Xəşlmə qəlyanaltı mətbəxi üçün bir reseptdir və bu, öz ərazi vətənindən uzaq aşbaz və yeyənlər tərəfindən tanınır. Sadə bir kulinariya texnologiyasının icrası yeməyi ən yaxşı xüsusiyyətlərindən tam zövq almağa imkan verir.
Haşlama bişirmək üçün necə?
Xaşlama ətli tərəvəzlərin bir ətidir . Klassik versiyada quzu istifadə edilir, lakin digər ət növləri ilə ətin bir çox sortu vardır.
- Haşlama tərəvəz tərkibi soğan, yerkökü, bibər, patlıcan, kartof, pomidor, sarımsaq, həmçinin beyinə daxil ola bilər.
- Pəhrizin başlanğıc mərhələsində və ya prosesin sonunda əlavə olunan koridor, maydanoz, fesleğen, bolluca təravətdən istifadə etmək məcburidir.
- Böyük dilimlərdə dilimlənmiş, orijinal maddələr öz meyvə şirələrində tərəddüd etməlidir, lakin bir çox reseptlər şərab, pivə, su və ya suyu əlavə edirlər.
- Haşlama üçün ədviyyat seçilə bilər, zövqünüzə yönəldin və ya yeməyi lakonik bir duz və bibər ilə hazırlayın.
Mal - dan reseptindən hashlama
Haşlama, reseptləri mal-qara ilə həyata keçirilir, ətirli, zəngin və qidalı olur. Təqdim edilmiş tərəvəz dəsti digər komponentləri əlavə etməklə və ya təklif olunanlarla əvəz etməklə düzəldilə bilər. Haşiyəedilmiş sarımsağın xidmət edilməzdən əvvəl yeyəcəyi qabağa birbaşa əlavə edilir.
Tərkibi:
- mal əti - 1,5 kq;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- kök və kələm gövdəsi - 50 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- pomidor - 400 g;
- laurel - 3 ədəd;
- kəklik - 1 filial;
- duz, bibər, ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
- Böyük bir qazanda və ya tava şəklində ət parçaları yerləşdirilir.
- Üstdə böyük dilimlənmiş yerkökü, kök və kərəviz, soğan və pomidor dilimləri haşiyələri yayılır.
- Düyü, ədviyyat, kəklikotu, duzu əlavə edin, bir stəkan su tökün.
- Kaynarıldıqdan sonra istiliyi azaltın və konteyner qapağı ilə örtün.
- Dana ətindən dadlı haşlama 2,5-3 saata qədər sakitləşəcək.
- Xidmət edərkən, yeməyi sarımsaq ilə doldurulur və göyərti ilə səpilir.
Kartof ilə donuzdan olan Xaşlama
Aşağıdakı resepsiyaya əsasən haşlamanın hazırlanmasında ət ətası kimi donuz ətinin istifadəsi nəzərdə tutulur. Hem eti, həm də əti sümüyə uyğun, ideal qabırğa. Bu məhsula ən yaxşı əlavə kartof, balqabaq dilimi, şirin bibər və mütləq təzə pomidor olacaq, yarıya və ya dörddəbəyə bölünür.
Tərkibi:
- donuz - 1,5 kq;
- kartof və pomidor - 5-6 ədəd;
- patlıcan və şirin bibər - 2 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- pomidor - 400 g;
- su - 1 şüşə;
- laurel - 3 ədəd;
- duz, bibər, ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
- Donuz və tərəvəzlər, böyük miqdarda kəsilmiş, hər bir podsalivayaya qatlanan, yeşillik və sarımsaq ilə interspersed.
- Su tökün və sobada bir qab qoyun.
- Tərkibi qaynadıldıqdan sonra istilik minimuma endirilir.
- Donuzdan olan Xaşlama qapaq altında 2 saatlıq susuzluqdan sonra hazır olacaq.
- Qabağına bir qədər sarımsaq və yeşillik əlavə edin, qarışdırın və dəmlənməyə başqa 15 dəqiqə verin.
Balıqdan olan xaşlama - resept
Sadə reçetesi aşağıdakı kimi təsvir ediləcək olan Xaşlam, Ermənistanda son dərəcə məşhurdur. Et yerine, alabalıq xüsusi bir balıq ovunu və çarpıcı bir ləzzəti verən yeməkə əlavə edilir. Tərəvəz doymuş suyu şirələri ilə doymuş, qeyri-adi orijinal xüsusiyyətləri əldə edir.
Tərkibi:
- alabalıq - 1 kq;
- kartof və pomidor - 4 ədəd;
- kəskin və şirin bibər - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- su - 1 şüşə;
- laurel - 2 ədəd;
- duz, bibər, tarragon, şüyüd, nanə, nar taxıl.
