklə, ilk növbədə qaranlıq tərəfi yuxarıya qoydu və başını kəsdi. Kəsmədən sonra əldə edilən boşluğa bıçaq qoyub balıqların qarınında aparırıq, onu qırır. İndi elastik və kiçik bir bıçaq köməyi ilə qarın boşluğundan bütün viska və filmləri təmizləyirik. Biz balığın boşluğunu soyuq su ilə yuyuruq və yenidən boarda qaytarırıq. Eyni əyilmiş bıçağı istifadə edərək, dərinin altındakı balığa kiçik bir kəsdir və nəticədə kəsik barmağına vurun. Bir barmağı dəridən və dəridən uzaqlaşaraq, onları bir-birindən ayırmağa çalışın. Ayrılmış ərazidən yanal olaraq kiçik bir kəsik meydana gətiririk və dərini kəskin hərəkətlə çıxarırıq.
İndi təmizlənmiş karkas təkrar durulmalı və bölmələrə bölünməlidir. Balıqla birlikdə yalnız bir filizi ayırmaq, sırt boyunca çevik bıçağı keçirmək və sonra bütün bədəni yumşaq bir şəkildə kəsmək mümkündür.
Kızartmadan əvvəl yumurtanı təmizləmək üçün necə fiqurluyduq, amma necə qızartmaq lazımdır, indi bunu anlayacağıq. Unu un və ya meyilli ilə bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün təmizlənmiş balıq parçaları ədviyyatlarla və ya un və 1 yumurta ilə qarışıq unda yayılır. Bir qızartma qabda, bitki yağı qızdırır və balıq parçaları hazırlayırıq. Yağ həqiqətən isti olmalıdır ki, qabığın dərhal qabığını tutub qabağındakı suyun sızdırılmasını önlədirdi. Hər iki tərəfdən balıqları qızıl rəngə qızartın, daha sonra yağdan təmizlənmək üçün bir kağız salfetinə yayılır.
Fırında qovurma və çörəkçilik üçün balığın dərisini çıxarmaq lazım deyil, yalnız içəridən təmizləmək kifayətdir
Kəskin balıq qoxusunu aradan qaldırmaq üçün limon suyu, duz və istiot ilə marinoui bişirməkdən əvvəl təmizlənmiş balıq. Balıqdan sonra, bişirmə qabına qoyun və 30-35 dəqiqə üçün 180 dərəcə bişirin və ya bibər və pomidor kimi kəsilmiş tərəvəzləri balıq üzərində qoyun. Hazır balıqlar adətən göyərti və bir dilim limon ilə xidmət göstərir.
Tövsiyəmiz xoşuma gəldi, sonra məqalə ilə tanış ola bilərsiniz: "Necə sancaqdan ayırmaq düzgündür?" .