Toyuq və göbələk ilə Julienne - dadlı, dadlı və müxtəlif zövqlü bir yemək bizim auditoriyanı əbədi fəth etdi. Hər gün yemək julienne üçün daha çox resept var, hansı ki, kulinariya mütəxəssisləri yeməyi yeni bir dad almaq, onların fərqli qeyd etmək.
Aşağıda təqdim olunan reseptlərdən öyrənəcəyiniz bir toyuq və göbələk ilə bir julien hazırlamaq necə, siz də öz şəkildə düzəltmək bilər.
Julienne göbələk və tartlets ilə krem ilə toyuq ilə
Tərkibi:
- qum və ya yastı pasta;
- toyuq göbələk filesi - 350 g;
- soğan - 100 g;
- şampinonlar - 320 g;
- yağ tərkibi 20% -dən çox olan krem - 160 g;
- broth - 50 ml;
- sərt pendir - 225 g;
- fındıq zirzəmi - dadmaq;
- Baharatlar və ədviyyatlar - dadmaq;
- qara torpaq bibəri - dadmaq;
- duz.
Hazırlıq
Julienni toyuq və göbələk ilə hazırlamağa hazırlaşırıq, ilk etdiyimiz şey yuyulmalı, quru və kiçik parçalara kiçik parçalara qoyun və təmizlə və kiçik bir soğanı doğrayın. Sonra, qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın, rəngi çəkin və bir az qəhvəyi verin. İndi biz toyuq qoyduq və qarışdıraraq soğan ilə birlikdə qızardırıq.
Eyni zamanda kiçik göbələkləri kəsdik və soğan ilə qızardılmış ətə əlavə etdik. Biz sıxın buxarlanana qədər orta temperaturda saxlayırıq, bulyonda tökürük, kütlələri duz, torpaq qara bibər, mussmur, ədviyyatlar və zövqünüzə görə otlar kütləsini yığırıq, qabağı bir qapaq ilə əhatə edir və on dəqiqə oturub buraxın. İndi kremə tökün, qarışdırın, onlara qatılaşdıran, dadını verin və zəruri hallarda bir daha dosalivaem və ədviyyat əlavə edin.
Yarpağın meyvələrini doldurun, cəvahiratla pişirilmiş pendir və yerin üstündə pişirmə plitəsi ilə örtülmüş parşömen üstündə pritrushivayem. Çörəyi bir isti sobada qoyun və iyirmi dəqiqə üçün 185 dərəcə bişirin.
Bu miqdarda maddələrdən təxminən 6-8 ədəd tartet alınır. Qeyd edək ki, sobada bişirildikdən sonra, onlar heç qurudulmur, amma sousla səpilir və inanılmaz dadlı olurlar.
İstəsəyəm, belə bir julienni hindistan cevizli və ya odadavamlı qəliblərə hazırlamaq, onları tartlets ilə əvəz etmək mümkündür.
Julienne fırında kartof, toyuq və göbələk ilə
Tərkibi:
- toyuq göbələk filesi - 325 q;
- kartof kök yumruları - 190 qr;
- soğan - 100 g;
- şampignonlar - 375 qr;
- xama şəkəri - 160 q;
- buğda unu - 30 g;
- sərt pendir - 375 qr;
- bitki yağı;
- Baharatlar və ədviyyatlar - dadmaq;
- qara torpaq bibəri - dadmaq;
- duz.
Hazırlıq
Toyuq göbüsünün yuyulmuş filesi su ilə bir konteynerə yerləşdirilir, iyirmi beş dəqiqə qaynadıqdan sonra bir az əlavə edilir və qaynatır. Sonra əti çıxarın, soyumaq və kiçik parçalara və ya çubuqlara ayırın.
Təmizləyirik, gözəl soğanı parçalayıram, maya və göbələkləri doğrayın və qızartmaq qədər bitki yağı ilə bir qabda qızartın. Kızartma qabı çıxarılan bir sapı ilə olmalıdır və ya bir sobada bişirmək üçün uyğun bir qazan ala bilərsiniz. Sonra əvvəlcədən soyulmuş və incə doğranmış hazırlanmış toyuq atmaq