Çoxumuz yan məhsulları üçün yalnız aşağı qiymətə deyil, həm də onların əsasında hazırlana biləcək çoxsaylı yeməklər üçün sevirlər. Xüsusilə əvvəlki təkliflə razılaşanlar üçün evdə baş verən hepatik kolbasa bişirmək üçün tövsiyə ilə bir məqalə hazırlamağa qərar verdik.
Qaraciyər kolbasa üçün resept
Tərkibi:
- qaraciyər (toyuq və ya mal əti) - 1 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- yumurta - 4 ədəd;
- yarma - 5 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 150 ml;
- sarımsaq - 3 düyü;
- bitki yağı - yağlama və ayrılma üçün;
- boşluqlar - 1 paket;
- qarğıdalı - 500 qr;
- duz, bibər - dadmaq;
- bay leaf (yer) - 1/2 çay qaşığı;
- kəpənək (yer) - dadmaq;
- bibər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Evdə qaraciyər kolbasa olduqca sadə bir şəkildə hazırlanır, kıyılmış ətdən başlayır. Qaraciyər filmlərdən və safra kanallarından təmizlənir, böyük parçalara bölünür və ətlə birləşdirir.
Soğanlar yarım halqa ilə kəsilmiş və bitki yağı üzərinə atılmışdı. Sarımsaq və soğan ət aşındırıcısı ilə də keçirilir və ətli ət ilə qarışdırılır. Biz də toyuq yumurtalarını göndəririk. Biz munkuyu onu örtmək üçün isti südlə doldurur və 20-25 dəqiqə şişirək. Küpü içkiyə əlavə edin və qalan süd ilə mincemeatı zəruri, yüngül sıx sıxlığa gətirin. Bütün maddələr soyuducuda 30-40 dəqiqə buraxın.
Forcemeat töküldüyünə baxmayaraq, bağırsaqlara diqqət yetirək: Doldurulmadan əvvəl 30 dəqiqə soyuq suya batırılmış təmiz və duzlu qalıqları hazırlayın, qalan suyun 5 dəqiqədən artıq olmamasına icazə verin.
Kolbasa və kolbasa üçün xüsusi bir burun buynuzuna bağırsağını uzatın və qaraciyər duzlu ilə doldurun. Sosisin uclarını bir əkin ilə sıxın və bitmiş məhsulu bir qabda yerləşdirin. İndi kolbasa 180 dərəcə 35 dəqiqə bişirilməlidir. İndi bir manga ilə qaraciyər kolbasa masaya xidmət edə bilər.
Eyni prinsip ilə, sağlam və dadlı qaraciyər kolbasa hazırlaya bilərsiniz.