Risotto yeməkdən xüsusi texnika tələb etmir, əksinə, plitələrə məşhur İtaliyalı düyü püresi kimi bir şey görməyinizdən əvvəl birdən çox düyü təqdim etməlisiniz, ancaq çətinliyin sizi çaşmamasıdır, çünki nəticə nəticə vermir. buna dəyər. Hamar ilə risotto bişirmək üçün necə danışacağıq.
Ham və pendir ilə risotto üçün resept
Tərkibi:
- ağ quru şərab - 1 ədəd;
- düyü arborio - 400 g;
- çınqıl nanə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- dondurulmuş yaşıl noxud - maddənin 2/3;
- toyuq çörəyi - 1 l;
- grated Parmesan - 25 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- ham - 250 g;
- grated limon rind - 1 çay qaşığı;
- şampinonlar - 200 q.
Hazırlıq
Bir stəkan şərab ilə suyu bir tencere tökülür və qaynadək gətirir. Atəşdən pan çıxartın və tavan çörəyini isti yemək müddətində saxlamağa çalışın, mütəmadi olaraq pananı yanğına qaytarın.
Bəzəkdə yağı qızdırın və təxminən 2 dəqiqə doğranmış soğan və sarımsağın üzərinə qovur. Pirinçə düyü əlavə edin və bir dəqiqəlik hamısını qovur. Pirinçdən bir stəkan su ilə doldurun və gözləyin. O, bütün nəm yuyur, o zaman croup hazırdır (təxminən 15 dəqiqə) qədər bir ikinci şüşə və s. Bu vəziyyətdə risotto daim hər zaman pişirmə və daha sonra meyvəli Parmesan ilə mövsümə qarışdırılmalıdır. Tamamlanmış yemək lava kimi qaşıqdan axır.
Ham kublar, göbələklər - plitələr kəsilmiş, həm maddələr birlikdə qızartmaq və risotto əlavə edin. Yeməyi nanə, noxud, limon yağı ilə tamamlayırıq və masaya xidmət edirik.
Ham, celery və parmesan ilə Risotto
Tərkibi:
- toyuq çörəyi - 1 1/2 l;
- zeytun yağı -1 osh qaşığı. qaşıq;
- ham - 4 dilim;
- pırasa - 1 ədəd;
- kərəviz - 1 kök;
- risotto üçün düyü - 300 g;
- ağ şərab - 125 ml;
- grated Parmesan - 50 g;
- yaşıl soğan.
Hazırlıq
Biz suyu qarışdırırıq və mümkün qədər isti saxlamaq üçün çalışırıq. Bir qızartma qabda, biz qızdırmaq və doğranmış hamını bir qızıl rəng üçün qızartmaq. Hazırlanmış hamamı çıxarırıq və yerində mıxlanmış kərəviz və ləkə qoyuruq. 5-7 dəqiqə bir-birinə qovur, sonra düyü əlavə edin və başqa bir dəqiqə üçün pişirməyə davam edin.
Tava məzmununu şərab və bir stəkan suyu doldurun. Düyü sıvı içərsə, bulyonun bir hissəsini əlavə edin və suyu bitirənə qədər təkrarlayın. Hazırlanmış risotto mövsümündə parmesan ilə qızardılmış ham və yaşıl soğan əlavə edin.