Lutenitsa, bolqar mətbəxinin möhtəşəm dadlı sousudur. Bu yeməyin əsas tərkib hissəsi sousu fərqli parlaq qırmızı rəng verən şirin bibərdir. Bibər əlavə olaraq, pomidor ehtiva edir və həmçinin soğan, yerkökü və ədviyyat ola bilər. Bu sousu qızardılmış ət, kartof və ya düyü ilə yaxşı uyğun gəlir və hətta bir çovdar çörək parçası kimi, bulanıq pendir ilə səpilir və təəccüblü bir dad və aromadan zövq verə bilər. Lutenitsa üçün klassik reçeteyi sizinlə nəzərdən keçirək.
Bolqariya lyutenitsa üçün resept
Tərkibi:
- pomidor - 1 kq;
- isti çili - 2 ədəd;
- qırmızı bibər bibəri - 1 kq;
- sarımsaq - 3 düyü;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Beləliklə, Bolqarıstanda lyutenitsy pişirmək üçün, ilk növbədə, fırını yandırın və 200 dərəcəyə qədər istiləşdirin. Bolqarıb bibəri diqqətlə yuyar, bir dəsmal ilə quru, bir çəngəl ilə bir neçə yerə girin və fırında 25 dəqiqə bişirin. Sonra dəri və toxumdan bibərləri diqqətlə çıxarın, sərinləyin və yumşaq təmizləyin. Sonra bir qarışdırıcı ilə onları grind. Pomidor ilə də soyun: kəsik qabığını kəsib, dərin bir qabda qoyun və bir dəqiqə qaynar su ilə tökün. Sonra səsləri çəkin və soyuq suya batırın. Bütün toxumları bibərdən çıxarırıq və yuyarik. Çörək bibəri ilə birlikdə pomidor bir qarışdırıcıda yerləşmişdir, tencereye tökülür və bəzən qarışdırmaqla zəif bir yanğına qaynar. Təxminən 25 dəqiqədən sonra pomidor üçün sarımsaq, doğranmış bibər, duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin. Kütlənin ketçubun davamlılığını əldə etməsinə qədər hazırlayın. Gələcək istifadəyə dair lute hazırlamaq istəyirsinizsə, onu 20 dəqiqə ərzində təmiz qablara köçürün və sterilizasiya edin.
Bolqarıstan mətbəxi ilə tanış oldunuz mu? Bolqarıstanın klassik yeməkləri - banitsa və dükan salatı dadını unutma . Bon appetit!