Pasxa tort testində hələ qərar verməmiş olanlar üçün, biz məhsulların məbləğini hazırlamaq və çörək istehsalçısı xəmir üçün bir resept təklif necə sizə verəcəyik.
Pasxa üçün tortlar üçün ləzzətli xəmir - resept
Tərkibi:
- tam süd - 350 ml;
- şəkərli şəkər - 275 q;
- yüksək keyfiyyətli buğda unu - 1-1,2 kq;
- orta ölçülü toyuq yumurtaları - 3 ədəd;
- yumurta sarısı - 7 ədəd;
- Yağ - 220 g;
- şəkər vanil - 30 g;
- təzə maya təzyiqli - 50 g;
- çuxursuz üzüm - 85 g;
- masa tuzu.
Hazırlıq
Əvvəlcə yarım stəkan süd götürək, qaynar bir qaynağa döyün və içərisində bir stəkan unun üçdə ikisini döyün, kütlələri yüngül şəkildə çırpma ilə qarışdırın ki, toplar tamamilə yox olsun.
Buna baxmayaraq, eyni süt miqdarı qırx dərəcə temperaturda qızdırılır və maya və bir stəkan unun üçdə ikisi həll edir. Gəlin on-on beş dəqiqəlik istidə dayanaq, sonra ilk dəmlənmiş azca soyudulmuş qarışığı ilə birləşdirin, yaxşıca qarışdırın və ən azı bir saat istilikdə buraxın.
İndi şəkərləri şəkər və duz ilə sürüşdürün, puf və beyazlaşdırıcı kütlə qədər döyün və maya uzaq qarışığa daxil edin. Orada biz elə buğda unu tökürük, çırpılmış zülalları əlavə edirik və eritilmiş yağı müdaxilə edərək bitirən partiyanı hazırlayırıq. Xəmirdən isti bir neçə saat isti suya qoyduq, sonra yoğurdum, bir daha geri qayıdıb durulayın, qurudun və un üzümünə səpin. Üçüncü dəfə testləri artıq formalarda verərək, onları üçdə birindən bir qədər artırırıq.
Çörək içində Pasxa tortlar üçün xəmir
Tərkibi:
- süd süd - 155 ml;
- şəkərli şəkər - 220 g;
- yüksək dərəcəli buğda unu - 450 qr;
- orta ölçülü toyuq yumurtaları - 4 ədəd;
- Yağı - 165 qr;
- şəkər vanil - 10 g;
- zerdeçal - 1 çimdik;
- quru maya - 2 çay qaşığı;
- limon turşusu - 1/2 çay qaşıqları;
- xovsuz mayizlər - 165 qr;
- masa tuzu.
Hazırlıq
Başlanğıcda, südün tərkibində olan süd, şəkərin yarısı, duz və istilik,