Bulqur buğda taxılının qismən işlənmişdir. Buxarlanmış, qismən soyulmuş, yüngülcə parçalanmış taxıl mütləq "süd" buğdadır. Bəzi insanlar buğdanı və ya buğda buğda ilə qarışdırırlar, ancaq buğda taxıllarının son iki növü üçün istifadə olunur - una getdikləri və bulqur üçün süd lazımdır. Bu fərq Bulqurun faydalı xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir.
Bulqurun tərkibi
Bizim püresi nə qədər faydalı olduğunu başa düşmək üçün bulqurun tərkibi haqqında danışmalıyıq.
Birincisi, süd buğda "B12" heyvanı istisna olmaqla B qrupunun bütün vitaminlərini ehtiva edir. Bundan əlavə, bulgurda çox karotenoid, vitamin PP, E və K var. İz elementlərinə gəldikdə, öyünmək üçün bir şey var:
- kalsium;
- kalium;
- fosfor;
- dəmir;
- maqnezium;
- sodyum;
- kolin;
- sink;
- selenyum;
- manqan.
Doğru kalorili Balgur "ac" diyeti sevənləri xahiş etmir - 340-360 kcal quru çəki 100 g. Əslində, karbohidrat məzmunu kimi - 100 g ağırlığında hər 50-60 g. Yəni, bulqurun çox karbohidrat məhsuludur ki, təhlükəsiz bir nəticəyə gələ bilər. Amma bu, ona faydalı olmağa mane olmur!
Buğda taxıllarının müxtəlifliyi qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə, toxunulmazlığı artırmağa və zərərli xolesterolu təmizləməyə kömək edir. Bulgur, əsasən polisaxaridlərdən ibarət olan bir məhsul olduğundan, krup şəkər miqdarını qan içində azaldır və bununla da aclıqdan məmnun qalır.
Bundan əlavə, Bulgur lipid metabolizmasını normallaşdırır, onu sürətləndirir və bağırsaqdan axını aktiv şəkildə çıxarır. Bu, yüksək lif tərkibinə görə - 100 g məhsula 15 q.
Bütün bunlarla yanaşı, buğda bu müxtəlif sinir sisteminin işi üçün faydalı təsir göstərir - yumşaq antidepresan təsirini yatırır və təsir göstərir. Bütün bunlar inanılmaz bir qoxu aroması hesabına (yəni, bulqurda çox şey qoyur), yağda taxıl verərkən püresi yayır.
Bulgur və çəki itirir
Əlbəttə, hər hansı bir "faydalı" karbonhidrat kimi, bulgur kilo zamanı istifadə üçün yararlıdır. Doğrudur, bu, aşağı karbohidratlı diyetə aid olmayan hallarda tətbiq edilmir (buğda çox unudulmamalıdır).
Lakin, bulgur hər hansı balanslaşdırılmış pəhriz üçün ideal bir əlavə ola bilər. Yemək yeməyi və ya əsas kursun tərkib hissəsi kimi, səhər yeməyi və ya şirin - bulqur həmişə yoludur.
Bulqur nisbətən aşağı glycemic indeksinə malikdir - yalnız 48, makaron isə ən yüksək dərəcəli 85 və qatı undan isə 50. Belə ki, hər halda, bu krup "yaxşı" makaronla müqayisədə daha çox pəhrizdir .
Kilonun itirilməsində buğda növündən xoşlanır və müxtəlif yeməklərdən bişirmək mümkündür.
Bulqur, ümumiyyətlə, cənub və şərq sivilizasiyalarında - Yunanıstan, Ermənistandan Çinə qədər istifadə olunur. Sadə bir şəkildə danışırıqsa, bulgur düyüdən istifadə etdiyimiz bütün qablara uyğun gəlir. Onu Dolma'ya qoydu, pilaf pişirdi, tərəvəz tərəvəzləri, şorbaları əlavə etdi və s. Demək olar ki, həmişə, rizotto üçün düyü kimi yağda qızardılır.
Gözəllik üçün Bulqur
Hamımızın üz və bədən üçün qəhvədən bədən qarışığı olduğunu bilirik. Eyni şəkildə, bulgurdan bir ovucu ala bilərsiniz. Bundan əlavə, hər hansı bir efir yağı ilə qarışıq qarışdırmaqla, özünüzü duş altında təsirli anti-sellülit masaj edə bilərsiniz.
Boyun ətrafında qırışlardan maska çəkin. Bunun üçün bal, 1 yumurta və haşlanmış bulgur bərabər nisbətdə qarışdırılır. Qarışıq 15 dəqiqə üzə tətbiq edilir, sonra isti su ilə yuyulur və dərini nəmləndirici krem ilə nəmləndirir. Beləliklə, dəridə məsamələr yaxşı açıldığı zaman gündəlik 12 proseduru, tercihen duşdan sonra sərf etməlisiniz.