Karkas tavşanı iydən qurtarmaq və ətini yumşaltmaq üçün ədviyyatla hörülmüş və ya qarışdırılmalıdır. Həmçinin, soba içində dovşan ətini daha yaxşı bişirin, onu xüsusi qol və ya folqa ilə qurutmaqdan qorusun. Bu ipuçlarına riayət edərək, sobada bişmiş bir tavşan, incə zərif ət ilə xahiş edəcək.
Dovşanda xama ilə bişmiş tavşan
Əriklər ilə xama sousu ilə emplanmiş dovşan əti, tender və ətirli olur və krem sousu hər hansı bir sadə yandırma qabının dadını bəzəyəcək.
Tərkibi:
- quş - 980 q;
- Yağı - 60 qr;
- soğan - 80 g;
- havuç - 80 g;
- kələm kökü - 130 qr;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- xama - 260 ml;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- qara bibər - 5 noxud;
- Quru kəklik, rozmarin - 1/4 çay qaşığı üçün;
- limon - 1 ədəd;
- un - 170 q;
- bitki yağı - 65 ml;
- su 480 ml.
Hazırlıq
Dovşan karkasını parçalara ayırın, quru quru, qurudulmuş ədviyyatlarla durulayın və sitrus suyu ilə tökün. Yarım gün üçün dovşanı dənizdə buraxın. Marinating sonra, quş parçaları silin, un və qızdırılan bitki yağı ilə qəhvəyi. Ət parçaları bir brazier qoymaq və bitki paltar almaq. Bir neçə dəqiqə yağı yağdan qurudulmuş tərəvəzlər, ətə əlavə edin, isti su tökün və dəhşətli leaf qoyun. Sonuncusu brazier sour cream göndərilir, sonra yeməyi 180 dərəcə 2 saat bişirilir göndərilir.
Fırında bişmiş belə bir dovşan ən yaxşı kartof və ya digər bişmiş tərəvəz ilə təmin edilir.
Tamamilə sobada bişmiş dovşan dovşan
Turş-şirindən ada-duzluğa dovşan doldurulması üçün doldurulma qabiliyyəti sahiblərinə təcrübə və dost olmaq imkanı verir. Yeməklərin bu dəyişikliyi dənli məhsullara əsaslanan sadə bir dolumdan istifadə edir ki, onların tərkib hissəsi ət yeməklərini doldurmaq üçün istifadə olunur.
Tərkibi:
- karkas tavşanı (ağac ilə) - 1,5 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- düyü - 190 q;
- şampignonlar - 210 qr;
- soğan - 90 g;
- bitki yağı - 35 ml.
Hazırlıq
Dadlı dovşanı tamamilə sobada yandırmaqdan əvvəl, qoxuları aradan qaldırmaq üçün suda bir neçə saat karkasınızı nəmləndirin. Dovşanı kəsin və bir duz və bibər qarışığı ilə qarışdırın, ət təxminən bir saat itməsin. İçəridə qaldırın və çəkin. Soğan və göbələk parçaları, hazır olduqlarına qədər doğranmış ağaclarla birlikdə qovur. Pirinç qaynadılır və soyuduqdan sonra doğranmış qaynadılmış yumurta və qovşaqları ilə qarışdırın. Nəticədə qarışığı ilə dovşanın karkasını doldurun, onu döyün və folqa ilə örtülmüş, təxminən bir saat 180 dərəcə ilə örtülü göndərin, mütəmadi olaraq karkasın görkəmli suyu ilə tökülür.
Rəqqasız qolu sobada bişirdi
Fırında bişmiş quş üçün bu resept sadəliyi və pişirmə sürəti ilə fərqlənir, çünki quş öz şirəsində hazırlayır və klassik dadını saxlayır.
Tərkibi:
- quş karkas - 590 q;
- zeytun yağı - 35 ml;
- köri - ½ çay;
- rozmarin, reyhan - hər 1 çay qaşığı;
- qara bibər - ½ tsp.
Hazırlıq
Dovşan karkasını kəsin, zeytun yağı və zirvəni ədviyyə ətinə süründürün. Bütün gecəni qarışdırmaq üçün əti buraxın. Püresi parçaları bir çörək bıçağına qoyun və 180 dərəcə bir yarım saat bişirin. Juicy dovşan ət ən yaxşı tərəvəz salatı ilə verilir.