Hazırlıq
- Böyük balıq və tərəvəzləri təmizləyin və kəsin.
- Tərkibində hər birinin duz, tarran və şüyüd ilə ətirli hissələrini hazırlayın.
- Suya dökün, ləçəkləri atın və 40 dəqiqə qapaq altındakı komponentləri tantalize edin.
- Balıqdan hazırlanan həşma təzə otlar və nar toxumları ilə təmin edilir.
At ətindən olan Xaşlama - resept
At ətinin istifadə etdiyi reçetə olan Haşlama, yeməyin ən incə versiyalarından biridir və yalnız heyva ilə hazırlanır. Tərkibində quzu və quzuya əlavə edin, yağın dilimlərini kəsərək qazan birinci qatın altını qoyun. İsti bibərin miqdarı dadmaq və onun qaralma dərəcəsinə görə düzəldilir.
Tərkibi:
- horsefish - 1,5 kq;
- yağ əyri - 100 g;
- ayva - 4 ədəd;
- pomidor - 6 ədəd;
- şirin bibər - 5-6 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- sarımsaq - 2 baş;
- Çili bibəri - 2 ədəd;
- laurel - 3 ədəd;
- göyərti - 2 çay;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Qəzənnin dibində yağ qoydu.
- Soğan üstə qoyulur, sonra bibər, podsalivayut.
- Sonra ət və beyin dilimlərini yayaraq, qatları duz, yeşillik, ədviyyat və sarımsaq ilə çiləmə.
- Son qat pomidor, duz yayılır.
- Konteynerni sobaya qoyun və qapağın altındakı tərkibləri bir qaynağa qızdırın, lazım olduqda su əlavə edin.
- 3 saat sakit odda yeməyi yuyun.
Toyuqdan kartof ilə çaşlama - resept
Xaşlama, ədviyyatlı ədviyyatlar, bibər və sarımsı əlavə etməsəniz, tavuğu ilə həyata keçirilə bilən bir reseptdir, beləliklə daha yüngül, lakin daha az qidalı yeməyi əldə edən xüsusiyyətləri, çox ədviyyatlı və diyetli ola bilər. Tərkibində zucchini patlıcan və ya beyin ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- toyuq - 1,5 kq;
- kartof - 4-5 ədəd;
- zucchini - 2 ədəd;
- pomidor - 6 ədəd;
- şirin bibər - 2-3 ədəd;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- göyərti - 2 çay;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Qozonda tərəvəz qatlarına alternativ olan hər birinə podsalivaya və otlar və sarımsaq ilə çiləmə üsulu ilə toyuq qoydu.
- Bir az su və ya bulyon dökün, qatığın içindəki tərkibləri qaynana gətirin, istiliyi azaltın.
- 2 saatlıq huşlamadan sonra toyuqdan hazır olacaq.
Haşlama erməni - resept
Qoyunların qabağında olan erməni hashlama inanılmaz dərəcədə qoxulu və dəhşətli bir şəkildə iştahaaçan. Ərzaqın tipik bir zövqü zəfəran, bibər və Qafqaz ədviyyatları əlavə etməklə əldə edilir. Son olaraq, hops-suneli ya da uhjo-suneli bir qarışığı uyğun gəlir. Sonrakı bir kartof ilə yemək versiyası, əvəzinə bir beyin varsa götürə bilər.
Tərkibi:
- quzu kaburga - 1,5 kq;
- kartof - 3 ədəd;
- pomidor - 6 ədəd;
- şirin bibər - 3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- hops-suneli, bibər və zəfəran - dadmaq;
- göyərti - 2 çay;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Dərin bir konteynerdə qalın bir duz, ət və tərəvəz hissələrini düzəldərək qatları duz, bibər, ədviyyat ilə dadlandırır.
- Bir az su əlavə edin, kütləni qapağın altında bir qaynatmaq, istiliyi azaltın.
- 3 yaşdan sonra yeşilliklərlə aromalı haşlama və masaya xidmət etdikdən sonra.
Çuvaşda Haşlama
Evdə Çuvaş hashlama, külək idarə termal müalicə nəzərdə tutur yemək üçün resept, dana kaburga və ya zövqünüzə görə seçilmiş digər ət hazırlana bilər. Nəticədə yemək xüsusilə doymuş ləzzət xüsusiyyətlərini və çarpıcı eşsiz qoxuları xahiş edəcəkdir.
