Peresmachi - resept

Peremyachi ənənəvi bir Tatar tadıdır, yəni dolğunluğu əhatə edən kəndirləri olan bir tort. Özbəkistanda peremiyaçı deyilir - Byelyash . Tırtılların ən çox yayılması doldurulmuş ətdir, lakin bəzən kərə yağı və ya kartof doldurma ilə bişirilir. Ümumiyyətlə maya xəmir yemək üçün istifadə olunur, lakin naharı süd məhsulunda (kefir və ya qatıq) tətbiq olunan təzə meyvə də uyğun gəlir.

Ət ilə qarışdırmaq üçün hazırlanmış maddələr:

Hazırlıq

Bir çobanyastığı üçün bir xəmir etmək üçün, böyük bir kesme tahtasında, içimizde derin bir delik yapan bir tepe unu doldururuz. Xəndəkdə yavaş-yavaş südün tökülməsi, duzu tökmək və maya çiləyiniz, hər şeyi qarışdırın. Isti bir yerdə əldə etdikdən sonra xəmir qoyduqda, dayanması və yüksəlməsi (həcm 2 dəfə artacaq).

Paralel olaraq, içkinin hazırlanmasını edə bilərsiniz. Et və soğanda ət ətəyindən keçir, duz əlavə edin, bibərdən bir çimdik atın. Əgər sarımsaq istəsəniz, transplantların xüsusilə ətirli olması üçün bir neçə çınqıl dentikül əlavə etməyi məsləhət görürük.

Biz un kəsmək üçün taxtanı tökərək xəmir taxtına qoyduq. Hamurun ¼ hissəsini götürün, ondan düz bir qalın sosis çıxarın, kiçik parçalar kəsin. Parçaların hər biri bir xırda pin ilə yayılmışdır, bu da unla səpilir, belə ki, hamurun yuvarlanması zamanı düz kekslərə qalmaz. İncə tortlar (diametri 10-12 sm) alınan da unla tutuşmağı unutmayın. Düz tortlar üçün bütün testi işlədikdən sonra, Tatar söz-söhbətlərinin modelləşdirilməsinə davam edirik. Pastanın mərkəzində içkinin üstü ilə bir kaşığı qoyur, xəmirin kənarlarını əyir, yüngülcə toplayır və kiçik bir çuxur qoyur.

Qalın divarlı bir qızartma qabda, bitki yağını qızdırırıq, peremyacıı neft çuxuruna endiririk. Sonra patti yandırın. Xamoyanın hazırlığı xəmirin qızıl rəngləri ilə asanlıqla müəyyən edilir və hazırlıqlı olub-olmadığı, çuxura düşdükdə, çuxurda görülə bilən suyu ilə başa düşülə bilər. Ət ilə peremyachi hazırdır, bulyon murdar şəffaf və yüngül olacaq.

Əgər qızardılmış yeməyin bir rəqibi olsanız, soba içində qaynaqları ət ilə yandıra bilərsiniz.

Tatarsky peremyachi, qonaqlarınızı və qonaqlarınızı xahiş edə biləcəyiniz dadlı bir müalicədir!