Aşağıda, köri şorba kompozisiyasını və bütün maddələrin qarışdırılacağı nisbətləri bölüşəcəyik.
Köri ədviyyatının tərkibi
Birinci və Hindistan köri ən əhəmiyyətli çeşidlərindən biri ilə başlayaq ki, bu da qarğıdalı və darçın kimi bir çox "şirin" baharatlardan ibarətdir.
Beləliklə, bu "əsas" köri nədir? Ümumiyyətlə, yer kürəsi, iki növ isti bibər, zerdeçal, kimyon, darçın, zəncəfil və qarışıq qarışığıdır. Kori qarışığının ən məşhur aroması üçün tərkibləri özünüzü incələşdirmək daha xeyirlidir, amma bu mümkün deyilsə, onda ədviyyatlı ədviyyat almaq, onları qarışdırmaq və hava sızdırmaz konteynerdə saxlamaq.
Tərkibi:
- yer kürəsi - 4½ çay kaşığı;
- Torpaq zerdeçal - 2 tsp.
- torpaq kimyonu - 1 ½ tsp;
- qırmızı və qara bibər - ½ çay qaşığı;
- Yer kürəsi - ½ çay qaşığı;
- Darçın çubuq - ½ ədəd;
- zəmanət - ¼ TSP üçün.
Hazırlıq
Qırmızı və qara bibər taxılları ilə birlikdə darçın çubuqlarını birləşdirin. Nəticədə hazırlanan toz qalan yer ədviyyatları ilə qarışdırılır və tez bir hava keçirməyən konteynerə ötürülür.
Curry qarışıq tərkibi - resept
Köri bu qarışığı xüsusilə tez-tez quş ət üçün yemək tarifleri istifadə olunur. Onun tərkibi geniş, lakin regionumuzda olduqca əlverişli variantlardan ibarətdir.
Tərkibi:
- darçın çubuğu;
- kardamon, xiyar, rezene, kimyon, xiyar, qarışıq - 1 st. qaşıq;
- Fenugreek, xardal, qara bibər - 1 çay qaşığı;
- isti biber - 6 ədəd;
- anis - 2 ulduz;
- fındıq - 1 ədəd;
- Yer zerdeçal - 2 qaş ağacı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Pişirmə üçün, bir qəhvə dəyirmanı və ya kiçik, lakin güclü qarışdırıcı istifadə etmək üçün ən qısa yol. Belə bir fürsət olmadıqda, həşərat ilə bir çörək istifadə edin və ya ən pis halda yer kürəsi ədviyyatlardan istifadə edin.
Kür pudrasının tərkibini və nisbətlərini bilmək, istifadə edilən ədviyyatların hamarlayıcı qabına tökün və vahid bir toz alınana qədər birlikdə çırpın. Dərhal hazır köri saxlanılması üçün istənilən həcmli konteynerə dökün.
Bu toz ənənəvi Hindistan köriğini tərəvəz və quşçuluqdan hazırlamaqda və ya digər sevimli reseptlər çərçivəsində marinadlar və souslara əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.