Tərkibi:
- dana qabırğası - 1,5 kq;
- kartof - 1,5 kq;
- pomidor - 1 kq;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kələm taxılları - 100 g;
- göyərti - 2 çay;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Yağlı qazanda ət, soğan, podsalivayut qoyulur.
- Duzlu qatları qarışdırmaq üçün kartof, kərəviz, bibər və pomidor əlavə edin.
- Konteyner qapağı ilə örtün və 2 saat ərzində 170 saat qızdırılan bir sobaya göndərin.
- Haşlama, səmərəli otlarla səpilir.
Gürcüdən olan hashlama mal əti - resept
Klassik reçetesi orbide keçi donuz ilə yerinə yetirilən gürcü hashlama, sığırdan istifadə edərkən layiqli dad xüsusiyyətlərinə malikdir. Siz ət ilə suyu bişirməklə, yalnız təzə tərəvəzlərlə, yeşilliklərlə və sirkə soğanlarının həllində marinaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- ətli brisket - 2 kq;
- sarımsaq - 2 baş;
- coriander və cəfəri - 1 şüa;
- laurel - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kələm kökləri, cəfəri və yerkökü - dadmaq;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Tandırda ət parçaları, su dökün, ampüller, köklər, duz əlavə edin.
- Konteyner qapağı ilə əhatə edin və məzmunu 4 saat boyunca qaynayan qaynar qaynar ilə doyurma pişirilməsindən 20 dəqiqə sonra əlavə edin.
- Gürcüstanda hörümçəkli və ya bibərsiz haşlama, həmişə sarımsaq və otlar ilə xidmət edir.
Birdə pivə
Xüsusilə orijinal xüsusiyyətlər pivə ilə qoyun ətindən bişirilmiş iştahaaçan haşlamadır . Köpük içkisi yalnız yeməklərin tərkibini unikal ətirli qeydlərlə doldurur, eyni zamanda məhsulun mümkün qədər incə olur və sadəcə ağızda əriyir ət ətlərini yumşaldır.
Tərkibi:
- quzu - 1,5 kq;
- kartof, pomidor, havuç - hər 1 kq;
- şirin bibər və soğan - 700 g;
- pivə - 1 l;
- coriander və cəfəri - 1 şüa;
- laurel - 2 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Ət və tərəvəzlər bir konteyner təbəqələrinə qoyulur, hər biri duz, bibər, bitkilərlə işlənmişdir.
- Pivirin məzmununu drenaj edin, ləzzət atın və arzu olsaq, sarımsaqdan alın.
- Damarı 2,5-3 saatlıq bir qapaq və puf ilə sıx örtün.
Çox dəyişkənlikdə Haşlama
Xüsusilə keyfiyyətli olaraq multivarkda bir qab hazırlamaq üçün çıxacaq. Qurğu özü hər bir komponentin istənilən yumşaqlığı əldə edəcəyi, lakin dilimlərin bütövlüyünü qoruyub saxlayan, qidalandırıcı yeməklər üçün lazımi gücünü müəyyən edəcəkdir. Bu vəziyyətdə suyun əvəzinə qırmızı semisweet şərab əlavə edilir.
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- kartof, pomidor - hər biri 0,5 kq;
- şirin bibər və soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- şərab - 100 ml;
- hops-suneli - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər, yağ, yeşilliklər.
Hazırlıq
- Multicast-tökülmüş yağda tökülür, ət və tərəvəz qoyulur, duz, sarımsaq və göyərti ilə təbəqələri birləşdirir.
- 3 saat ərzində "Soğan" rejimini açın.
- Kartof ilə bitmiş xaşlama, yeşilliklərlə qarışdırılmışdır.
Xaşlamalı qazıntıda - resept
Haşlama, bu performansı mümkün qədər dadlı və aromatik hesab edilən Qafqaz yeməyinin orijinal versiyasının bir reseptidir. Texnologiyanı tətbiq etmək prosesində ən çətin hissələr kömürün lazımlı istilik qazanının komponentlərinin çətin hissəciklərini tutmaq və onlara həssas hazırlamaqdır.
Tərkibi:
- Quzu və ya mal əti - 1,5 kq;
- soğan, yerkökü və pomidor - hər 1 kq;
- şirin bibər və badımcan - hər biri 0,5 kq;
- yüngül pivə - 1 l;
- laurel - 2 ədəd;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Kazanda ətləri və tərəvəzləri qoyub qatları 2 dəfə təkrarlayaraq, hər birinə duz, bibər və bol yosunlarla çiləmə.
- Biranı tökün və yüksək istilik üzərinə bişirin.
- Yanğındakı qazıntıda növbəti üç saatlıq haşlama qapaq altından çətinləşməlidir.