Başlığı oxuduqdan sonra, bir çox insanlar geniş satışda hazır məhsulun çoxlu növü varsa, nə üçün evdə hazırlıqlı pendir hazırlamaq üçün merak edə bilərlər. Bunun bir neçə səbəbi var: xarici ölkədə yaşayan və bu məhsulu yerli bazarların rəflərindəki asanlıqla tapa bilməyən kasımpaz dadının qaçırılması mümkündür, həm də əlavə olaraq ev yapımı pendir daha təbii, əlavə maddələr içermir və özünüzü asanlıqla idarə edə biləcək bütün texnoloji prosesdir . Aşağıda evdə yoğurtdan pendir gətirəcəyik.
Dondurulmuş kefirdən evdə pendir
Tarifatın ilk dəyişməsi məhsulun istilik müalicəsini tələb etmir, əksinə, aşağı temperaturun hərəkətidir. Bu texnologiya üzrə pendirlər yumşaq gəlir və bir qədər krem pendirə bənzəyir.
Preparat üçün maksimum yağ tərkibinin kefirini almaq daha yaxşıdır ki, bu da məhsulda ən ləzzətli süd peynirini verəcəkdir. Süd məhsulunu bir karton qutuda (ən əlverişli) alın və məzmunu tamamilə möhkəmləndirənə qədər dondurucuya göndərin. Kefir bir buz bloğuna çevrildikdə, kartondan kəsin və yumağı dəzlə örtülmüş bir duza sürüşdürün. Yoğurtun buzunu buraxın. Defrost zamanı aşırı şorba qurudu (onlar çörək üçün saxlanıla bilər) və kefir qazaq kəsilməsinin üzərinə qalın bir yığın ilə yığılacaq. Ümumiyyətlə məhsul 12 saat sonra hazırdır.
Evdə yoğurtdan kəsik pendir üçün resept
Kəpək pendir üçün başqa bir resept yoğurtdan süd pişirmə texnologiyasına bənzəyir. Turşu ilə isitmə zamanı süt məhsullarından olan zülal zeytundan ayrılan qatlanmışdır. Qalan hər şey səthdən hazırlanmış meyvəni çıxarmaqdır. Kefirdə təbii turşunun olması səbəbindən limon suyu və sirkə əlavə edilmir.
Kefirə emaye edilmiş qablara daxil edin və atəşə qoyun. Əlbəttə ki, rahatlıqla rahatlıqla izləyə biləcəyiniz bir kulinariya termometrinin olması rahatdır (burada təxminən 60-70 dərəcə). Üstəlik kefirin istiliyinə ehtiyac yoxdur, əksinə, kəsmik pendir çətin vəziyyətə çıxacaq və dişlər üzərində yaranacaq. Tərkibləri serumdan ayrıldıqda, onları bir cobbler-lekeli dəzəyə köçürün və bir saat sürüşməyə buraxın. Evdə kefirdən pişiyi hazırlamaq bitdi, sonra duz və göyərti ilə qarışdırmaq, cırmaq və xama ilə xidmət edə bilərsiniz və ya sevimli reseptləriniz üçün əsas kimi istifadə edə bilərsiniz.
Evdə qatıqdan yoğurtdan bişirmək necə?
Bu reseptin əsasları süd, krem və qatıq qarışığı olacaq. Bu vəziyyətdə kefir südün zülalının qıvrılmasına kömək edəcək və süd son məhsulu daha həssas, yağlı və xeyli kremli bir zövq verəcəkdir.
Aşağıdakı məhsulların həcmindən bir çox qaz təzə pendir əldə edəcəksiniz, lakin ümumi miqdarın azaldılması və ya artırılması ilə nisbətləri dəyişə bilərsiniz.
Tərkibi:
- süd - 3,7 l;
- kefir - 900 ml;
- krem - 575 ml.
Hazırlıq
Kəpək pendirini qatıqdan hazırlamadan əvvəl