Yağlı - faydalı və çox dadlı göbələklər, onların qida dəyəri ağdan aşağı deyil. Meyvələr, əsasən, iyul-oktyabr dövrünə düşdüyündən bişirən yeməklər barədə danışmaq vaxtıdır. Bu gün sizə zövqlü və ətirli bir kərə yağı hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik.
Yağlı göbələk çorbasının tarifi
Tərkibi:
- təzə yağı - 100 g;
- havuç - 1 ədəd;
- kələm kökü - 200 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- süd - 100 ml;
- isti bibər - 1 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- ədviyyat;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Göbələklər işlənir, təmizlənir, yaxşı yuyulur və dilimlənir. Sonra soyuq su tökün və təxminən 15 dəqiqə soyulmuş soğan ilə bişirilir. Bu dəfə biz yerkökü, soğan, sarımsağı təmizləyirik və onları yandırırıq. Hazırlanmış tərəvəzləri isti bitki yağı üzərinə 10 dəqiqə hazırlayırıq, sonra qaynar suya qaynaq və 5 dəqiqə qaynatırıq. Kərəviz kökü təmizlənir, yuyulur və kublarla parçalanır. Şorba içərisində və göbələklər əlavə edin, aşağı temperaturda 30 dəqiqə qaynatır və duza duz əlavə edin. Süd ayrı qaynadılır. Kəskin bibərin qabığı yuyulur, yarısı kəsilir, toxumlardan təmizlənir və əzilir. Şorbada qarışdırıcıyı batırıb düz bir püre şəklində kartofu qırır. Bundan sonra, isti südün üzərinə tökün və hər şeyi bir qaynağa gətirin. Yaşıllar coriander yuyulur, əzilir və kəskin bibər ilə birlikdə pana atılır. 3 dəqiqə bir-birinə bişirin və sonra hazır şorba püresi yağlı plitələrdən tökün, ağ çörəkdən kəkələyənlərlə çiləyin və dərhal masaya xidmət edin.
Yağlarla Şorbalı Recipe
Tərkibi:
- təzə yağlı yağ - 300 g;
- kartof - 600 g;
- ədviyyat;
- lampa - 1 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Yağlı olaraq yuyulmalı, işlənmişdir, şlanqları ayaqlarından ayırmalı və onları kiçik parçalara ayırmalıyıq. Sonra bir qədər havanla havanı mürəkkəbləşdiririk. Bunun sayəsində çorba daha ətirli və dolğun olacaqdır. Kartof təmizlənir və çubuqlar parçalanır. Tava suyun ortasına dökün, odun üstünə qoyun və qaynana gətirin. Sonra göbələkləri atın, təxminən yarım saat bişirin, bəzən qarışdırın. Bir müddət keçdikdən sonra hazırlanmış kartofu qaba əlavə edin, bir qapaq ilə əhatə edin, istiliyi azaltın və 15 dəqiqə daha qaynayın. Lampanı təmizləyirik, yüngül şəkildə kəsdik, bitki yağı üzərinə keçirik və şorba içərisində qovurduq. Salim, bibəri dadı dadmaq, qarışdırmaq, 5 dəqiqə qaynatmaq və sonra yanğını söndürün və təxminən bir saata əylənin. Təzə yağı hazır çörək, qaymaq və çörək ilə masaya təqdim edilir.
Yağlı çorba çox değişkenli
Tərkibi:
- təzə neft - 300 q;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- kartof - 5 ədəd;
- ədviyyat;
- ampul - 2 ədəd;
- dəfnə yarpağı, qarğıdalı - dadmaq.
Hazırlıq
Göbələklər soyuq suda yuyulur, şapka içərisindən gizlədir və böyük parçaları parçalayırıq. Kiçik neft bütövlükdə buraxıla bilər və kəsilmir. Bundan sonra, biz multivarkın qabına mantar qoyduq.