Blancmange üçün klassik resept çox sevilən İtalyan soyuq desert panna cotta çox fərqlənmir . Bu süd (adətən bitki mənşəli) əsasında hazırlanan və saqqızlarla, cilalanmış qoz-fındıqda, meyvə şirniyyatında və sousda əlavə edilə bilən şirin desertdir. Bölgəmizdə blancmange üçün klassik reseptlər kəsiklə hazırlanır, lakin bu dəyişiklik klassikalarla heç bir əlaqəsi yoxdur.
Fransız desert blancmange
Bu reseptdə tərəvəz südü (qoz və ya soya) və inək istifadə edə bilərsiniz, öz seçiminizə görə şirin dadını dəyişir.
Tərkibi:
- yağ kremi - 355 ml;
- süd - 185 ml;
- Yer bademləri - 95 g;
- şəkər - 55 g;
- gelatin - 10 g;
- vanil ekstraktı - 10 ml.
Hazırlıq
Firmamız zirvəyə qədər krem yağını yuyun. Süd şəkər və vanil ilə bir plaka və isti qoydu. Soyuq suyun bir neçə qaşığı kaşığı jelatinlə doldurun və şişməyə buraxın. Mikrodalğalı sobada təxminən 15 saniyə çırpın. Isti jelatin həllini südün üzərinə atın və hərtərəfli qarışdırın, sonra tez bir zamanda çınqıl buz dağına yerləşdirilən qabları yerləşdirərək qarışığı sərinləyin. Süt soyuduğu zaman, lakin gel üçün vaxt yoxdur, hər şeyi badem yağı və çırpılmış krem ilə qarışdırın. Hazır şirin hər hansı bir qəlib üzərində tökün və tamamilə bərkimək qədər buraxın.
Curd blancmange - klassik resept
Bizim klassiklər Blanmange-a süzgəc əlavə ediləcəyini düşünürlər, buna görə də bu süd məhsulunun bütün pərəstişkarları mütləq bu dəyişiklikləri sevəcəklər. Kısır pendirinin tutarlılığının şirinin uyğunluğuna təsir etməməsini təmin etmək üçün, süzgəc pendir deyil, homojen kəhrəba pendir əlavə edin.
Tərkibi:
- kərə yağı pendir - 375 qr;
- süd - 175 ml;
- badem qırıntıları - 85 g;
- şəkər - 55 g;
- gelatin toz - 35 q.
Hazırlıq
3-4 yemek kaşığı soğuk suyla jelatin dökün və kənara qoyun. Bu arada, firma zirvəsinə qədər sütü qamçı və süt şəkər sulandırmaq. Mikrodalğalı sobada 15-20 saniyəyə qədər şişmiş jelatin qoyun, sonra isti süd içində jelatin həllini buraxın və hər şeyi sərinləyin, amma jelatinin sağlamlaşmasına imkan verməyin. Sonra süd əlavə edin
Klassik blancmange bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- kokos süd - 45 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 165 ml;
- jelatin çarxı - 3 1/2 ədəd;
- darçın çubuğu;
- ananas üzüklər - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
Jelatinin çarxlarını su ilə doldurun. Yoğrulmuş südün kokos sütü ilə qarışdırılması və qarışığı darçın çubuğuyla qızdırın. Süttəki jelatin təbəqələrini süzün. Xidmət verən yeməklərin altındakı ananas parçaları, üstü jelatin qarışığı ilə hazırlayır.