Bu yazıda, bir ızgarada şampignon hazırlamaq üçün sizə necə məlumat verəcəyik.
Əvvəlcə göbələyi seçirik. Onlar dəyirmi, sarsılmaz bir kapot, elastik, tercihen eyni ölçüdə kiçik ölçülü olmalıdır. Onları yemək üçün hazırlamaq üçün yalnız soyuq suya 10-15 dəqiqə isladınız, sonra fırça (göbələklər meşə deyil, üst qabığı çıxara bilməzsiniz), ayaqların uclarını kəsin. Qalanlar çətin deyil - hətta başdankənar pəhriz mütəxəssisləri qril üzərində göbələklərin qızardılmasını necə qiymətləndirəcəklər. Çoğunlukla ya şişlerde (bir növ göbələk şiş kebabı) ya da folqa bir kafesde pişirilir.
Mantar şiş kebabı
Tərkibi:
- limon suyu - 40 ml;
- orta ölçülü şampinonlar - 600 g;
- qaymaqatlı ev - 1 şüşə;
- soğan - 1 ədəd;
- yodlaşdırılmış duz - çimdik;
- ağ masa şərab - 1-2 yemək qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Əvvəlcə biz tuzlu göbələklər. Heç bir uyğun maddələr olmadıqda və ya bir brazier üçün şampinonların necə çürüməyə başlamasını bilməyəcəksinizsə, bunu edə bilməzsiniz - yalnız qovurma prosesində, göbələklərin sirkə, şərab və ya pivə ilə su ilə çiləsi. Ancaq marinatlaşmaq daha yaxşıdır. Belə ki, limon şirəsi, şərab və duz ilə xama qarışdırın, bu qarışıqda göbələk qoyun. Hələ də üzüklər ilə soğan kəsmək və bir səhv edə bilərsiniz. Bir saatdan sonra biz dadlı və xoşagəlməz qədər şirniyyat üzərindəki göbələkləri və ızgara üzərində qızardırıq.
Bu yeməkdə bir sous lazımdır. Prinsipcə, əlbəttə ki, adi ketçup və ya mayonezlə birlikdə bir göbələk shish kebab xidmət edə bilərsiniz. Amma çox asan. Sousu özünüz bişirmək daha yaxşıdır.
Qril ilə şampinonlar üçün pendir sousu
Tərkibi:
- kremdən ən azı 25% yağ - 200 ml;
- pendir "Edam" - 120 g;
- ground allspice - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlcə pendir yırğırıq. Onu sürtmək yaxşı deyil, sadəcə bir bıçaqla əzmək. Su banyosunda daima qarışdıraraq kremi istilən. Onlar kaynatmaya başlamazdan sonra, porsiyanı porsuqa əlavə edin və sousun yandırılmaması üçün daim qarışdırın. Sonda bibər əlavə edin. Əlbəttə ki, sous əvvəlcədən hazırlanmalıdır.
Pan-Asiya üslubunda bir yemək bişirirsinizsə xüsusi bir sousuna ehtiyac yoxdur. Göbələk və dəniz məhsulları birləşdirərək, ızgara üzərində soya sousunda karides ilə şampinonlara xidmət edərək qonaqları təəccübləndirə bilərsiniz. Bu yemək tez hazırlanır, zövqlər bir araya gətirilir, buna görə də cəhd edin - təəssüflənməyəcəksiniz.
Soya sousunda kömür qrilində karides ilə şampaniyalılar
Tərkibi:
- qarğıdalı, böyük (bişirilmiş və soyulmuş) - 200 qr;
- şampinonlar - 600 g;
- soy sousu - 30 ml;
- sarımsaq - 2 dilim;
- lemongrass - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- ağ şərab, tercihen orijinal - 30 ml.
Hazırlıq
Şampaniyalılar təmizlənir, qapaqlı bir konteynerə qoyuruq, dənizkənarı hazırlayırıq. Sarımsaq soya sousu və şərab ilə qarışdırılmış limonlu bir havan içində grinded. Göbələkləri doldurun və bir saat yarımda buraxın, bəzən silkələyin. Folqa üzərində göbələk və karides qoyduqda, zərfləri diqqətlə hazırlayın və kömür və ya grate qoyun. 40 dəqiqə gözləyin və zövq alın.