Takoyaki ənənəvi yapon fastfikasıdır, dünyanın müxtəlif yerlərində baş verən məşhurluq. Maye xəmir və pendir həssas "palto" və mayonez və göyərti ilə bir qəlyanaltı bükülmüş bir ahtapot parçaları ... Yalnız Yapon durmaq bilər yalnız var. Bu yeməyi bir başlanğıc üçün hazırlamaq asan deyil, ancaq takoyaki, nə tarif və nə edəcəyini anlayacağıq.
Takoyaki bişirmək üçün necə?
Takoyaki hazırlamadan əvvəl, lazım olan hər şeyi əldə etməlisiniz və bu günlərdə bir ahtapotun daha sadə olduğunu görürsünüzsə, onda xüsusi takoyaki qovurma qabı ilə işlər daha mürəkkəbdir: bizim yerlərimizə əldə etmək asan deyil, ancaq internetə sifariş verməyəcəksiniz. Bu qəlyanaltı pan haqqında nə qədər xüsusi? Bitki qabını bir pişi kimi bənzəyən adi görünüşünü verməyə imkan verən ərazisi boyunca boşluqlar var. Takoyaki üçün belə palçıq şəklində yosun kombu dasi və katsu dasi (ya da sadəcə qurudulmuş dəniz qala), həmçinin baliq sousu, xüsusi takoyaki sous, xırtıldayan düyü və orkinos yağı (Bonito) almaq lazımdır. Bütün maddələr, oriyental mövzularda hər hansı bir bazarın dəzgahında və ya klassiklərə görə - İnternetdə təriflər arasında asanlıqla tapa bilərsiniz.
İndi birbaşa yemək prosesinə, yəni takoyaki hazırlamaq üçün gedək.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 300 qr;
- yumurta - 3 ədəd;
- su (soyuq) - 1 l;
- duz - bir çimdik;
- kbabu dasi - ½ tsp;
- katsu dasi - ½ çay;
- soy sousu - 2 tsp.
Doldurma üçün:
- qaynadılmış ahtapot;
- yaşıl soğan - ½ ışını;
- xırtıldayan düyü - 100 g;
- haşlanmış pendir - 70 q.
Topinglər üçün:
- Yapon mayonez;
- takoyaki sousu;
- Tuna yağı.
Hazırlıq
Yumurta, yosun və suyun yuyulması. Nəticədə qarışıq un, bütün duza dökülür və homojen qədər qarışdırılır. Tacoyaki-qovurma qabına birbaşa fırça və ya nəmli parça ilə bitki yağı ilə yağlanmış haşiyələr, qovurma qabının kifayət qədər qızdırıldığından əmin olun.
Hamurun panda kəndirlərə dökün (kənarlardan bir qədər yuyulursa narahat olmayın), indi doğranmış yaşıl soğan, qaynadılmış ahtapot dilimləri, xırtıcı düyü və qızardılmış pendir əlavə etmək zamanı.
Takoyaki hazır olub-olmadığını öyrənmək üçün onları ətrafa çevirməyə çalışın: əgər bunu edə bilmirsinizsə, onda hələ də gözləməliyik (orta hesabla, təxminən 10 dəqiqə davam edir).
Bir tərəf qovurulmuşdu? Biz 180 dərəcə döndəririk və ikincisini qızartmaq üçün gözləyirik.
Evdə bişirilən Qızıl takoyaki, uzun müddətli bir lövhədə təqdim olunur və mayonez şəklində baldırlar, takoyaki üçün xüsusi sous və yulka bonitosu ilə bəzədilib. Bon appetit!