Elin bəzi məməli heyvanların (inək, keçi, maral kimi) qızılların orqanıdır. Udder inguinal bölgəyə yaxın qarın yerində yerləşir, müxtəlif loblardan ibarətdir, müxtəlif heyvanlarda lobların sayı eyni deyil. Inək yosunu birinci kateqoriyaya aiddir (digər heyvanların uddersi adətən qida üçün istifadə edilmir).
Dana ətindən bəzi maraqlı yeməklər - yemək tərifləri
Ümumi qayda.
Elin xüsusi dadı və kokusuna malikdir, buna görə də adətən digər məhsullar ilə ayrı-ayrılıqda, daha nadir hallarda bişirilir. Hər halda, elni hazırlamadan əvvəl, ən azı 3 saat (və ya 12dən yaxşı) soyuq suya batırılmalıdır. Sonra bu məhsulu yaxalamaq və bişirmək olar.
Qovrulmuş inək yosunu - resept
Tərkibi:
- udder inək - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- Bulyon üçün quru ədviyyatlar (bibər noxud, lauruşka, qarğıdalı);
- toyuq yumurtası;
- buğda unu;
- pivə və ya süd;
- yağ donuz və ya bitki yağı;
- bəzək üçün göyərti.
Hazırlıq
Böyük parça (ədəd) içində yuyulur və yuyulur, ən azı 2,5 saat hazır qədər soğan və ədviyyat ilə bişirin. Bir az bulyonda elini sərinləyin, 1 smdən daha qalın olmayan dilimlərə çıxarın və kəsin.
Süd, pivə və ya su əlavə ilə un və yumurta qarışığı olan meyilli (bu viskoz xəmir) hazırlanması.
Hər iki tərəfdə qəhvəyi-qızıl qabığa qədər yaxşı qızdırılan qızartma qabda meyvə və qızardılmış paxta dilimlərini daldırın. Hər hansı bir qarnir (lobya, kartof, düyü, və s.) Ilə xidmət edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, palçığa ədviyyatlı ətirli sarımsaq və ya sarımsaq limon sousu təqdim edirik. Acılı pomidor-sarımsaq ola bilər. Daha yaxşı bir emiş üçün, masa şərabına qulluq etmək yaxşıdır.
Xiyardan kəsiklər - resept
Tərkibi:
- udder inək - 1 kq;
- ağ çörək balası -1/2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- bibərli qara torpaq və digər quru quru ədviyyat;
- yağ donuz və ya bitki yağı.
Hazırlıq
Yumşaq və yuyulmuş xəmir çörəkləri ət ətəklərindən keçirək, həmçinin əvvəllər su və ya süddə nəmləndirilən soğan və çörək ilə hərəkət edirik. Biz yumurta, ədviyyat, bir az əlavə edirik. Hər iki tərəfdən nəm əlləri və qızardılmış kətillər təşkil edirik. Acılı sous ilə xidmət edin.
İnək yulafından gulaş
Tərkibi:
- udder inəyi - təxminən 600 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- Ədviyyat quru torpaqlar (məsələn, şirniyyat-sunel və ya körikilərin hazır qarışığı);
- qızartma üçün yağ və ya donuz əti;
- tomat pastası ;
- sarımsaq;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Biz nəm sidr ağacını nəmləndirərək onu kiçik parçalara ayırdıq. Qatıq içində soğanı süzün, ədviyyat əlavə edilərək yumşaldılana qədər dilimlənmiş əlavə məhsul və şorba əlavə edin, lazım olduqda su tökün və qarışdırın. Prosesinin sonunda, tomat pastası və sarımsağı əlavə edin.
Meksika üslubunda ədviyyəli qızardılmış inək yosunu
Tərkibi:
- inəkin udderu;
- çörək üçün ədviyyat;
- sarımsaq;
- əhəng və / və ya limon;
- qırmızı isti bibər;
- bir az tekila və ya yüngül rum;
- qovurma üçün yağ donuzu.
Hazırlıq
İləmiş yunya suda qaynadılır, çıxarılır və böyük dilimlərə kəsilir. Sarımsaq və qırmızı qarışdırın